Le divertissement dans votre restaurant : onze idées et leur coût réel

Le divertissement dans l'horeca échoue rarement sur l'idée elle-même. Il échoue sur la mise en œuvre : quelque chose qui demande trop de travail, trop d'espace ou qui ne fonctionne qu'une seule fois. Voici onze formes, avec pour chacune ce qu'elle vous apporte réellement et ce qu'elle vous coûte.

En continu, chaque jour

1. Des jeux sur table via un code QR

Fonctionne chaque jour, ne prend pas de place et ne nécessite pas de personnel. Comble précisément l'intervalle entre la commande et le service. Inconvénient : ce n'est pas une raison de venir spécialement ; cela améliore une visite plutôt que d'attirer des clients. Voir l'aperçu.

2. Une cuisine ouverte

La forme de divertissement la plus forte qui existe, et la plus coûteuse. Ne se pose qu'en cas de rénovation.

3. Des jeux de société dans une armoire

Sympathique et peu coûteux à mettre en place. En pratique, des pièces se perdent et quelqu'un doit s'en occuper. Fonctionne mieux dans les cafés où les gens restent longtemps assis, moins dans les restaurants où la table doit tourner.

Hebdomadaire ou mensuel

4. Un quiz

La meilleure façon de remplir une soirée de semaine calme. Demande deux à quatre heures de préparation à chaque fois si vous écrivez les questions vous-même. Décrit en détail dans le guide pratique.

5. La musique live

Attire du public et change complètement l'ambiance. Coûte de l'argent par soirée, prend de la place, et il faut tenir compte des normes sonores et des voisins. Ne fonctionne que si cela correspond à votre établissement : acoustique dans un petit restaurant, plus fort dans un café.

6. Une soirée à thème

Un pays, une saison, un plat. Fonctionne bien si vous la répétez de manière régulière et que vos clients fidèles commencent à l'attendre. Ne fonctionne pas comme action ponctuelle.

7. Une dégustation ou un atelier

Vin, bière, café, cuisine. Dépense élevée par client et une raison forte de venir, mais cela nécessite un collaborateur qui y consacre toute la soirée.

Saisonnier

8. Une activité de terrasse

Pétanque, un jeu de fléchettes, une table de ping-pong. Fonctionne très bien d'avril à septembre et encombre le reste de l'année.

9. Un match sur grand écran

Remplit l'établissement à des moments que vous connaissez à l'avance. Inconvénient : les clients qui ne voulaient pas voir de match ne viennent pas ce soir-là.

Pour les familles

10. Un coin jeux

Attire les familles, prend des mètres carrés dont vous avez besoin les soirs chargés, et doit être maintenu propre. Voir aussi ce que les parents recherchent vraiment.

11. Coloriages et cahiers de jeux

Peu coûteux et facile à mettre en place immédiatement. Occupe un enfant cinq à dix minutes et doit être réapprovisionné.

Ce qui convient à quel moment de la semaine

Le divertissement résout deux problèmes très différents, et il est utile de savoir lequel des deux vous avez.

Remplir une soirée creuse

Mardi et mercredi, où l'établissement est à moitié vide. Ici, vous avez besoin d'une raison de venir, et c'est quelque chose que vous annoncez : un quiz, de la musique live, un thème. Quelque chose qui est toujours là ne résout pas ce problème — personne ne vient spécialement pour cela.

Améliorer une soirée pleine

Vendredi et samedi, où l'établissement est plein et où la cuisine est en retard. Ici, vous avez besoin exactement du contraire : quelque chose qui est toujours là, qui ne demande pas d'attention de votre personnel, et qui comble le temps d'attente. Une soirée quiz lors de votre soirée la plus chargée ne fait qu'alourdir la charge.

La plupart des établissements ont les deux problèmes, et choisissent une seule solution. C'est pourquoi cela ne fonctionne souvent qu'à moitié.

Ce que coûte chaque forme, côte à côte

L'argent est rarement le facteur décisif ; le temps, si. Cette répartition aide à voir ce que vous dépensez réellement :

• Argent unique, pas de temps continu : un jeu de fléchettes, une table de ping-pong, une armoire de jeux de société. Peu coûteux en entretien, mais saisonnier ou encombrant.
• Argent continu, pas de temps : des jeux sur table. Un montant fixe par mois et rien d'autre, même lors d'une soirée chargée.
• Argent et temps à chaque fois : la musique live, une dégustation, un atelier. Les attractions les plus fortes et la forme la plus coûteuse sur les deux plans.
• Pas d'argent, beaucoup de temps : un quiz écrit soi-même. Fonctionne très bien tant que la personne qui l'écrit persévère, et s'effondre dès que cette personne part.

Cette dernière catégorie est le piège dans lequel tombent la plupart des établissements. Quelque chose qui semble gratuit parce qu'il n'y a pas de facture peut être l'option la plus coûteuse.

Les trois erreurs les plus fréquentes

Introduire quelque chose lors de la soirée la plus chargée

La tentation est de commencer quand c'est plein, car c'est là que le plus de gens le verront. C'est précisément à ce moment-là que votre personnel n'a pas le temps pour cela et que cela échoue. Commencez une soirée calme, où une erreur ne se remarque pas.

Arrêter trop vite

La première fois ne fonctionne presque jamais. Une soirée quiz a besoin de trois à quatre éditions avant d'avoir un groupe fidèle. Celui qui conclut après une seule fois avec huit participants que cela ne vaut rien, arrête précisément trop tôt.

Trois choses à la fois

Celui qui introduit un quiz, un coin jeux et de la musique live le même mois ne saura ensuite plus ce qui a aidé et ce qui a gêné. Une chose à la fois, avec deux semaines d'intervalle.

Comment choisir

Passez en revue ces trois questions avant d'introduire quelque chose :

1. Cela fonctionne-t-il chaque jour, ou seulement les jours où je l'organise ?
2. Cela prend-il du temps à mon personnel au moment où c'est le coup de feu ?
3. Puis-je voir en deux semaines si ça fonctionne ?

Les formules qui obtiennent un bon score sur les trois critères sont celles qui restent. Le reste est discrètement abandonné après un mois.

La différence entre un divertissement qui perdure et un divertissement qui disparaît tient presque toujours au temps de travail qu'il demande lors d'une soirée chargée.