Mais pedidos durante o jogo: porque é que o TablePlay cria momentos extra de pedido
Um restaurante não ganha apenas com o que o cliente pede ao chegar. É precisamente o segundo café, a cerveja extra, mais um copo de vinho ou aquele último cocktail que podem fazer uma diferença importante no consumo final por mesa.
Mas, para que exista esse pedido extra, várias coisas têm de acontecer ao mesmo tempo: o cliente tem de continuar presente, ter vontade de algo mais e conseguir pedir com facilidade. O TablePlay reúne esses momentos.
Ao permitir que os clientes joguem durante a sua visita ao restaurante, cria-se entretenimento à mesa. Um jogo curto pode durar alguns minutos, enquanto os quizzes e torneios facilmente ocupam entre 10 e 25 minutos. Quem está a meio de uma partida ou de um quiz tem, assim, um motivo natural para ficar mais um pouco. E cada minuto extra à mesa cria novos momentos de consumo.
Tempo de permanência mais longo e consumo estão relacionados
Estudos sobre restauração mostram há anos uma relação entre o tempo que os clientes passam num local e o seu consumo total.
Uma experiência de campo conhecida em restaurantes analisou, por exemplo, o que acontecia quando alterações no ambiente faziam com que os clientes permanecessem sentados mais tempo. Na condição com maior tempo de permanência, gastava-se simultaneamente muito mais em bebidas. Também estudos de observação em bares mostraram que o tempo de permanência é um forte indicador do consumo total de bebidas.
Isso não significa que alguém passe a beber mais rápido por estar a jogar. O mecanismo comercial é muito mais lógico: ficar mais tempo dá mais oportunidade para pedir algo. E é precisamente aí que o TablePlay adiciona uma segunda vantagem.
Pedir sem ter de chamar primeiro a atenção do empregado
No pedido tradicional, o cliente costuma ter de ver primeiro um empregado. O copo está vazio. O cliente olha em volta. O empregado está numa outra mesa. A conversa continua. E, por vezes, essa ronda extra acaba por nunca ser pedida.
No TablePlay, a função de pedido ou de chamada está diretamente inserida no mesmo ambiente em que o cliente já está ativo. Assim, o TablePlay reduz a distância entre "na verdade ainda tomava mais alguma coisa" e "vamos pedir mais uma ronda".
Isto pode parecer uma pequena diferença, mas num restaurante com dezenas ou centenas de clientes por dia, aumentar o número de momentos extra de pedido pode tornar-se financeiramente relevante.
O jogo cria automaticamente novas rondas de pedidos
Pense, por exemplo, num grupo de amigos que começa um quiz musical.
- As primeiras bebidas estão na mesa.
- O quiz dura vinte minutos.
- Depois, aparece a classificação intermédia.
- Decidem jogar mais uma ronda.
- Durante a segunda ronda, os copos estão vazios.
- Em vez de saírem, chamam o empregado e voltam a fazer o pedido.
Nesse momento, o TablePlay não se limitou a proporcionar entretenimento. Criou um novo momento comercial.
Nos torneios, este mecanismo torna-se ainda mais forte. Um grupo, por exemplo, espera pela ronda seguinte ou quer saber se se qualifica para a final. Esse tempo de espera já não parece tempo perdido, mas sim parte de uma atividade. Veja todos os jogos disponíveis.
Porque calculamos um cenário forte de 35% mais rondas de pedidos
O TablePlay combina três mecanismos: mais envolvimento à mesa, um maior tempo potencial de permanência e menos fricção ao voltar a pedir.
Estudos sobre restauração mostram, separadamente, que o tempo de permanência está relacionado com o consumo e que alterações na experiência do restaurante podem, de facto, influenciar o consumo final. Por isso, aplicamos, no nosso cenário forte, até 35% mais rondas de pedidos.
Isto não significa que cada mesa peça exatamente 35% mais vezes. Trata-se de um objetivo para o efeito médio sobre um grande número de utilizadores do TablePlay, e não de um resultado medido.
De rondas de pedidos extra a até 40% mais consumo de bebidas
Além disso, uma ronda de pedidos extra raramente é composta por apenas uma bebida. Quando uma pessoa à mesa manifesta vontade de pedir mais alguma coisa, os restantes companheiros de mesa também costumam acompanhar. Um único momento extra de pedido pode, assim, resultar diretamente em várias consumições.
Num torneio social do TablePlay, esse efeito é potencialmente ainda mais relevante: o grupo está envolvido em conjunto, continua junto à mesa e vive a mesma atividade.
Por isso, o nosso cenário forte para o consumo total de bebidas é ligeiramente mais elevado do que o cenário para o número de rondas de pedidos: até 40% mais consumo de bebidas. Não porque um jogo torne alguém literalmente 40% mais sedento, mas porque o TablePlay pode proporcionar mais tempo, mais momentos e um caminho mais simples até ao próximo pedido.
É exatamente aí que o entretenimento e a restauração se podem reforçar mutuamente a nível comercial. O que custa para o número de mesas que tem pode ser consultado em os preços.
Os clientes bebem mais por causa de um jogo?
Não bebem mais rápido. O mecanismo é que os clientes ficam mais tempo e conseguem pedir mais facilmente, o que cria mais oportunidade para uma ronda extra.
De onde vêm as percentagens?
São cenários, derivados de estudos existentes sobre restauração relativos ao tempo de permanência e ao consumo. Não são resultados medidos do TablePlay; esses têm de ser validados com dados reais de restaurantes.
Quanto tempo dura um jogo à mesa?
Um jogo curto dura alguns minutos. Os quizzes e torneios duram normalmente entre 10 e 25 minutos.
O empregado tem de fazer alguma coisa para que isto funcione?
Não. O cliente lê o código QR na mesa e joga no seu próprio browser; a função de chamada ou de pedido está integrada no mesmo ambiente.
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