Hiburan di restoran anda: sebelas idea dan kos sebenarnya

Hiburan dalam industri hospitaliti hampir tidak pernah gagal pada ideanya. Ia gagal pada pelaksanaannya: sesuatu yang mengambil terlalu banyak kerja, memerlukan terlalu banyak ruang, atau hanya berfungsi sekali. Di bawah ini sebelas jenis, dengan setiap jenis dijelaskan secara jujur apa yang anda perolehi dan apa kosnya.

Berterusan, setiap hari

1. Permainan di atas meja melalui kod QR

Berfungsi setiap hari, tidak memerlukan ruang dan tidak memerlukan kakitangan. Mengisi tepat jurang antara memesan dan menghidang. Kelemahan: ia bukan sebab khas untuk datang; ia menjadikan lawatan lebih baik berbanding menarik tetamu. Lihat ringkasan.

2. Dapur terbuka

Bentuk hiburan paling kuat yang ada, dan paling mahal. Hanya relevan semasa pengubahsuaian.

3. Permainan papan dalam almari

Menyenangkan dan murah untuk dimulakan. Pada praktiknya, bahagian-bahagian hilang dan seseorang perlu menguruskannya. Berfungsi paling baik di kafe di mana orang duduk lama, kurang berkesan di restoran di mana meja perlu berputar.

Mingguan atau bulanan

4. Kuiz pub

Cara terbaik untuk mengisi malam biasa yang sunyi. Mengambil dua hingga empat jam persediaan setiap kali jika anda menulis soalan sendiri. Diterangkan dengan terperinci dalam buku panduan.

5. Muzik live

Menarik ramai orang dan mengubah sepenuhnya atmosfera. Memerlukan kos setiap malam, ruang, dan anda perlu ambil kira piawaian bunyi dan jiran. Hanya berfungsi jika sesuai dengan premis anda: bersifat akustik di restoran kecil, lebih kuat di kafe.

6. Malam bertema

Sebuah negara, musim, atau hidangan. Berfungsi dengan baik jika anda ulanginya secara konsisten dan tetamu tetap mula mengharapkannya. Tidak berfungsi sebagai promosi sekali sahaja.

7. Rasa atau bengkel

Wain, bir, kopi, memasak. Perbelanjaan tinggi bagi setiap tetamu dan sebab kukuh untuk datang, tetapi memerlukan seorang pekerja yang menumpukan sepanjang malam untuk itu.

Bermusim

8. Aktiviti teres

Jeu de boules, papan dart, meja ping pong. Berfungsi sangat baik dari April hingga September dan menghalang selebihnya tahun.

9. Perlawanan pada skrin besar

Mengisi premis pada masa yang anda sudah tahu terlebih dahulu. Kelemahan: tetamu yang tidak mahu menonton perlawanan itu tidak akan datang malam tersebut.

Untuk keluarga

10. Sudut permainan

Menarik keluarga, memerlukan ruang meter persegi yang anda perlukan pada malam sibuk, dan perlu dibersihkan. Lihat juga apa yang sebenarnya dicari ibu bapa.

11. Buku mewarna dan buku teka-teki

Murah dan boleh dilaksanakan serta-merta. Mengalihkan perhatian anak selama lima hingga sepuluh minit dan perlu diuruskan.

Apa yang sesuai untuk waktu minggu yang mana

Hiburan menyelesaikan dua masalah yang sangat berbeza, dan penting untuk mengetahui masalah yang mana anda ada.

Mengisi malam yang sunyi

Selasa dan Rabu, di mana premis separuh kosong. Di sini anda memerlukan sebab untuk orang datang, dan itulah yang anda umumkan: kuiz, muzik live, tema. Sesuatu yang sentiasa ada tidak menyelesaikan ini — tidak ada yang datang khusus untuk itu.

Membuat malam yang sibuk lebih baik

Jumaat dan Sabtu, di mana premis penuh dan dapur ketinggalan. Di sini anda memerlukan sebaliknya: sesuatu yang sentiasa ada, tidak memerlukan perhatian kakitangan anda, dan mengisi masa menunggu. Malam kuiz pada malam paling sibuk anda hanya akan menjadikannya lebih berat.

Kebanyakan premis mempunyai kedua-dua masalah ini, dan hanya memilih satu penyelesaian. Itulah sebabnya ia sering hanya separuh berkesan.

Apa kos setiap jenis, berbanding satu sama lain

Wang jarang menjadi faktor penentu; masa yang menentukan. Pembahagian ini membantu untuk melihat apa yang sebenarnya anda belanjakan:

• Wang sekali sahaja, tanpa masa berterusan: papan dart, meja ping pong, almari permainan papan. Murah dari segi penyelenggaraan, tetapi bermusim atau memerlukan banyak ruang.
• Wang berterusan, tanpa masa: permainan di atas meja. Jumlah tetap setiap bulan dan tiada apa-apa lagi, malah pada malam sibuk.
• Wang dan masa setiap kali: muzik live, rasa, bengkel. Penarik orang ramai paling kuat dan bentuk paling mahal dari kedua-dua segi.
• Tanpa wang, banyak masa: kuiz pub yang ditulis sendiri. Berfungsi sangat baik selagi orang yang menulisnya bertahan, dan terhenti sebaik sahaja orang itu berhenti.

Kategori terakhir itu adalah perangkap yang paling banyak dijatuhi oleh premis. Sesuatu yang nampak percuma kerana tidak menghasilkan bil, boleh jadi pilihan paling mahal.

Tiga kesilapan yang paling kerap dilakukan

Melancarkan sesuatu pada malam paling sibuk

Godaannya adalah untuk memulakan semasa premis penuh, kerana ramai orang akan melihatnya. Tepat pada masa itu kakitangan anda tidak mempunyai masa untuk itu dan ia menjadi gagal. Mulakan pada malam yang tenang, di mana kesilapan tidak dilihat oleh sesiapa.

Berhenti terlalu cepat

Kali pertama hampir tidak pernah berjaya. Malam kuiz memerlukan tiga hingga empat kali percubaan sebelum ada kumpulan tetap. Sesiapa yang menyimpulkan selepas satu kali dengan lapan peserta bahawa ia tidak berjaya, berhenti terlalu awal.

Tiga perkara serentak

Sesiapa yang melancarkan kuiz, sudut permainan dan muzik live dalam bulan yang sama, tidak akan tahu selepas itu apa yang membantu dan apa yang menghalang. Satu perkara pada satu masa, dengan jarak dua minggu antaranya.

Bagaimana anda memilih

Semak tiga soalan ini sebelum melancarkan sesuatu:

1. Adakah ia berfungsi setiap hari, atau hanya pada hari saya mengaturnya?
2. Adakah ia memakan masa pekerja anda pada waktu sibuk?
3. Bolehkah anda tahu dalam masa dua minggu sama ada ia berkesan?

Bentuk yang mendapat markah baik pada ketiga-tiga perkara itulah yang akan kekal. Selebihnya akan dihentikan secara senyap-senyap selepas sebulan.

Perbezaan antara hiburan yang kekal dan hiburan yang lenyap hampir selalu terletak pada berapa banyak kerja yang diperlukan pada malam yang sibuk.