Argëtim në restorantin tënd: njëmbëdhjetë ide dhe sa kushtojnë realisht

Argëtimi në horeka pothuajse asnjëherë nuk dështon në idenë. Dështon në zbatim: dikush që kërkon shumë punë, shumë hapësirë ose funksionon vetëm një herë. Më poshtë njëmbëdhjetë forma, me sinqeritet për secilën se çfarë merr dhe çfarë të kushton.

I vazhdueshëm, çdo ditë

1. Lojëra në tavolinë me kod QR

Funksionon çdo ditë, nuk kushton hapësirë dhe nuk kërkon staf. Mbush pikërisht hendekun midis porositjes dhe servimit. Disavantazhi: nuk është arsye për të ardhur posaçërisht; e bën vizitën më të mirë në vend që të tërheqë klientë. Shiko përmbledhjen.

2. Një kuzhinë e hapur

Forma më e fortë e argëtimit që ekziston, dhe më e shtrenjta. Vjen në pyetje vetëm kur bëhet një rinovim.

3. Lojëra tavoline në një raft

Simpatike dhe e lirë për të filluar. Në praktikë humbin pjesë dhe dikush duhet ta mbajë të organizuar. Funksionon më mirë në kafene ku njerëzit qëndrojnë gjatë, më pak në restorante ku tavolina duhet të lirohet.

Javore ose mujore

4. Një pub kuiz

Mënyra më e mirë për të mbushur një mbrëmje të qetë gjatë javës. Kërkon dy deri në katër orë përgatitje çdo herë nëse i shkruan vetë pyetjet. E përshkruar në detaje tek skenari.

5. Muzikë live

Tërheq publik dhe ndryshon plotësisht atmosferën. Kushton para për çdo mbrëmje, hapësirë, dhe duhet të kesh parasysh normat e zhurmës dhe fqinjët. Funksionon vetëm nëse i përshtatet biznesit tënd: akustike në një restorant të vogël, më e fortë në një kafene.

6. Një mbrëmje me temë

Një vend, një sezon, një pjatë. Funksionon mirë nëse e përsëritje me konsistencë dhe klientët e rregullt e presin. Nuk funksionon si aktivitet një herë.

7. Një provë shijimi ose një punëtori

Verë, birrë, kafe, gatim. Shpenzim i lartë për klient dhe arsye e fortë për të ardhur, por kërkon një punonjës që i kushtohet gjithë mbrëmjen.

Sezonale

8. Një aktivitet në tarracë

Petanque, një tabelë darts, një tavolinë ping-pongu. Funksionon shkëlqyeshëm nga prilli deri në shtator dhe pengon pjesën tjetër të vitit.

9. Një ndeshje në ekran të madh

Mbush biznesin në momente që i njeh paraprakisht. Disavantazhi: klientët që nuk donin të shihnin ndeshjen, nuk vijnë atë mbrëmje.

Për familje

10. Një cep loje

Tërheq familje, kushton metra katrorë që i nevojiten gjatë mbrëmjeve të ngarkuara, dhe duhet mbajtur i pastër. Shiko gjithashtu çfarë kërkojnë vërtet prindërit.

11. Fletë ngjyrosjeje dhe libra me enigma

E lirë dhe e menjëhershme për t'u prezantuar. Mban një fëmijë të zënë pesë deri në dhjetë minuta dhe duhet mbajtur në magazinë.

Çfarë i përshtatet cilit moment të javës

Argëtimi zgjidh dy probleme krejtësisht të ndryshme, dhe ndihmon nëse e di se cilin nga dyja ke.

Mbushja e një mbrëmjeje bosh

E martë dhe e mërkurë, kur biznesi është gjysmë bosh. Këtu ke nevojë për një arsye për të ardhur, dhe kjo është diçka që e njofton: një kuiz, muzikë live, një temë. Diçka që gjithmonë është aty nuk e zgjidh këtë — askush nuk vjen posaçërisht për këtë.

Përmirësimi i një mbrëmjeje të ngarkuar

E premte dhe e shtunë, kur biznesi është i mbushur dhe kuzhina mbetet mbrapa. Këtu ke nevojë për pikërisht të kundërtën: diçka që gjithmonë është aty, që nuk kërkon vëmendje nga stafi yt, dhe që mbulon kohën e pritjes. Një mbrëmje kuizi në mbrëmjen tënde më të ngarkuar e bën vetëm më të vështirë.

Shumica e bizneseve i kanë të dyja problemet, dhe zgjedhin një zgjidhje. Kjo është arsyeja pse shpesh funksionon vetëm gjysmë.

Çfarë kushton çdo formë, krahasuar

Paratë rrallë janë faktori vendimtar; koha po. Ky ndarje ndihmon të shohësh çfarë vërtet shpenzon:

• Para njëherësh, pa kohë të vazhdueshme: një tabelë darts, një tavolinë ping-pongu, një raft me lojëra tavoline. E lirë në mirëmbajtje, por sezonale ose harxhon hapësirë.
• Para të vazhdueshme, pa kohë: lojëra në tavolinë. Një shumë fikse çdo muaj dhe asgjë tjetër, edhe në mbrëmjen më të ngarkuar.
• Para dhe kohë çdo herë: muzikë live, provë shijimi, punëtori. Tërheqësit më të fortë të publikut dhe forma më e shtrenjtë në të dyja aspektet.
• Pa para, shumë kohë: një pub kuiz i shkruar vetë. Funksionon shkëlqyeshëm sa kohë që personi që e shkruan vazhdon, dhe rrëzohet sapo ai person largohet.

Ajo kategoria e fundit është kurthi ku bien shumica e bizneseve. Diçka që duket falas sepse nuk sjell faturë, mund të jetë opsioni më i shtrenjtë.

Tre gabimet që bëhen më shpesh

Prezantimi i diçkaje në mbrëmjen më të ngarkuar

Tundimi është për të filluar kur është plot, sepse atëherë shumica e njerëzve e shikojnë. Pikërisht atëherë stafi yt nuk ka kohë për këtë dhe gjërat shkojnë keq. Fillo në një mbrëmje të qetë, ku një gabim nuk vihet re nga askush.

Ndalja shumë shpejt

Hera e parë pothuajse asnjëherë nuk funksionon. Një mbrëmje kuizi ka nevojë për tre deri në katër edicione para se të ketë një grup të rregullt. Kush pas një here me tetë pjesëmarrës konkludon që nuk vlen asgjë, ndalon pikërisht shumë herët.

Tre gjëra njëherësh

Kush prezanton një kuiz, një cep loje dhe muzikë live në të njëjtin muaj, pas kësaj nuk e di se çfarë ka ndihmuar dhe çfarë ka penguar. Një gjë në herë, me dy javë ndërmjet.

Si të zgjedhësh

Kalo këto tre pyetje para se të prezantosh diçka:

1. A funksionon çdo ditë, apo vetëm ditët kur unë e organizoj?
2. A i merr kohë personelit tim në momentin kur ka shumë punë?
3. A mund ta shoh brenda dy javëve nëse funksionon?

Format që marrin nota të mira në të gjitha të treja janë format që qëndrojnë. Pjesa tjetër ndërpritet qetësisht pas një muaji.

Dallimi midis argëtimit që qëndron dhe argëtimit që zhduket, është pothuajse gjithmonë sa punë kërkon në një mbrëmje me shumë njerëz.