Personalo trūkumas maitinimo sektoriuje: patirties palaikymas su mažiau rankų

Personalo trūkumas maitinimo sektoriuje daugeliui verslo savininkų yra didžiausias dabartinis iššūkis. Laisvos darbo vietos lieka neužimtos, tvarkaraščiai yra galvosūkis, ir užimtais vakarais komanda dažnai turi mažiau rankų nei reikia. Klausimas, kuris tada kyla, yra suprantamas: kaip išlaikyti aukštą svečių patirtį, jei tiesiog turiu mažiau žmonių aikštelėje? Atsakymas ne visada yra daugiau personalo, bet protingiau naudotis rankomis, kurias turite.

Kodėl personalo trūkumas paveikia svečių patirtį

Kai personalo trūksta, svečias tai pastebi pirmiausia mažuose dalykuose. Prailgėja laikas, kol kas nors priima užsakymą, sąskaita vėluoja, ir mažiau laiko pokalbiui ar dėmesingam žvilgsniui. Tiksliai šios akimirkos nulemia, kaip jaučiasi apsilankymas. Jūsų komanda daro viską, kas geriausiai galima, bet skuba nuo stalo prie stalo ir negali būti visur vienu metu. Patirtis atsiduria spaudime, ne dėl nenoro, bet dėl rankų ir laiko trūkumo.

Sprendimas ne visada yra daugiau žmonių

Refleksas yra ieškoti papildomo personalo, tačiau siauroje darbo rinkoje tai dažnai lengviau pasakyti nei padaryti, ir be to, brangu. Įdomesnis klausimas: kokios užduotys ir akimirkos jūsų komandai atima laiko, nereikalaujant jų tikro dėmesio? Laukiamų svečių užimtumas yra viena tokia sritis. Jei šias akimirkas užpildote kitaip, atsiranda laiko darbui, kuriame jūsų komanda tikrai skiriasi: būti svetingas, patarti ir rūpintis, kad maistas ir gėrimai atitiktų.

Žaidimas prie stalo palaiko aukštą patirtį

Čia į vaidmenį ateina žaidimas prie stalo. Su QR kodu prie stalo svečiai gali užsiimti savo pačiu laukdami: nuskenuoja kodą, pasirenka žaidimo režimą ir žaidžia iš karto naršyklėje. Nereikia nei programos, nei diegimo, ir, svarbu personalo trūkumo atveju, nereikia jūsų personalui dirbti. Nereikia nieko paruošti ar sutvarkyti. Kol jūsų komanda susikoncentruoja į patiekimą ir svetingumą, svečiai prie stalo užimasi savimi. Taip patirtis lieka aukšta, net akimirkomis, kai kiek užimtai, ir aptarnaujantis personalas nedelsiant negali prieiti.

Šeimoms šis skirtumas yra ypač didelis. Vaikai, žaidžiantys žaidimą, sėdi ramiau, todėl tėvai lieka atsipalaidavę, ir aptarnaujantis personalas rečiau turi papildomai pagelbėti. Užimtame vakare su maža komanda tai reikšmingai palengvina ramybę aikštelėje. Taip laukimo laikas nebe tampa silpna vieta, kurią turite kompensuoti darbo jėga, bet akimirka, kuri užsipildo savaime.

Daugiau apyvartos nuo stalo su ta pačia komanda

Žaidimas prie stalo padaro daugiau nei tik gelbėja patirtį. Svečiai, kurie linksminasi, ilgiau lieka ir lengviau papildomai užsako, ypač jei papildomas užsakymas gali būti atliktas tame pačiame ekrane, nelaukiant aptarnaujančio personalo. Taip iš kiekvieno stalo gaunate daugiau apyvartos, netraukiant jūsų komandos dirbti daugiau. Vietoj daugiau svečių varymo per jūsų įstaigą su nepakankamu personalu, leidžiate tiems pačiams stalams duoti daugiau. Tai tiksliai tos rūšies augimas, kuris tinka periodui, kai personalo trūksta.

Protingas turimo naudojimas

Personalo trūkumas verčia jus priimti aiškius pasirinkimus, tačiau tai nereikia žeisti svečių patirtį. Protingai užpildydami akimirkas, kurioms nereikia asmeninio dėmesio, duodate savo komandai erdvę daryti tai, kuo žmonės yra nepakeičiami: nuoširdų svetingumą. Žaidimas prie stalo yra praktiška priemonė tai pasiekti – jis užpildo laukimo laiką, palaiko svečių pasitenkinimą ir padidina apyvartą, visa tai be papildomų rankų.

Domitės, ar tai tiktų jūsų verslui? Galite pats išbandyti, kaip žaidimai prie stalo padeda išlaikyti aukštą patirties lygį, net turint mažiau darbuotojų. Taip be jokios rizikos sužinosite, ką tai duotų jūsų svečiams ir jūsų komandai.