Viesu izklaidēšana gaidīšanas laikā: tā to dara savā restorānā

Viesu izklaidēšana gaidīšanas laikā ir viena no visvairāk novērtētajām iespējām restorānu biznesā. Mirkļi starp pasūtīšanu un servēšanu lielā mērā nosaka, kā viesi izjūt savu vizīti. Ja gaidīšana ilgst pārāk ilgi, kamēr nav nekā ko darīt, garastāvoklis pasliktinās, jo īpaši, ja pie galda ir bērni vai aizņemtā vakarā, kad virtuvei ir pieauguša slodze. Par laimi, šo gaidīšanas laiku tieši var izmantot kā prieka mirkli, un tas maksā mazāk, nekā jūs domājat.

Kāpēc gaidīšanas laiks ir tik svarīgs

Gaidīšana šķiet ilgāka, ja jums nav nekā ko darīt. Tas nav pacietības jautājums, bet gan pieredzes jautājums: viesis, kurš tiek izklaidēts, tās pašas desmit minūtes izjūt kā īsākas un vērtē vizīti pozitīvāk. Un pretēji – garlaicīga ceturtdaļstunda vakara sākumā var iekrāsot visu vakaru, lai kāds garšīgs ēdiens arī sekotu. Pirmais iespaids bieži nav ēdiena šķīvī, bet gan tas, kas notiek, pirms ēdiens nonāk uz galda.

Tas pārtiek konkrētās priekšrocībās. Viesi, kas jutīsies mierīgi, palieks ilgāk, vieglāk pasūtīs vēl vienu dzērienu un ir vairāk gatavi atstāt pozitīvu atsauksmi. Viņi arī biežāk atved draugus vai ģimeni nākamajā vizītē. Īsāk sakot: veids, kā jūs rīkojaties ar gaidīšanas laiku, atspoguļojas jūsu apgrozījumā un reputācijā.

Praktiski veidi, kā aizņemt viesus

Ir daudz veidu, kā izklaidēt viesus gaidīšanas laikā, un ne visiem nepieciešams personāls vai vieta. Domājiet par spēli pie galda ar QR kodu, krāsojamām lapām un pildspalvu glāzīti bērniem vai īsu pubkvizu, kuru komandas spēlē kopā. Labi izvēlēta fona muzika vai interesants fakts uz izvēlnes arī palīdz. Māksla ir piedāvāt kaut ko, kas atbilst jūsu auditorijai: ģimenes restorānam ir citas nepieciešamības nekā kafejnīcai, kas piektdienas vakarā pilna ar draugiem.

Digitālās galda spēles šeit darbojas ļoti labi. Viesi noskenē QR kodu pie galda, izvēlas spēles režīmu – vieni, ar savu galdu vai pret citiem galdiem – un spēlē tieši pārlūkprogrammā. Nav nepieciešama lietotne, instalācija vai papildu spiediens uz personālu. Apkalpošana var turpināt servēšanu, kamēr viesi pie galda paši sevi izklaidē. Ģimenēm šī atšķirība ir liela: bērni, kas spēlē atmiņas vai reakcijas spēles, sēž mierīgāk, un vecāki var mierīgi pasūtīt.

Mazi šķēršļi, liela atšķirība

Ko padara vai sagraus gaidīšanas mirkli, bieži ir detaļas. Nodrošinieti, lai viesi tūlīt zinātu, ka ir kaut ko darīt: kartīte pie galda vai īsa piezīme no apkalpošanas darbojas labāk nekā QR kods, kas paliek nepamanīts. Turieties pie zemas ieejas sliekšņa – kaut kas, ko var sākt trīsdesmit sekundēs un par ko nav nepieciešams domāt. Jo mazāk viesim jāizdomā, jo ātrāk viņš pievienojas.

Mainiet un turpiniet pārsteigt

Atkārtošanās ir pārsteiguma ienaidnieks. Nodrošiniet, lai laiku pa laikam būtu kaut kas jauns, kas var pieredzēt: cita spēle, sezonas variants vai pagaidu izaicinājums. Pastāvīgie viesi novērtēs, ja gaidīšanas laiks katru reizi netiek pildīts vienādi, un pat gaidīs to. Domājiet arī par mirkli: mierīga pusdiena pieprasa ko citu nekā aizņemts piektdienas vakars ar lielām grupām. Pielāgojot savu piedāvājumu tam, kas sēž un kad, gaidīšanas laika aizpildīšana nekad nav trikas, bet gan patiesa uzmanība saviem viesiem.

No gaidīšanas laika uz pieredzi

Pārvērtot gaidīšanas laiku patīkamā mirklī, jūs pārvēršat potenciāli vājo punktu par spēcīgu punktu. Viesi, kas izklaidējušies gaidīšanas laikā, sāk savu ēdienreizi labā garastāvoklī, pēc tam palieks ilgāk un pametīs jūsu iestādi ar pozitīvu sajūtu. Tā gaidīšanas laika aizpildīšana nekļūst par ārkārtas pasākumu aizņemtos vakaros, bet gan par pastāvīgu daļu no pieredzes, kuru viesi no jums sagaida, un dēļ kuras viņi atgriežas.