Devenir un restaurant adapté aux familles : ce que les parents recherchent vraiment

Une famille qui sort manger choisit rarement en fonction de la carte. Elle choisit en fonction d'une seule question : pouvons-nous rester ici deux heures sans que cela devienne un combat. Celui qui répond oui à cette question obtient la table.

C'est une bonne nouvelle, car la réponse dépend seulement en petite partie de votre cuisine.

Ce que les parents évaluent vraiment

• Y a-t-il quelque chose à faire pendant l'attente, et est-ce que cela fonctionne encore après dix minutes ?
• Le repas des enfants peut-il arriver avant celui des parents ?
• Y a-t-il de la place pour une poussette sans que la moitié de la salle doive se déplacer ?
• Réagit-on avec décontraction si quelque chose se renverse ?
• Y a-t-il d'autres familles, ou êtes-vous les seuls parmi des couples qui cherchaient clairement du calme ?

La question la plus importante qu'un parent se pose n'est pas « est-ce bon » mais « est-ce que ça va se passer sereinement ou non ».

Le menu enfant est l'élément le moins important

Presque tous les établissements en ont un, et il est pratiquement identique partout. Il ne vous distingue donc pas. Ce qui fait vraiment la différence : une petite portion d'un plat de la carte normale, ou la possibilité de partager. Les parents apprécient que leur enfant ne finisse pas automatiquement avec des nuggets.

Un divertissement qui continue de fonctionner

Les coloriages occupent un enfant cinq à dix minutes. Ensuite, ils recommencent, ou s'ennuient. Ce qui fonctionne plus longtemps, c'est quelque chose qui offre de la variété.

Les jeux sur table via un QR code présentent ici deux avantages. Rien ne peut être perdu ou à ranger, et un enfant peut enchaîner plusieurs parties sans que cela reste identique. Des jeux comme le memory, les différences et les puzzles sont assez courts pour le temps d'attente. Voir l'aperçu.

Ce qu'il faut selon l'âge

Adapté aux familles n'est pas une catégorie mais un éventail. Ce qui fonctionne pour un enfant de trois ans ennuiera un enfant de neuf ans en une minute.

• Jusqu'à environ quatre ans : l'attention d'un parent est la seule chose qui fonctionne vraiment. Ce que vous pouvez offrir, c'est une chaise haute correcte et un repas qui arrive vite.
• Quatre à sept ans : coloriage, collage, et petits jeux ne nécessitant pas de lecture. Le memory et les différences en font partie.
• Sept à onze ans : c'est l'âge où un enfant peut commencer à s'occuper seul. Les puzzles, quiz et jeux contre un frère ou une sœur tiennent le plus longtemps.
• Onze ans et plus : ils veulent être traités comme le reste de la table. Un jeu auquel toute la famille participe fonctionne mieux qu'un jeu spécial pour enfants.

L'âge visé par la plupart des établissements est quatre à sept ans, alors que c'est justement la tranche au-dessus qui reste le plus longtemps assise et qui remarque le plus quand ça se passe mal.

Le timing en cuisine

C'est l'ajustement qui a le plus d'effet et qui ne coûte rien. Faites sortir le repas des enfants dix minutes avant celui des parents. Les enfants mangent plus vite et terminent plus tôt ; si tout le monde commence en même temps, les enfants ont fini pendant que les parents sont à mi-chemin, et c'est là que commence l'agitation.

Ce que vous n'avez pas besoin de faire

Un coin jeux est la solution à laquelle on pense le plus souvent et qui fonctionne le moins souvent. Elle prend de l'espace dont vous avez besoin un soir chargé, elle doit être maintenue propre, et elle attire les enfants loin de la table au moment où le repas arrive. À faire seulement si vous avez vraiment de l'espace en trop.

Ce que votre personnel doit savoir

C'est la partie la plus souvent négligée, et elle détermine plus que l'aménagement. Trois choses qui font la différence entre une table familiale détendue et une table familiale tendue :

• Adressez-vous à l'enfant, pas seulement au parent. Un enfant qui peut commander lui-même se comporte différemment d'un enfant dont on parle à sa place.
• Réagissez à la nourriture renversée avant que le parent ne s'excuse. Celui qui arrive lui-même avec un chiffon élimine la gêne. Celui qui attend qu'on le lui demande la confirme.
• Ne demandez pas si tout convient au moment où un enfant vient de pleurer. Revenez deux minutes plus tard.

Aucune de ces trois choses ne coûte de l'argent ou du temps. Elles nécessitent seulement qu'on le dise une fois.

Les moments où ça se passe mal

Quand une visite en famille tourne mal, cela se produit presque toujours à l'un de ces trois moments :

1. À l'arrivée, quand il s'avère qu'il n'y a pas de chaise haute ou que la table est trop étroite. Le ton est alors immédiatement donné.
2. Vingt minutes après avoir commandé, quand le repas n'arrive toujours pas et que les enfants n'ont rien à faire. C'est le moment le plus long et le plus difficile.
3. Après le plat principal, quand les parents veulent encore un café et que les enfants ont fini. C'est là qu'un établissement perd la commande supplémentaire qui aurait autrement eu lieu.

Les points deux et trois sont tous deux des temps d'attente, et tous deux résolubles avec quelque chose qu'un enfant peut faire de manière autonome.

Montrez-le avant qu'ils n'entrent

Les parents consultent votre profil Google avant de réserver. Assurez-vous d'avoir une photo montrant une famille attablée, et indiquez littéralement dans la description que les enfants sont les bienvenus et ce qui est prévu pour eux. Cela apporte plus de réservations qu'un changement dans l'établissement lui-même.

Plus d'informations sur ce que cela donne pour un restaurant se trouvent sur la page restaurants ; le coût se trouve dans les tarifs.