Kekurangan tenaga kerja dalam industri hospitaliti: mengekalkan pengalaman yang tinggi dengan lebih sedikit tenaga kerja

Kekurangan tenaga kerja dalam industri hospitaliti menjadi cabaran terbesar bagi ramai usahawan pada masa ini. Kekosongan jawatan berterusan, jadual kerja menjadi teka-teki dan pada malam sibuk, pasukan sering kekurangan tenaga. Soalan yang timbul adalah wajar: bagaimana saya mengekalkan pengalaman tetamu yang tinggi jika saya hanya mempunyai lebih sedikit orang di lantai? Jawapannya tidak selalu terletak pada lebih ramai kakitangan, tetapi pada cara yang lebih bijak menggunakan tenaga kerja yang anda ada.

Mengapa kekurangan tenaga kerja menjejaskan pengalaman tetamu

Jika kakitangan tidak mencukupi, tetamu akan menyedarinya terlebih dahulu melalui perkara-perkara kecil. Ia mengambil masa lebih lama sebelum seseorang datang mengambil pesanan, bil lambat diberikan dan kurang masa untuk berbual atau memerhati dengan teliti. Detik-detik itulah yang menentukan bagaimana sesuatu lawatan dirasai. Pasukan anda berusaha sebaik mungkin, tetapi berlari dari meja ke meja dan mustahil untuk berada di mana-mana serentak. Pengalaman tertekan, bukan kerana keengganan, tetapi kekurangan tenaga kerja dan masa.

Penyelesaiannya tidak selalu terletak pada lebih ramai orang

Reaksi biasa adalah mencari kakitangan tambahan, tetapi dalam pasaran pekerjaan yang sengit, itu sering lebih mudah disebut daripada dilakukan, dan mahal juga. Yang lebih menarik adalah soalan: tugas dan detik apa yang mengambil masa pasukan anda tanpa benar-benar memerlukan perhatian mereka? Menghiburkan tetamu yang menunggu adalah salah satunya. Jika anda mengisi detik-detik itu secara berbeza, terdapat masa yang terbebas untuk kerja di mana pasukan anda benar-benar membuat perbezaan: menjadi mesra, memberi nasihat dan memastikan makanan dan minuman betul.

Permainan di meja mengekalkan pengalaman yang tinggi

Di sinilah permainan di meja masuk ke gambaran. Dengan kod QR di meja, tetamu boleh menghiburkan diri semasa menunggu: mereka mengimbas kod, memilih mod permainan dan bermain terus dalam pelayar. Tidak ada aplikasi, tidak ada pemasangan dan, penting semasa kekurangan tenaga kerja, tidak ada kerja untuk kakitangan anda. Tidak ada apa-apa yang perlu disediakan atau dikemas. Sementara pasukan anda menumpukan pada perkhidmatan dan kemesraan, tetamu di meja menghiburkan diri sendiri. Dengan cara ini, pengalaman kekal tinggi, walaupun pada waktu sibuk dan pelayan tidak dapat segera datang.

Bagi keluarga, perbezaan ini lebih besar. Kanak-kanak yang bermain permainan akan lebih tenang, membolehkan ibu bapa kekal santai dan pelayan kurang perlu membantu. Pada malam sibuk dengan pasukan kecil, itu memberi kesan nyata pada ketenangan di lantai. Masa menunggu tidak lagi menjadi titik lemah yang perlu diselesaikan dengan tenaga kerja, tetapi detik yang mengisi dirinya sendiri.

Lebih banyak jualan setiap meja dengan pasukan yang sama

Permainan di meja melakukan lebih daripada sekadar menyelamatkan pengalaman. Tetamu yang terhibur kekal lebih lama dan lebih mudah membuat pesanan tambahan, terutamanya jika pesanan tambahan boleh dibuat melalui skrin yang sama, tanpa perlu menunggu pelayan. Dengan cara ini, anda memperoleh lebih banyak jualan daripada setiap meja tanpa pasukan anda perlu bekerja lebih keras. Berbanding menarik lebih ramai tetamu dengan kakitangan yang tidak mencukupi, anda membuat meja yang sama menghasilkan lebih banyak. Itulah jenis pertumbuhan yang sesuai untuk zaman apabila tenaga kerja terbatas.

Menggunakan apa yang anda ada dengan bijak

Kekurangan tenaga kerja memaksa anda membuat pilihan yang tajam, tetapi ia tidak semestinya merosakkan pengalaman tetamu. Dengan mengisi detik yang tidak memerlukan perhatian peribadi secara bijak, anda memberikan pasukan anda ruang untuk melakukan perkara yang tidak boleh diganti: kemesraan yang tulen. Permainan di meja merupakan alat praktikal dalam hal ini, ia mengisi masa menunggu, mengekalkan kepuasan tetamu dan meningkatkan jualan, kesemuanya tanpa perlu tenaga kerja tambahan.

Tertanya-tanya sama ada ia sesuai dengan perniagaan anda? Anda boleh sendiri mengalami bagaimana permainan di meja mengekalkan pengalaman yang tinggi, walaupun dengan lebih sedikit orang di lantai. Dengan cara ini, anda dapat mengetahui tanpa risiko apa yang ia berikan kepada tetamu anda, dan pasukan anda.