Plus de commandes en jouant : pourquoi TablePlay crée des moments de commande supplémentaires

Un restaurant ne gagne pas seulement sur ce que le client commande à son arrivée. C'est justement le deuxième café, la bière supplémentaire, un autre verre de vin ou ce dernier cocktail qui peuvent faire une différence importante dans la dépense finale par table.

Mais pour qu'une telle commande supplémentaire se produise, plusieurs choses doivent arriver en même temps : le client doit encore être présent, avoir envie de quelque chose en plus, et pouvoir commander facilement. TablePlay réunit ces moments.

En faisant jouer les clients pendant leur visite au restaurant, un divertissement se crée à table. Un jeu court peut durer quelques minutes, tandis que les quiz et les tournois prennent facilement 10 à 25 minutes. Celui qui est en plein match ou quiz a donc une raison naturelle de rester assis un moment. Et chaque minute supplémentaire à table crée de nouveaux moments de consommation.

Une durée de séjour plus longue et la consommation sont liées

Les recherches en restauration montrent depuis des années un lien entre le temps que les clients passent quelque part et leur consommation totale.

Une expérience de terrain bien connue dans des restaurants a par exemple examiné ce qui se produisait lorsque des changements dans l'environnement faisaient rester les clients plus longtemps. Dans la condition avec la durée de séjour plus longue, la dépense en boissons était en même temps considérablement plus élevée. Des recherches d'observation dans des bars ont aussi montré que la durée de séjour est un prédicteur important de la consommation totale de boissons.

Cela ne signifie pas qu'une personne se met automatiquement à boire plus vite en raison d'un jeu. Le mécanisme commercial est beaucoup plus logique : rester plus longtemps donne plus d'occasions de commander quelque chose. Et c'est justement là que TablePlay ajoute un deuxième avantage.

Commander sans devoir d'abord attirer l'attention du service

Lors d'une commande traditionnelle, le client doit souvent d'abord voir un employé. Le verre est vide. Le client regarde autour de lui. Le personnel se trouve à une autre table. La conversation continue. Et parfois, cette ronde supplémentaire n'est finalement jamais commandée.

Avec TablePlay, la fonction de commande ou d'appel se trouve directement dans le même environnement où le client est déjà actif. TablePlay réduit ainsi la distance entre « j'aurais bien envie de quelque chose encore » et « nous commandons encore une ronde ».

Cela peut sembler une petite différence, mais dans un restaurant avec des dizaines ou des centaines de clients par jour, augmenter le nombre de moments de commande supplémentaires peut devenir financièrement intéressant.

Le jeu crée naturellement de nouvelles rondes de commande

Pensez par exemple à un groupe qui commence un quiz musical.

1. Les premières consommations sont sur la table.
2. Le quiz dure vingt minutes.
3. Ensuite, le classement intermédiaire apparaît.
4. Ils décident de jouer encore une ronde.
5. Pendant la deuxième ronde, les verres sont vides.
6. Plutôt que de partir, le personnel est appelé et une nouvelle commande est passée.

TablePlay n'a alors pas seulement offert du divertissement. Il a créé un nouveau moment commercial.

Dans les tournois, ce mécanisme est encore plus fort. Un groupe attend par exemple la prochaine ronde ou veut voir s'il se qualifie pour la finale. Ce temps d'attente ne semble plus être du temps perdu, mais fait partie intégrante d'une activité. Consultez tous les jeux disponibles.

Pourquoi nous utilisons un scénario fort de 35 % de rondes de commande supplémentaires

TablePlay combine trois mécanismes : plus d'engagement à table, une durée de séjour potentielle plus longue, et moins de friction pour commander à nouveau.

Les recherches en restauration montrent séparément que la durée de séjour est liée à la consommation, et que des changements dans l'expérience du restaurant peuvent réellement influencer la dépense finale. C'est pourquoi nous utilisons, dans notre scénario fort, jusqu'à 35 % de rondes de commande supplémentaires.

Cela ne signifie pas que chaque table commande exactement 35 % plus souvent. C'est un objectif pour l'effet moyen sur un grand nombre d'utilisateurs de TablePlay, et non un résultat mesuré.

Des rondes de commande supplémentaires à jusqu'à 40 % de dépenses en boissons plus élevées

De plus, une ronde de commande supplémentaire consiste rarement en une seule boisson. Lorsqu'une personne à une table indique qu'elle veut encore quelque chose, d'autres convives commandent régulièrement aussi. Un seul moment de commande supplémentaire peut donc directement générer plusieurs consommations.

Dans un tournoi social TablePlay, cet effet est potentiellement encore plus pertinent : le groupe est occupé ensemble, reste à table ensemble et vit la même activité.

C'est pourquoi notre scénario fort pour la dépense totale en boissons est légèrement plus élevé que le scénario pour le nombre de rondes de commande : jusqu'à 40 % de dépenses en boissons plus élevées. Pas parce qu'un jeu rend littéralement quelqu'un 40 % plus assoiffé, mais parce que TablePlay peut offrir plus de temps, plus de moments et un chemin plus simple vers une prochaine commande.

C'est exactement là où le divertissement et la restauration peuvent se renforcer mutuellement sur le plan commercial. Ce que cela coûte pour votre nombre de tables se trouve dans les tarifs.