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レストラン、カフェ、テラス向けに、ゲストの体験向上、待ち時間の活用、テーブル単価アップに関する実践的なヒントをご紹介します。
食事を待つことは退屈である必要はありません。注文から配膳までの間、ゲストや子供たちを楽しませる実践的な方法と、それがもたらす効果について。
メニューを値上げすることなくテーブル当たりの売上を伸ばす方法。何が効果的か、それがどれくらいの効果をもたらすか、そしてなぜメイン料理後の時間が最も価値があるのかについて。
質問の考案からポイント集計まで:ゲストが再来店したくなるパブクイズの夜をどう企画するか、そしてそれにかかる手間と得られる売上について。
キッズメニューだけでは十分ではありません。家族があなたの店を選ぶ理由、リピートする理由、そしてそれにかかるスペースと手間について。
体験は料理だけにあるのではありません。ゲストが評価を形成する5つの瞬間と、それぞれの瞬間でできることについて。
テーブルのQRコードから、ゲストがプレイするまでを段階的に説明します。何が必要か、スタッフにどのくらいの負担がかかるか、Wi-Fiが弱い場合はどうなるか。
ライブミュージックからテーブルゲームまで。11種類のエンターテインメントについて、それぞれのコスト、必要な手間、どんな店に向いているかを紹介します。
限られた人員でも良い一晩を作り上げる方法。質を落とさずに削れる作業はどこか、そして自動化してはいけないものは何か。
追加注文には3つのことが同時に必要です:お客様がまだそこにいること、その気があること、そして簡単に注文できること。テーブルでのゲームがこの3つを結び付ける理由とは。
何もしないこととあることの真ん中にいることには大きな違いがあります。目に見える終着点がお客様に留まる理由を与える理由と、その数分の価値について。
満足したゲストがレビュアーになるとは限りません。何かを依頼するタイミングがそれを実現させるかどうかを左右する理由、そしてゲーム結果がシェアされるコンテンツになる仕組み。
なぜ私たちは一部のレストラン来店を何年も後まで覚えているのでしょうか?テーブルでのゲームが雰囲気、満足度、再来意向、そして口コミに与える影響とは。
