Devenir un restaurant adapté aux enfants : ce que les parents recherchent vraiment

Une famille qui sort manger choisit rarement en fonction de la carte. Elle choisit en fonction d'une seule question : pouvons-nous rester ici deux heures sans que cela devienne un combat. Celui qui répond oui à cette question obtient la table.

C'est une bonne nouvelle, car la réponse ne dépend que très peu de votre cuisine.

Ce que les parents évaluent vraiment

• Y a-t-il quelque chose à faire pendant l'attente, et cela fonctionne-t-il encore après dix minutes ?
• Le repas des enfants peut-il arriver avant celui des parents ?
• Y a-t-il de la place pour une poussette sans que la moitié de la salle doive se décaler ?
• Réagit-on avec décontraction si quelque chose tombe ?
• Y a-t-il d'autres familles, ou êtes-vous les seuls parmi des couples cherchant manifestement la tranquillité ?

La question la plus importante qu'un parent se pose n'est pas « est-ce bon » mais « est-ce que ça se passera bien ou non ».

Le menu enfant est l'élément le moins important

Presque tous les établissements en ont un, et c'est pratiquement partout pareil. Cela ne vous distingue donc pas. Ce qui fait vraiment la différence : une portion plus petite d'un plat de la carte normale, ou la possibilité de partager. Les parents apprécient que leur enfant ne se retrouve pas automatiquement avec des nuggets.

Un divertissement qui continue de fonctionner

Les coloriages occupent un enfant cinq à dix minutes. Après, ils recommencent, ou ils s'ennuient. Ce qui fonctionne plus longtemps, c'est quelque chose qui offre de la variété.

Les jeux sur table via un QR code présentent ici deux avantages. Il n'y a rien à perdre ni à ranger, et un enfant peut enchaîner plusieurs parties sans que ce soit toujours la même chose. Des jeux comme le mémory, les différences à trouver et les puzzles sont assez courts pour le temps d'attente. Voir l'aperçu.

Ce qu'il faut selon l'âge

Adapté aux enfants n'est pas une catégorie mais un éventail. Ce qui fonctionne pour un enfant de trois ans ennuie un enfant de neuf ans en une minute.

• Jusqu'à environ quatre ans : l'attention d'un parent est la seule chose qui fonctionne vraiment. Ce que vous pouvez offrir, c'est une chaise haute correcte et un repas qui arrive rapidement.
• Quatre à sept ans : coloriage, collage, et petits jeux ne nécessitant pas de lecture. Le mémory et les différences à trouver en font partie.
• Sept à onze ans : c'est l'âge où un enfant commence à pouvoir s'occuper seul. Les puzzles, quiz et jeux contre un frère ou une sœur tiennent le plus longtemps.
• Onze ans et plus : ils veulent être traités comme le reste de la table. Un jeu auquel toute la famille participe fonctionne mieux qu'une activité spéciale pour enfants.

L'âge que la plupart des établissements ciblent est quatre à sept ans, alors que c'est justement le groupe au-dessus qui reste le plus longtemps assis et se remarque le plus quand ça se passe mal.

Le timing en cuisine

C'est l'ajustement qui a le plus d'effet et qui ne coûte rien. Faites sortir le repas des enfants dix minutes avant celui des parents. Les enfants mangent plus vite et terminent plus tôt ; si tout le monde commence en même temps, les enfants ont fini pendant que les parents sont à mi-parcours, et c'est là que commence l'agitation.

Ce que vous n'avez pas besoin de faire

Un coin jeux est la solution à laquelle on pense le plus souvent et qui fonctionne le moins souvent. Elle demande de l'espace dont vous avez besoin les soirs chargés, elle doit être maintenue propre, et elle éloigne les enfants de la table au moment où le repas arrive. À faire uniquement si vous avez vraiment de la place en trop.

Ce que votre personnel doit savoir

C'est la partie la plus souvent négligée, et elle compte plus que l'aménagement. Trois choses qui font la différence entre une table de famille détendue et une table de famille tendue :

• Adressez-vous à l'enfant, pas seulement au parent. Un enfant qui peut commander lui-même se comporte différemment d'un enfant dont on parle à sa place.
• Réagissez à la nourriture renversée avant que le parent ne s'excuse. Celui qui arrive lui-même avec un chiffon dissipe le malaise. Celui qui attend qu'on le lui demande le confirme.
• Ne demandez pas si tout va bien au moment précis où un enfant pleure. Revenez deux minutes plus tard.

Aucune de ces trois choses ne coûte de l'argent ni du temps. Il suffit simplement que quelqu'un l'ait dit une fois.

Les moments où ça se passe mal

Quand une visite en famille tourne mal, cela se produit presque toujours à l'un de ces trois moments :

1. À l'arrivée, quand il s'avère qu'il n'y a pas de chaise haute ou que la table est trop exiguë. Le ton est alors immédiatement donné.
2. Vingt minutes après la commande, quand le repas n'arrive toujours pas et que les enfants n'ont rien à faire. C'est le moment le plus long et le plus difficile.
3. Après le plat principal, quand les parents veulent encore un café et que les enfants ont terminé. C'est là qu'un établissement perd la commande supplémentaire qu'il aurait autrement eue.

Les points deux et trois sont tous deux des moments d'attente, et tous deux peuvent être résolus avec quelque chose qu'un enfant peut faire de manière autonome.

Montrez-le avant qu'ils n'entrent

Les parents consultent votre profil Google avant de réserver. Veillez à avoir une photo montrant une famille attablée, et indiquez littéralement dans la description que les enfants sont les bienvenus et ce qui est prévu pour eux. Cela génère plus de réservations qu'un aménagement dans l'établissement lui-même.

Pour en savoir plus sur ce que cela donne pour un restaurant, consultez la page restaurants ; le coût est indiqué dans les tarifs.