Skemmtun á veitingastaðnum þínum: ellefu hugmyndir og hvað þær kosta í raun

Skemmtun í veitingageiranum mistekst nánast aldrei á hugmyndinni. Það mistekst í framkvæmdinni: eitthvað sem kostar of mikla vinnu, tekur of mikið pláss eða virkar bara einu sinni. Hér að neðan eru ellefu tegundir, með eðarlegri lýsingu á hverri um hvað þú fáir til baka og hvað það kostar þig.

Í gangi, alla daga

1. Leikir á borðum með QR-kóða

Virkar alla daga, tekur ekkert pláss og engan starfsmann. Fyllir nákvæmlega bilið milli pöntunar og framreiðslu. Ókostur: það er ekki ástæða til að koma sérstaklega; það gerir heimsókn betri í stað þess að draga að gesti. Sjá yfirlitið.

2. Opið eldhús

Sterkasta form skemmtunar sem til er, og dýrasta. Aðeins raunhæft í tengslum við endurbætur.

3. Borðspil í skáp

Vinalegt og ódýrt í upphafi. Í praxís týnast bútar og einhver þarf að halda utan um þetta. Virkar best á kaffihúsum þar sem fólk sest lengi, minna á veitingastöðum þar sem borðið þarf að losna.

Vikulega eða mánaðarlega

4. Spurningakeppni (pubquiz)

Besta leiðin til að fylla rólegt kvöld í miðri viku. Tekur tvær til fjórar klukkustundir í undirbúning hverju sinni ef þú skrifar spurningarnar sjálf/ur. Nákvæmlega útlistað í handbókinni.

5. Lifandi tónlist

Dregur að fólki og breytir andrúmsloftinu algjörlega. Kostar peninga á hvert kvöld, pláss, og þú þarft að hafa hljóðreglur og nágranna í huga. Virkar aðeins ef það passar við staðinn þinn: hljóðlátara á litlum veitingastað, hærra á kaffihúsi.

6. Þemakvöld

Land, árstíð, réttur. Virkar vel ef þú endurtekur það stöðugt og fastagestir fara að vænta þess. Virkar ekki sem einskiptisaðgerð.

7. Smakk eða vinnustofa

Vín, bjór, kaffi, matreiðsla. Hærri eyðsla á gest og sterk ástæða til að koma, en það kostar starfsmann sem er önnum kafinn með þetta allt kvöldið.

Árstíðabundið

8. Athafnir á útipöllum

Pétanque, píla, borðtennisborð. Virkar frábærlega frá apríl til september og er í veginum restina af árinu.

9. Íþróttaviðburður á stóru skjá

Fyllir staðinn á tímum sem þú vissir fyrirfram. Ókostur: gestir sem vildu ekki sjá viðburðinn koma ekki það kvöld.

Fyrir fjölskyldur

10. Leiksvæði

Dregur að fjölskyldur, kostar fermetra sem þú þarft á fjölfarnum kvöldum, og þarf að þrífa. Sjá einnig hvað foreldrar leita raunverulega að.

11. Litablöð og þrautabækur

Ódýrt og fljótlegt að innleiða. Heldur barni önnum í fimm til tíu mínútur og þú þarft að fylgja þessu.

Hvað passar við hvern tíma vikunnar

Skemmtun leysir tvö mjög ólík vandamál, og það hjálpar að vita hvort af þessum tveimur þú hefur.

Fylla tómt kvöld

Þriðjudagur og miðvikudagur, þar sem staðurinn er hálftómur. Hér þarf ástæðu til að koma, og það er eitthvað sem þú tilkynnir: spurningakeppni, lifandi tónlist, þema. Eitthvað sem er alltaf til leysir ekki þetta — það kemur ekki neinn sérstaklega fyrir það.

Gera fjölfarið kvöld betra

Föstudagur og laugardagur, þar sem staðurinn er fullur og eldhúsið er á eftir. Hér þarf nákvæmlega hið öfuga: eitthvað sem er alltaf til, tekur ekki athygli starfsfólks þíns, og brúar bið. Spurningakeppni á annasamasta kvöldinu gerir það aðeins þyngra.

Flestir staðir hafa bæði vandamálin, og velja eina lausn. Það er ástæðan fyrir því að þetta virkar oft aðeins að hluta.

Hvað hver tegund kostar, hlið við hlið

Peningar eru sjaldan ráðandi þátturinn; tími er það. Þessi skipting hjálpar að sjá hvað þú eyðir raunverulega:

• Eingreiðsla, ekkert áframhaldandi tímaeyðsla: píluborð, borðtennisborð, skápur með borðspilum. Ódýrt í viðhaldi, en árstíðabundið eða plásskrefjandi.
• Áframhaldandi kostnaður, ekkert tímaeyðsla: leikir á borðum. Fast gjald á mánuði og ekkert annað, ekki heldur á fjölförnu kvöldi.
• Bæði peningar og tími í hvert skipti: lifandi tónlist, smakk, vinnustofa. Sterkustu áhorfendasegularnir og dýrasta formið á báðum sviðum.
• Engir peningar, mikill tími: spurningakeppni skrifuð af þér sjálfum/sjálfri. Virkar frábærlega meðan sá sem skrifar hana heldur áfram, og hrynur þegar viðkomandi fer.

Þessi síðasti flokkur er gryfjan sem flestir staðir falla í. Eitthvað sem virðist ókeypis því það kemur engin reikningur, getur verið dýrasti kosturinn.

Þrjár algengustu mistökin

Innleiða á fjölfarnasta kvöldinu

Freistingin er að byrja þegar fullt er, því þá sjá flestir það. Nákvæmlega þá hefur starfsfólkið þitt ekki tíma fyrir það og þá fer allt úrskeiðis. Byrjaðu á rólegu kvöldi, þar sem mistök taka ekki eftir sig.

Stoppa of hratt

Fyrsta skiptið virkar nánast aldrei. Spurningakeppniskvöld þarf þrjú til fjögur skipti áður en fastur hópur myndast. Sá sem eftir eitt skipti með átta þátttakendum ályktar að þetta virki ekki, stoppar nákvæmlega of snemma.

Þrjú atriði í einu

Sá sem innleiðir spurningakeppni, leiksvæði og lifandi tónlist í sama mánuði veit eftir á ekki hvað hjálpaði og hvað var í veginum. Eitt í einu, með tveimur vikum á milli.

Hvernig þú velur

Farðu í gegnum þessar þrjár spurningar áður en þú innleiðir eitthvað:

1. Virkar það á hverjum degi, eða aðeins þá daga sem ég skipulegg það?
2. Tekur það tíma frá starfsfólkinu mínu þegar mest er að gera?
3. Get ég séð innan tveggja vikna hvort það virkar?

Þau afþreyingarform sem standa sig vel á öllum þremur atriðum eru þau sem lifa áfram. Restin er þögul lögð niður eftir mánuð.

Munurinn á afþreyingu sem lifir áfram og afþreyingu sem hverfur er nánast alltaf hversu mikla vinnu hún krefst á annasömu kvöldi.