Flere bestillinger under spillet: hvorfor TablePlay skaber ekstra bestillingsmuligheder

En restaurant tjener ikke kun på det, en gæst bestiller, når han ankommer. Det er netop den anden kop kaffe, den ekstra øl, endnu et glas vin eller den sidste cocktail, der kan gøre en vigtig forskel i den samlede bestilling pr. bord.

Men for at en sådan ekstra bestilling skal ske, skal flere ting ske samtidig: gæsten skal stadig være der, have lyst til noget ekstra og kunne bestille nemt. TablePlay bringer disse øjeblikke sammen.

Ved at lade gæster spille under deres restaurantbesøg, opstår der underholdning ved bordet. Et kort spil kan tage nogle få minutter, mens quizzer og turneringer let tager 10 til 25 minutter. Den, der er midt i en kamp eller quiz, har derfor en naturlig grund til at blive sidde lidt længere. Og hvert ekstra minut ved bordet skaber nye muligheder for at bestille.

Længere ophold og forbrug hænger sammen

Forskning inden for hospitality har i mange år vist en forbindelse mellem den tid, gæster tilbringer et sted, og deres samlede forbrug.

Et velkendt feltexperiment i restauranter undersøgte for eksempel, hvad der skete, når ændringer i omgivelserne fik gæster til at blive sidde længere. I betingelsen med den længere opholdstid blev der samtidig brugt betydeligt mere på drikkevarer. Observationsstudier i barer har også vist, at opholdstid er en vigtig indikator for det samlede drikkeforbrug.

Det betyder ikke, at nogen automatisk drikker hurtigere på grund af et spil. Den kommercielle mekanisme er langt mere logisk: at blive længere giver mere mulighed for at bestille noget. Og netop der tilføjer TablePlay en anden fordel.

Bestilling uden først at skulle fange personalets opmærksomhed

Ved traditionel bestilling skal en gæst ofte først se en medarbejder. Glasset er tomt. Gæsten kigger sig omkring. Personalet står ved et andet bord. Samtalen fortsætter. Og nogle gange bliver den ekstra runde slet ikke bestilt.

Med TablePlay findes bestillings- eller tilkaldefunktionen direkte inden for det samme miljø, som gæsten allerede er aktiv i. Dermed mindsker TablePlay afstanden mellem "jeg kunne faktisk godt tænke mig noget mere" og "vi bestiller endnu en runde".

Det lyder som en lille forskel, men i en restaurant med dusinvis eller hundredvis af gæster om dagen kan netop en forøgelse af antallet af ekstra bestillingsmuligheder blive økonomisk interessant.

Spillet skaber automatisk nye bestillingsrunder

Tænk for eksempel på en gruppe, der starter en musikquiz.

1. De første drinks står på bordet.
2. Quizzen tager tyve minutter.
3. Derefter vises mellemstillingen.
4. De beslutter at spille en runde til.
5. Under den anden runde er glassene tomme.
6. Frem for at gå, tilkaldes personalet, og der bestilles igen.

TablePlay har da ikke kun leveret underholdning. Det har skabt et nyt kommercielt øjeblik.

Ved turneringer bliver denne mekanisme endnu stærkere. En gruppe venter for eksempel på den næste runde eller vil se, om de kvalificerer sig til finalen. Den ventetid føler sig ikke længere som spildt tid, men som en del af en aktivitet. Se alle tilgængelige spil.

Hvorfor vi regner med et stærkt scenarie på 35% flere bestillingsrunder

TablePlay kombinerer tre mekanismer: mere engagement ved bordet, en længere potentiel opholdstid og mindre friktion ved gentaget bestilling.

Forskning inden for hospitality viser separat, at opholdstid hænger sammen med forbrug, og at ændringer i restaurantoplevelsen faktisk kan påvirke det endelige forbrug. Derfor anvender vi inden for vores stærke scenarie op til 35% flere bestillingsrunder.

Det betyder ikke, at hvert bord bestiller nøjagtig 35% oftere. Det er et mål for den gennemsnitlige effekt over store antal TablePlay-brugere, og ikke et målt resultat.

Fra ekstra bestillingsrunder til op til 40% højere drikkeforbrug

En ekstra bestillingsrunde består desuden sjældent af kun en enkelt drink. Når én person ved et bord tilkendegiver at ville have noget mere, bestiller andre bordkammerater ofte også noget. Ét ekstra bestillingsmoment kan derfor direkte resultere i flere forbrug.

Ved en social TablePlay-turnering er denne effekt potentielt endnu mere relevant: selskabet er sammen om aktiviteten, forbliver sammen ved bordet og oplever den samme aktivitet.

Derfor ligger vores stærke scenarie for det samlede drikkeforbrug lidt højere end scenariet for antallet af bestillingsrunder: op til 40% højere drikkeforbrug. Ikke fordi et spil bogstaveligt gør nogen 40% mere tørstig, men fordi TablePlay kan give mere tid, flere muligheder og en enklere vej til den næste bestilling.

Det er netop her, hvor underholdning og hospitality kan styrke hinanden kommercielt. Hvad det koster for dit antal borde, findes under priserne.