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專為餐廳、咖啡廳及露天座位打造的實用貼士,教你提升賓客體驗、消磨等候時間及提高每桌營業額。
等餐不一定要悶。分享一些實用方法，在落單與上菜之間讓賓客和小朋友保持忙碌，以及這帶來的效果。
在不提高菜單價格的情況下提升每桌營業額。哪些方法有效、大約能帶來多少效益，以及為何主菜之後的時間最有價值。
從構思問題到計分:如何設立一個讓客人回頭的問答之夜,以及這需要花費多少功夫和帶來多少收入。
單靠兒童餐單係唔夠嘅。乜嘢會令家庭揀你嘅餐廳、乜嘢會令佢哋再嚟，以及呢啲要花幾多空間同心機。
體驗唔單止喺碟嘢入面。以下係賓客形成印象嘅五個時刻，以及每個時刻你可以做啲咩。
從桌上的QR碼到客人開始玩,一步一步說明。你需要甚麼、對員工有甚麼影響,以及Wi-Fi不好時會發生甚麼事。
從現場音樂到餐桌上嘅遊戲。十一種娛樂形式,逐一說明成本、所需工作量,以及適合邊種類型嘅餐廳。
即使人手緊絀，仍能締造美好夜晚。真正壓力所在之處、可以省卻而不影響品質的地方，以及不應自動化的部分。
額外落單需要同時滿足三個條件:賓客仍在場、有興趣、而且容易落單。餐桌上的遊戲如何將這三者結合。
甚麼都不做,與正投入某件事之間,存在很大分別。為何一個清晰可見的終點,能給賓客留下來的理由,而這些額外的時間又有何價值。
滿意的賓客未必會成為評論者。為何你提出請求的時機決定了它是否會發生，以及遊戲結果如何變成可分享的內容。
為何我們多年後仍記得某些餐廳體驗，卻幾乎忘記其他？在餐桌上玩遊戲對氣氛、滿意度、回訪意願和口碑有何影響。
