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Dicas práticas sobre a experiência dos clientes, como preencher o tempo de espera e aumentar a receita por mesa, especialmente para restaurantes, cafés e terraços.
Esperar pela comida não tem de ser aborrecido. Formas práticas de manter os clientes e as crianças ocupados entre o pedido e o serviço, e o que isso traz.
Aumentar a receita por mesa sem tornar a carta mais cara. O que funciona, o que traz aproximadamente, e por que razão o tempo após o prato principal é o mais valioso.
Desde criar perguntas até contar pontos: como organizar uma noite de pubquiz que faz os clientes voltarem, e quanto trabalho e receita isso lhe custa.
Um menu infantil não é suficiente. O que faz as famílias escolherem o seu estabelecimento, o que as faz voltar, e o que isso custa em espaço e trabalho.
A experiência não está apenas no prato. Os cinco momentos em que um cliente forma a sua opinião, e o que pode fazer em cada um deles.
Do código QR na mesa a um cliente a jogar, passo a passo. O que precisa, o que custa ao seu pessoal, e o que acontece se o wifi for fraco.
De música em direto a jogos na mesa. Onze formas de entretenimento, com o custo, o trabalho envolvido e para que tipo de estabelecimento se adequa cada uma.
Como manter uma boa noite mesmo com uma equipa reduzida. Onde está realmente a pressão, o que pode eliminar sem perder qualidade, e o que não deve automatizar de forma alguma.
Um pedido extra exige três coisas em simultâneo: o cliente ainda está presente, tem vontade e consegue pedir facilmente. Porque é que jogar à mesa reúne essas três condições.
Há uma grande diferença entre não fazer nada e estar no meio de algo. Porque é que um final visível dá aos clientes um motivo para ficar, e quanto valem esses minutos.
Um cliente satisfeito ainda não é um avaliador. Porque é que o momento em que se pede algo determina se isso acontece, e como um resultado de jogo se torna conteúdo partilhável.
Porque é que ainda nos lembramos, anos depois, de algumas visitas a restaurantes? O que faz jogar à mesa ao ambiente, à satisfação, à intenção de voltar e ao boca-a-boca.
