Hiburan di restoran Anda: sebelas ide dan biaya sebenarnya

Hiburan di industri kuliner hampir tidak pernah gagal pada idenya. Yang sering gagal adalah pelaksanaannya: sesuatu yang memakan terlalu banyak tenaga, terlalu banyak ruang, atau hanya berfungsi satu kali. Berikut sebelas bentuk hiburan, dengan penjelasan jujur tentang apa yang Anda dapatkan dan berapa biayanya.

Berkelanjutan, setiap hari

1. Permainan di meja melalui kode QR

Berfungsi setiap hari, tidak memakan ruang maupun staf. Mengisi persis celah antara memesan dan menyajikan. Kekurangannya: ini bukan alasan untuk datang secara khusus; ini membuat kunjungan menjadi lebih baik, bukan menarik tamu baru. Lihat ikhtisarnya.

2. Dapur terbuka

Bentuk hiburan paling kuat yang ada, dan yang paling mahal. Hanya relevan saat renovasi.

3. Permainan papan dalam lemari

Menyenangkan dan murah untuk memulai. Dalam praktiknya, bagian-bagiannya sering hilang dan seseorang harus merawatnya. Bekerja paling baik di kafe tempat orang duduk lama, kurang cocok di restoran yang membutuhkan perputaran meja.

Mingguan atau bulanan

4. Kuis pub

Cara terbaik untuk mengisi malam sepi di hari kerja. Membutuhkan dua hingga empat jam persiapan setiap kali jika Anda menulis pertanyaan sendiri. Dijelaskan secara lengkap di panduan lengkapnya.

5. Musik live

Menarik pengunjung dan mengubah suasana secara total. Membutuhkan biaya per malam, ruang, dan Anda harus memperhatikan aturan kebisingan serta tetangga. Hanya berhasil jika sesuai dengan karakter usaha Anda: akustik di restoran kecil, lebih keras di kafe.

6. Malam bertema

Suatu negara, musim, atau hidangan tertentu. Berhasil dengan baik jika Anda mengulanginya secara konsisten sehingga tamu tetap mulai mengharapkannya. Tidak berhasil sebagai kegiatan sekali saja.

7. Sesi pencicipan atau workshop

Anggur, bir, kopi, memasak. Pengeluaran per tamu tinggi dan alasan kuat untuk datang, tetapi membutuhkan satu karyawan yang mengurusnya sepanjang malam.

Musiman

8. Aktivitas di teras

Jeu de boules, papan dart, meja tenis meja. Bekerja sangat baik dari April hingga September dan menghalangi selama sisa tahun.

9. Pertandingan di layar besar

Mengisi tempat pada momen-momen yang sudah Anda ketahui sebelumnya. Kekurangannya: tamu yang tidak ingin menonton pertandingan tidak akan datang malam itu.

Untuk keluarga

10. Area bermain

Menarik keluarga, memakan meter persegi yang Anda butuhkan di malam-malam sibuk, dan harus dijaga kebersihannya. Lihat juga apa yang sebenarnya dicari orang tua.

11. Buku mewarnai dan buku teka-teki

Murah dan langsung dapat digunakan. Membuat anak sibuk selama lima hingga sepuluh menit dan harus Anda persiapkan sendiri.

Apa yang cocok untuk setiap momen dalam seminggu

Hiburan menyelesaikan dua masalah yang sangat berbeda, dan penting untuk mengetahui mana dari keduanya yang Anda hadapi.

Mengisi malam yang sepi

Selasa dan Rabu, saat tempat setengah kosong. Di sini Anda membutuhkan alasan bagi orang untuk datang, dan itu adalah sesuatu yang Anda umumkan: kuis, musik live, tema tertentu. Sesuatu yang selalu ada tidak menyelesaikan ini — tidak ada yang datang khusus untuk itu.

Membuat malam yang ramai menjadi lebih baik

Jumat dan Sabtu, saat tempat penuh dan dapur tertinggal. Di sini Anda membutuhkan hal yang sebaliknya: sesuatu yang selalu ada, tidak membutuhkan perhatian staf Anda, dan mengisi waktu tunggu. Malam kuis di malam tersibuk Anda hanya akan membuatnya lebih berat.

Kebanyakan usaha memiliki kedua masalah ini, dan memilih satu solusi. Itulah sebabnya hal ini sering hanya berhasil separuhnya.

Biaya setiap bentuk, dibandingkan berdampingan

Uang jarang menjadi faktor penentu; waktu justru penentunya. Pembagian ini membantu melihat apa yang sebenarnya Anda keluarkan:

• Biaya sekali saja, tanpa waktu berkelanjutan: papan dart, meja tenis meja, lemari permainan papan. Murah dalam perawatan, tetapi musiman atau memakan ruang.
• Biaya berkelanjutan, tanpa waktu: permainan di meja. Biaya tetap per bulan dan tidak ada lagi yang lain, bahkan di malam yang sibuk.
• Uang dan waktu setiap kali: musik live, sesi pencicipan, workshop. Penarik pengunjung paling kuat dan bentuk paling mahal dalam kedua aspek.
• Tanpa uang, banyak waktu: kuis pub yang ditulis sendiri. Berfungsi sangat baik selama orang yang menulisnya bertahan, dan gagal begitu orang tersebut pergi.

Kategori terakhir itulah jebakan yang paling sering dijatuhi banyak usaha. Sesuatu yang terlihat gratis karena tidak menghasilkan faktur, bisa jadi merupakan opsi yang paling mahal.

Tiga kesalahan yang paling sering dibuat

Memulai sesuatu di malam paling sibuk

Godaannya adalah memulai saat penuh, karena saat itulah kebanyakan orang melihatnya. Justru saat itu staf Anda tidak punya waktu untuk itu dan hasilnya jadi kacau. Mulailah di malam yang tenang, di mana kesalahan tidak terlihat oleh siapa pun.

Berhenti terlalu cepat

Percobaan pertama hampir tidak pernah berhasil. Malam kuis membutuhkan tiga hingga empat edisi sebelum terbentuk kelompok tetap. Siapa yang menyimpulkan setelah satu kali dengan delapan peserta bahwa itu tidak berguna, berhenti terlalu cepat.

Tiga hal sekaligus

Siapa yang memperkenalkan kuis, area bermain, dan musik live dalam bulan yang sama, tidak akan tahu setelahnya apa yang membantu dan apa yang menghalangi. Satu hal pada satu waktu, dengan jarak dua minggu di antaranya.

Cara memilih

Ikuti tiga pertanyaan ini sebelum memperkenalkan sesuatu:

1. Apakah ini berfungsi setiap hari, atau hanya pada hari-hari saat saya mengadakannya?
2. Apakah ini menghabiskan waktu staf saya saat sedang ramai?
3. Bisakah saya melihat dalam dua minggu apakah ini berhasil?

Bentuk-bentuk yang mendapat skor bagus pada ketiganya adalah bentuk yang akan bertahan. Sisanya akan diam-diam dihentikan setelah satu bulan.

Perbedaan antara hiburan yang bertahan dan hiburan yang menghilang hampir selalu terletak pada berapa banyak pekerjaan yang dibutuhkan pada malam yang sibuk.