Svečių patirties gerinimas maitinimo sektoriuje: 5 praktinės idėjos

Svečių patirties gerinimas galbūt yra svarbiausias mygtukas, kurį galite paspausti maitinimo sektoriuje. Svečių patirtis yra kur kas daugiau nei skanus maistas: tai bendras jausmas, su kuriuo svečias palieka jūsų įstaigą. Šis jausmas nulemia, ar žmogus sugrįš, ar rekomenduos jus draugams ir ar paliks teigiamą atsiliepimą. Geros žinios yra tai, kad patirtį galite valdyti mažais, konkrečiais veiksmais. Toliau pateikiamos penkios praktinės idėjos, kurias galite pritaikyti nedelsiant.

1. Sumažinkite laukimo laiką

Laukimas yra akimirka, kai patirtis gali smukti greičiausiai. Laikas nuo užsakymo iki patiekimo, arba akimirka, kai sąskaita vėluoja, jaučiasi ilgas, jei nėra kuo užsiimti. Užpildykite šias akimirkas kažkuo įdomiu – žaidimu prie stalo, smagiu faktu, gerai paruoštu užkandžiu, kad svečiai šio laiko nepatirtų kaip nuobodaus ar lėto. Kas gerai užpildo laukimo akimirkas, pakelia visą patirtį į kitą lygį, nereikalaudamas iš virtuvės dirbti sparčiau.

2. Padarykite bendravimą lengvą

Patirtis dažnai kyla iš bendro veiksmo. Duokite svečiams priežastį kartu kažką daryti: žaidimas prie stalo skatina pokalbius ir smagumą, taip pat prie stalų, kur žmonės vieni kitų nepažįsta gerai, arba prie šeimos stalo su skirtingų kartų atstovais. Stalas prieš stalą žaidimas ar kvizas trumpam nukelia žmones nuo telefonų ir priverčia juos kartu pasijuokti. Šios bendros akimirkos yra tiksliai tai, ką svečiai vėliau prisimins.

3. Apdovanokite savo svečius

Netikėtas mažas gestas atmintyje išlieka ilgiau nei manote. Mažas dėmesys, nuolaida, nemokama kava su desertu ar kuponas kitam kartui jaučiasi asmeniškai ir suteikia svečiui jausmą, kad jis pastebėtas. Nereikia nieko didelio – svarbiausia netikėtumas. Tokie gestai paverčiami geranoriškumu, teigiamomis istorijomis ir svečiais, kurie mielai sugrįžta.

4. Prašykite atsiliepimo tinkamu metu

Atsiliepimų rinkimas yra svarbi svečių patirties gerinimo dalis, nes tai parodo, kas veikia ir kas ne. Bet laikas yra lemiamas. Paprašykite atsiliepimo iškart po malonios akimirkos, kai stalas ką tik laimėjo žaidimą, arba iškart po to, kai desertas paliko įspūdį. Tokioje akimirkoje svečias labiausiai nusiteikęs palikti teigiamą atsiliepimą. Be to, padarykite tai lengva: QR kodas, kuris tiesiogiai nukelia į atsiliepimų puslapį, žymiai sumažina barjerą.

5. Matuokite ir gerinkite

Svečių patirtis nėra vienkartinis projektas, bet kažkas, ką kuriate žingsnis po žingsnio. Sekite, ką svečiai vertina ir kas juos nuvilia, ir atitinkamai koreguokite savo požiūrį. Atkreipkite dėmesį į pasikartojančias pastabas atsiliepimuose, pasikalbėkite su savo komanda apie tai, ką jie pastebi prie stalų, ir eksperimentuokite su mažais pakeitimais. Kas veikia vieną vakarą ar viename terasoje, nebūtinai veikia visur – matavimas padeda priimti teisingus sprendimus.

Įtraukite savo komandą

Svečių patirtį kuriate ne vieni, bet visa komanda. Jūsų darbuotojai yra arčiausiai svečio ir pirmieji pajaučia, ar vakaras vyksta gerai, ar strigsi. Todėl pasidalinkite savo požiūriu su jais ir aktyviai teiraukitės, ką jie pastebi prie stalų. Padavėjas, kuris pastebi, kad žaidimas ar dėmesys sukelia gerą įspūdį, gali tą akimirką sustiprinti; kas nors, kas pastebi, kad stalas pradeda nuobodžiauti, gali tai koreguoti, kol nuotaika nenukrito. Komanda, kuri supranta, kodėl patirtis svarbi, tai natūraliai perduoda kiekvienoje sąveikoje, ir svečiai tai pajaučia.

Patirtis kaip pagrindinė gija

Šios penkios idėjos veikia geriausiai, jei jas žiūrite ne kaip pavienius triukus, bet kaip vieną sujungtą požiūrį: mažiau laukimo, daugiau bendrų veiksmų, nuoširdus dėmesys ir nuolatinis koregavimas. Taip svečių patirtis tampa ne atsitiktiniu šalutiniu produktu, bet pagrindine gija kiekviename apsilankyme, ir tiksliai priežastimi, kodėl svečiai renkasi jūsų vietą ir sugrįžta.