Personāla trūkums ēdināšanas nozarē: augstas viesu pieredzes saglabāšana ar mazāku personālu

Personāla trūkums ēdināšanas nozarē daudziem uzņēmējiem ir šā brīža lielākais izaicinājums. Vakances paliek neaizpildītas, grafiki ir mīkla, un noslogotos vakaros komandai bieži trūkst rokas. Jautājums, kas rodas, ir saprotams: kā es saglabāju augstu viesu pieredzi, kad man vienkārši ir mazāk cilvēku uz grīdas? Atbilde ne vienmēr slēpjas vairāk personāla piesaistē, bet gudrākā apiešanā ar rokām, kuras jums ir.

Kāpēc personāla trūkums ietekmē viesu pieredzi

Ja personāla trūkst, viesis to pirmo reizi pamana pie mazajām detaļām. Ilgāk pagāj laiks, kamēr kāds pieņem pasūtījumu, rēķins liek sevi gaidīt, un ir mazāk laika sarunai vai vērīgai uzmanībai. Tieši šie brīži nosaka, kā apmeklējums jūtas. Jūsu komanda dara, ko var, bet skrien no galda uz galdu un nevar būt visur vienlaikus. Pieredze ir spiediena zonā, ne nevēlēšanās, bet roku un laika trūkuma dēļ.

Risinājums ne vienmēr ir vairāk cilvēku

Refleksīvi vēlams meklēt papildu personālu, bet mazkvalificētā darba tirgū tas bieži izrādās vieglāk pateikts, nekā izdarīts, un turklāt dārgi. Interesantāks jautājums ir: kādi uzdevumi un brīži tagad prasa jūsu komandai laiku, bez tā, ka tie prasītu viņu patieso uzmanību? Gaidošo viesu izklaidēšana ir viens no tiem. Ja jūs šos brīžus piepildāt citādi, atbrīvojas laiks darbam, kurā jūsu komanda patiešām rada atšķirību: būšana gaumīga, konsultēšana un rūpes par to, ka ēdiens un dzēriens ir kārtībā.

Spēle pie galda saglabā augstu pieredzi

Šeit ir vietā spēle pie galda. Ar QR kodu pie galda viesi var izklaidēt sevi gaidīšanas laikā: viņi skenē kodu, izvēlas spēles režīmu un spēlē tieši pārlūkā. Nav nepieciešama lietotne, nekādas instalācijas un, svarīgi personāla trūkuma apstākļos, nekāds darbs jūsu personālam. Nekas nav sagatavojams vai savācams. Kamēr jūsu komanda koncentrējas uz servēšanu un gaumīgumu, viesi pie galda izklaidē sevi paši. Tā pieredze saglabājas augsta, arī brīžos, kad ir noslogotība un apkalpošana nevar uzreiz pienākt.

Ģimenēm šī atšķirība ir īpaši lielā. Bērni, kas spēlē spēli, sēž mierīgāk, kas ļauj vecākiem palikt atslabinātiem, un apkalpošanai nav tik bieži jāiejaucas. Noslogotā vakarā ar mazu komandu tas jutīgi ietekmē mieru uz grīdas. Gaidīšanas laiks tā nekļūst par vājo punktu, kuru nepieciešams kompensēt ar darbaspēku, bet par brīdi, kas piepildās pats.

Vairāk apgrozījuma no vienas galda ar to pašu komandu

Spēle pie galda dara vairāk nekā tikai glābj pieredzi. Viesi, kas izklaidē sevi, paliek ilgāk un vieglāk piesūtīsies papildu pasūtījumus, it īpaši, ja papildu pasūtīšana ir pieejama tajā pašā ekrānā, bez nepieciešamības gaidīt apkalpošanu. Tā jūs izvelciet vairāk apgrozījuma no katra galda, bez tā, ka jūsu komandai jāstrādā smagāk. Tā vietā, lai dzenāt vairāk viesu caur savu iestādi ar mazām rokām, jūs liekat tiem pašiem galdiem nest lielāku ieguvumu. Tas ir tieši tas veids izaugsmes, kas iederas periodā, kad personāls ir trūks.

Gudra apiešanās ar to, kas jums ir

Personāla trūkums piespiedu kārtā liek jums izdarīt asas izvēles, bet tas nenozīmē, ka viesu pieredzei jāciešā. Gudri piepildot brīžus, kas neprasa personisku uzmanību, jūs dodat savai komandai gaisu darīt to, kur cilvēki ir neaizvietojami: patiesa gaumīgums. Spēle pie galda ir šeit praktisks palīglīdzeklis — tā piepilda gaidīšanas laiku, uztur viesu apmierinātību un palielina apgrozījumu, un tas viss bez papildu rokām.

Interesē, vai tas piemērotos tavam uzņēmumam? Tu pats vari izbaudīt, kā spēle pie galda uztur pieredzi augstā līmenī, arī tad, ja zālē ir mazāk darbinieku. Tā tu bez riska atklāj, ko tas dod taviem viesiem un tavai komandai.