打造親子友善餐廳:父母真正在意的是什麼

一個外出用餐的家庭很少根據菜單來選擇餐廳。他們是根據一個問題來選擇的:我們能在這裡坐兩個小時而不變成一場拉鋸戰嗎?能對這個問題回答「是」的店,就能得到那張桌子。

這是個好消息,因為答案只有一小部分取決於你的廚房。

父母真正在評估的是什麼

• 等待的時候有沒有事可做,而且十分鐘後還能繼續有效?
• 孩子的餐點能不能比父母的先到?
• 有沒有空間放嬰兒車,而不用讓半個店面挪位?
• 如果有東西掉了或翻了,店家會不會輕鬆應對?
• 店裡還有其他家庭嗎?還是你是唯一一桌,周圍全是明顯想要安靜的情侶?

父母最重要的問題不是「好不好吃」,而是「這會不會輕鬆自在」。

兒童菜單是最不重要的部分

幾乎每家店都有兒童菜單,而且幾乎到處都差不多。因此它無法讓你與眾不同。真正引人注意的是:提供一般菜單中某道菜的小份量,或是可以分食的選項。父母會很欣賞孩子不必總是吃炸肉條這種選擇。

能持續發揮效果的娛樂方式

填色畫能讓孩子專注五到十分鐘。之後他們會重新開始,或是感到無聊。真正能持久有效的,是帶有變化性的東西。

透過 QR code 在桌上玩的遊戲在這方面有兩個優點。不會有東西遺失或需要收拾,而且孩子可以連續玩好幾局而不會覺得都一樣。像記憶遊戲、找不同和拼圖這類遊戲,長度剛好適合等餐的時間。詳見遊戲總覽。

不同年齡層需要什麼

親子友善不是一個單一類別,而是一個範圍。對三歲孩子有效的東西,九歲孩子可能一分鐘內就會覺得無聊。

• 約四歲以下:父母的關注是唯一真正有效的方式。你能提供的是一張堪用的兒童椅,以及快速上桌的餐點。
• 四到七歲:著色、貼貼紙,以及不需要閱讀能力的簡短遊戲。記憶遊戲和找不同都屬於這一類。
• 七到十一歲:這是孩子開始能夠獨立自娛的年齡。拼圖、猜謎遊戲,以及和兄弟姊妹之間的對戰遊戲,能維持最久的專注力。
• 十一歲以上:他們希望被當作餐桌上其他成員一樣對待。全家都能一起參與的遊戲,比專為兒童設計的東西效果更好。

大多數店家瞄準的年齡層是四到七歲,而實際上停留時間最久、出問題時最引人注意的,反而是更大年齡的那一群。

廚房的出餐時機

這是效果最大、卻不花一分錢的調整。讓孩子的餐點比父母的餐點早十分鐘上桌。孩子吃得快,通常會先吃完;如果大家同時開始吃,孩子吃完的時候父母才吃到一半,這時躁動就會開始。

不必做的事

遊戲角是最常被想到、卻最少奏效的解決方案。它會佔用你在忙碌夜晚需要的空間,需要保持清潔,而且會在餐點上桌時把孩子從餐桌旁吸引走。只有在你真的有多餘空間時才值得考慮。

你的服務人員應該知道的事

這是最常被忽略的部分,但它的影響比店內布置更大。以下三件事,決定了一桌家庭是輕鬆自在,還是緊張不安:

• 直接對孩子說話,而不只是對父母說話。可以自己點餐的孩子,坐在桌邊的態度會和被父母代言的孩子完全不同。
• 在父母道歉之前,先對灑出來的食物做出反應。主動拿抹布過去的人,能消除尷尬。等別人開口才行動的人,反而會讓尷尬感更明顯。
• 不要在孩子正在哭的時候問「一切都還滿意嗎」。過兩分鐘再回來問。

這三件事都不需要花錢或花時間。只需要有人曾經明確說過一次就夠了。

出問題的關鍵時刻

當一次家庭用餐出問題時,幾乎總是發生在以下三個時刻之一:

1. 進門的時候,發現沒有兒童椅或桌子太擁擠。這時整個氣氛就已經定調了。
2. 點餐後二十分鐘,餐點還沒上桌,孩子無事可做。這是最漫長、也最沉重的時刻。
3. 主餐之後,父母想喝咖啡,而孩子已經吃完了。這時店家往往會失去原本可能發生的加點消費。

第二點和第三點都屬於等待時間的問題,而這兩者都可以透過孩子能獨立進行的活動來解決。

在他們進門之前就先展現出來

父母在預訂之前會先看你的 Google 商家檔案。確保上面有一張家庭在餐桌旁用餐的照片,並在描述中明確寫出歡迎兒童,以及店裡為他們準備了什麼。這比店內本身的任何調整都更能帶來預訂。

想了解這對餐廳實際帶來的效果,可以參考餐廳頁面;費用資訊則在價格頁面。