Fler beställningar under spelet: varför TablePlay skapar extra beställningsmoment
En restaurang tjänar inte bara på det en gäst beställer när de kommer in. Det är just den andra koppen kaffe, den extra ölen, ytterligare ett glas vin eller den sista cocktailen som kan göra en viktig skillnad i den slutliga utgiften per bord.
Men för en sådan extra beställning måste flera saker hända samtidigt: gästen måste fortfarande vara närvarande, ha lust till något extra och kunna beställa enkelt. TablePlay för dessa moment samman.
Genom att låta gäster spela under sitt restaurangbesök skapas underhållning vid bordet. Ett kort spel kan pågå några minuter, medan frågesporter och turneringar lätt tar 10 till 25 minuter. Den som är mitt i en match eller ett quiz har därför en naturlig anledning att stanna kvar ett tag till. Och varje extra minut vid bordet skapar nya konsumtionsmoment.
Längre vistelsetid och konsumtion hänger samman
Forskning inom besöksnäringen har i många år visat ett samband mellan den tid gäster tillbringar någonstans och deras totala konsumtion.
Ett känt fältexperiment i restauranger undersökte till exempel vad som hände när förändringar i miljön fick gäster att sitta kvar längre. I det tillstånd med längre vistelsetid spenderades samtidigt betydligt mer på dryck. Även observationsforskning i barer har visat att vistelsetid är en viktig förutsägare för total dryckeskonsumtion.
Det betyder inte att någon automatiskt dricker snabbare på grund av ett spel. Den kommersiella mekanismen är mycket mer logisk: att stanna längre ger fler tillfällen att beställa något. Och just där tillför TablePlay en andra fördel.
Beställa utan att först behöva få personalens uppmärksamhet
Vid traditionell beställning måste en gäst ofta först få syn på en medarbetare. Glaset är tomt. Gästen ser sig omkring. Personalen står vid ett annat bord. Samtalet fortsätter. Och ibland blir den extra rundan aldrig beställd.
Med TablePlay finns beställnings- eller tillkallningsfunktionen direkt i samma miljö som gästen redan är aktiv i. Därigenom minskar TablePlay avståndet mellan "jag skulle faktiskt vilja ha något till" och "vi beställer en runda till".
Det låter som en liten skillnad, men i en restaurang med tiotals eller hundratals gäster per dag kan just en ökning av antalet extra beställningsmoment bli ekonomiskt intressant.
Spelet skapar automatiskt nya beställningsrundor
Tänk till exempel på ett sällskap som börjar med en musikquiz.
- De första dryckerna står på bordet.
- Frågesporten tar tjugo minuter.
- Därefter visas delresultatet.
- De bestämmer sig för att spela en runda till.
- Under den andra rundan är glasen tomma.
- Istället för att gå kallas personalen och en ny beställning görs.
TablePlay har då inte bara levererat underhållning. Det har skapat ett nytt kommersiellt moment.
Vid turneringar blir den mekanismen ännu starkare. En grupp väntar till exempel på nästa runda eller vill se om de kvalificerar sig till finalen. Den väntetiden känns inte längre som bortkastad tid, utan som en del av en aktivitet. Se alla spel som finns.
Varför vi räknar med ett starkt scenario på 35% fler beställningsrundor
TablePlay kombinerar tre mekanismer: mer engagemang vid bordet, en längre potentiell vistelsetid och mindre friktion vid ombeställning.
Forskning inom besöksnäringen visar separat att vistelsetid hänger samman med konsumtion och att förändringar i restaurangupplevelsen faktiskt kan påverka den slutliga utgiften. Därför använder vi inom vårt starka scenario upp till 35% fler beställningsrundor.
Det betyder inte att varje bord beställer exakt 35% oftare. Det är ett mål för den genomsnittliga effekten över stora mängder TablePlay-användare, och inget uppmätt resultat.
Från extra beställningsrundor till upp till 40% högre dryckesförsäljning
En extra beställningsrunda består dessutom sällan av bara en dryck. När en person vid ett bord anger att de vill ha något till, beställer andra bordskamrater regelbundet med. Ett extra beställningsmoment kan därför direkt ge flera konsumtioner.
Vid en social TablePlay-turnering är den effekten potentiellt ännu mer relevant: sällskapet är gemensamt engagerat, stannar tillsammans vid bordet och upplever samma aktivitet.
Därför ligger vårt starka scenario för den totala dryckesförsäljningen något högre än scenariot för antalet beställningsrundor: upp till 40% högre dryckesförsäljning. Inte för att ett spel bokstavligen gör någon 40% törstigare, utan för att TablePlay kan skapa mer tid, fler moment och en enklare väg till nästa beställning.
Det är precis där underhållning och besöksnäring kan stärka varandra kommersiellt. Vad det kostar för ditt antal bord finns under priserna.
Dricker gäster mer på grund av ett spel?
Inte snabbare. Mekanismen är att gäster stannar längre och lättare kan beställa, vilket skapar fler tillfällen till en extra runda.
Var kommer procentsatserna ifrån?
Det är scenarier, härledda från befintlig forskning inom besöksnäringen om vistelsetid och konsumtion. Det är inga uppmätta TablePlay-resultat; dessa måste valideras med verklig restaurangdata.
Hur länge varar ett spel vid bordet?
Ett kort spel varar några minuter. Frågesporter och turneringar varar vanligtvis 10 till 25 minuter.
Måste personalen göra något för att det ska fungera?
Nej. Gästen skannar QR-koden på bordet och spelar i sin egen webbläsare; tillkallnings- eller beställningsfunktionen finns i samma miljö.
Vill du prova bordsspel själv?
Ge dina gäster mer upplevelse redan från första dagen.