プレイ中の注文増加:TablePlayが追加の注文機会を生み出す理由
レストランは、お客様が来店時に注文するものだけで利益を得ているわけではありません。2杯目のコーヒー、追加のビール、もう1杯のワイン、最後のカクテルこそが、テーブルあたりの最終的な支出額に重要な差をもたらすことがあります。
しかし、このような追加注文には複数のことが同時に起こる必要があります:お客様がまだそこにいること、何か追加で欲しいという気持ちがあること、そして簡単に注文できることです。TablePlayはこれらの瞬間を結び付けます。
レストラン来店中にお客様にゲームをプレイさせることで、テーブルでのエンターテインメントが生まれます。短いゲームは数分で終わりますが、クイズやトーナメントは10分から25分ほどかかることも珍しくありません。試合やクイズの最中にいる人は、少しの間座っていたくなる自然な理由ができます。そして、テーブルでの追加の1分ごとに、新たな消費の機会が生まれます。
滞在時間の長さと消費は相関している
飲食業界の調査は、長年にわたりお客様がある場所で過ごす時間と総消費額との関連性を示してきました。
例えば、レストランでのある有名なフィールド実験では、環境の変化によってお客様がより長く座っているようになった場合に何が起こるかを調査しました。滞在時間が長い条件では、同時に飲料への支出も大幅に増加しました。バーでの観察調査でも、滞在時間が総飲料消費の重要な予測因子であることが示されています。
これは、ゲームによって人が自動的に速く飲むようになるということではありません。商業的なメカニズムはもっと単純です:長く留まることで、何かを注文する機会が増えるのです。そして、まさにそこにTablePlayが2つ目の利点を加えます。
まず接客スタッフの注意を引かずに注文できる
従来の注文方法では、お客様はまずスタッフを見つける必要があります。グラスは空です。お客様は周りを見回します。スタッフは別のテーブルにいます。会話は続きます。そして、結局その追加ラウンドが全く注文されないこともあります。
TablePlayでは、注文または呼び出し機能が、お客様が既に活動している同じ環境の中に直接存在します。これにより、TablePlayは「実はもう少し何か欲しいな」から「もう1ラウンド注文しよう」までの距離を縮めます。
これは小さな違いに聞こえますが、1日に数十人、数百人のお客様がいるレストランでは、追加の注文機会の数を増やすこと自体が経済的に興味深いものになり得ます。
ゲームが自然に新たな注文ラウンドを生み出す
例えば、音楽クイズを始めるグループを想像してみてください。
- 最初の飲み物がテーブルに置かれている。
- クイズは20分間続く。
- その後、中間結果が表示される。
- もう1ラウンドプレイすることに決める。
- 2ラウンド目の間にグラスが空になる。
- 帰るのではなく、スタッフが呼ばれ、再度注文する。
TablePlayはエンターテインメントを提供するだけでなく、新たな商業的機会を作り出したのです。
トーナメントでは、そのメカニズムがさらに強まります。例えば、グループが次のラウンドを待っていたり、決勝に進出できるか見たいと思っています。その待ち時間は無駄な時間ではなく、アクティビティの一部として感じられます。存在するすべてのゲームを見るをご覧ください。
注文ラウンドが最大35%増加する強いシナリオで計算する理由
TablePlayは3つのメカニズムを組み合わせます:テーブルでの関与の増加、より長い潜在的滞在時間、そして再注文時の摩擦の減少。
飲食業界の調査は、滞在時間が消費と関連していること、そしてレストラン体験の変化が実際に最終的な支出に影響を与える可能性があることを個別に示しています。そのため、私たちの強いシナリオでは注文ラウンドが最大35%増加するとしています。
これは、すべてのテーブルが正確に35%多く注文するという意味ではありません。これは、大量のTablePlayユーザーにおける平均効果の目標であり、実測された結果ではありません。
追加注文ラウンドから飲料支出最大40%増加へ
さらに、追加の注文ラウンドが1杯の飲み物だけで構成されることはほとんどありません。テーブルの1人が何か欲しいと言うと、他のテーブルの仲間もよく一緒に注文します。そのため、1つの追加注文機会が直接複数の消費につながることがあります。
社交的なTablePlayトーナメントでは、この効果はさらに関連性が高くなる可能性があります:グループは一緒に活動し、一緒にテーブルに留まり、同じアクティビティを体験します。
そのため、私たちの総飲料支出に関する強いシナリオは、注文ラウンド数のシナリオよりもわずかに高くなります:飲料支出が最大40%増加。ゲームが文字通り人を40%より喉が渇かせるからではなく、TablePlayがより多くの時間、より多くの機会、そして次の注文へのより簡単な道を提供できるからです。
これこそ、エンターテインメントと飲食業界が商業的に強め合える点です。あなたのテーブル数でのコストについては料金をご覧ください。
ゲームによってお客様はもっと飲むようになりますか?
速く飲むようになるわけではありません。メカニズムは、お客様がより長く滞在し、注文しやすくなることで、追加ラウンドの機会が増えるということです。
これらの割合はどこから来ていますか?
これらはシナリオであり、滞在時間と消費に関する既存の飲食業界調査から導き出されたものです。実測されたTablePlayの結果ではなく、実際のレストランデータで検証する必要があります。
テーブルでのゲームはどのくらいの時間続きますか?
短いゲームは数分で終わります。クイズやトーナメントは通常10分から25分続きます。
これを機能させるためにスタッフは何かする必要がありますか?
いいえ。お客様はテーブル上のQRコードをスキャンし、自分のブラウザでプレイします。呼び出しまたは注文機能は同じ環境の中にあります。