Enemmän tilauksia pelin aikana: miksi TablePlay luo lisää tilaushetkiä

Ravintola ei ansaitse ainoastaan siitä, mitä vieras tilaa sisään tullessaan. Juuri toinen kahvi, ylimääräinen olut, vielä yksi lasi viiniä tai viimeinen cocktail voivat tehdä merkittävän eron pöydän lopulliseen kulutukseen.

Mutta tällaista ylimääräistä tilausta varten useiden asioiden on tapahduttava samanaikaisesti: vieraan on oltava vielä paikalla, hänellä on oltava halu johonkin ylimääräiseen ja hänen on voitava tilata helposti. TablePlay tuo nämä hetket yhteen.

Kun vieraat pelaavat ravintolakäyntinsä aikana, pöytään syntyy viihdettä. Lyhyt peli voi kestää muutaman minuutin, kun taas visat ja turnaukset kestävät helposti 10–25 minuuttia. Se, joka on keskellä ottelua tai visaa, saa siten luonnollisen syyn jäädä vielä hetkeksi istumaan. Ja jokainen ylimääräinen minuutti pöydässä luo uusia kulutushetkiä.

Pidempi viipymisaika ja kulutus liittyvät toisiinsa

Ravintola-alan tutkimus on jo vuosien ajan osoittanut yhteyden vieraiden viettämän ajan ja heidän kokonaiskulutuksensa välillä.

Eräässä tunnetussa ravintoloissa tehdyssä kenttäkokeessa tutkittiin esimerkiksi, mitä tapahtui, kun ympäristön muutokset saivat vieraat viipymään pidempään. Pidemmän viipymisajan olosuhteissa myös juomiin käytetty rahamäärä oli samanaikaisesti huomattavasti suurempi. Myös baareissa tehty havainnointitutkimus on osoittanut, että viipymisaika on tärkeä ennustaja kokonaisjuomankulutukselle.

Tämä ei tarkoita, että peli automaattisesti saisi jonkun juomaan nopeammin. Kaupallinen mekanismi on paljon loogisempi: pidempi viipyminen antaa enemmän mahdollisuuksia tilata jotain. Ja juuri siihen TablePlay lisää toisen edun.

Tilaaminen ilman, että pitää ensin saada tarjoilijan huomio

Perinteisessä tilaamisessa vieraan on usein ensin nähtävä työntekijä. Lasi on tyhjä. Vieras katsoo ympärilleen. Tarjoilija seisoo toisessa pöydässä. Keskustelu jatkuu. Ja joskus tuota ylimääräistä kierrosta ei lopulta tilata lainkaan.

TablePlaylla tilaus- tai kutsutoiminto sijaitsee suoraan samassa ympäristössä, jossa vieras on jo aktiivinen. Näin TablePlay pienentää etäisyyttä ajatuksen "voisinpa oikeastaan ottaa vielä jotain" ja teon "tilataan vielä yksi kierros" välillä.

Tämä kuulostaa pieneltä erolta, mutta ravintolassa, jossa käy kymmeniä tai satoja vieraita päivässä, juuri ylimääräisten tilaushetkien määrän kasvattaminen voi olla taloudellisesti merkittävää.

Peli luo itsestään uusia tilauskierroksia

Ajattele esimerkiksi seuruetta, joka aloittaa musiikkivisan.

1. Ensimmäiset juomat ovat pöydällä.
2. Visa kestää kaksikymmentä minuuttia.
3. Sen jälkeen näkyviin tulee välitilanne.
4. He päättävät pelata vielä yhden kierroksen.
5. Toisen kierroksen aikana lasit ovat tyhjät.
6. Lähdön sijaan tarjoilija kutsutaan ja tilataan uudelleen.

TablePlay ei siis ole vain tarjonnut viihdettä. Se on luonut uuden kaupallisen hetken.

Turnauksissa tämä mekanismi voimistuu entisestään. Ryhmä odottaa esimerkiksi seuraavaa kierrosta tai haluaa nähdä, pääseekö se finaaliin. Tuo odotusaika ei enää tunnu hyödyttömältä ajalta, vaan osalta toimintaa. Katso kaikki saatavilla olevat pelit.

Miksi laskemme vahvan skenaarion mukaan 35 % enemmän tilauskierroksia

TablePlay yhdistää kolme mekanismia: enemmän osallistumista pöydässä, pidemmän mahdollisen viipymisajan ja vähemmän kitkaa uudelleentilaamisessa.

Ravintola-alan tutkimus osoittaa erikseen, että viipymisaika liittyy kulutukseen ja että muutokset ravintolakokemuksessa voivat todella vaikuttaa lopulliseen kulutukseen. Siksi käytämme vahvassa skenaariossamme jopa 35 % enemmän tilauskierroksia.

Tämä ei tarkoita, että jokainen pöytä tilaa täsmälleen 35 % useammin. Se on tavoite keskimääräiselle vaikutukselle suuressa joukossa TablePlay-käyttäjiä, ei mitattu tulos.

Ylimääräisistä tilauskierroksista jopa 40 % korkeampaan juomamyyntiin

Ylimääräinen tilauskierros koostuu lisäksi harvoin vain yhdestä juomasta. Kun yksi henkilö pöydässä ilmoittaa haluavansa vielä jotain, muutkin pöytäseurueen jäsenet tilaavat säännöllisesti mukaan. Yksi ylimääräinen tilaushetki voi siten tuottaa suoraan useita kulutuksia.

Sosiaalisessa TablePlay-turnauksessa tämä vaikutus on potentiaalisesti vielä merkittävämpi: seurue on yhdessä toiminnassa, pysyy yhdessä pöydässä ja kokee saman aktiviteetin.

Siksi vahva skenaariomme kokonaisjuomamyynnille on hieman korkeampi kuin tilauskierrosten skenaario: jopa 40 % korkeampi juomamyynti. Ei siksi, että peli tekisi jostakusta kirjaimellisesti 40 % janoisemman, vaan koska TablePlay voi luoda enemmän aikaa, enemmän hetkiä ja yksinkertaisemman reitin seuraavaan tilaukseen.

Juuri siinä viihde ja ravintola-ala voivat vahvistaa toisiaan kaupallisesti. Mitä se maksaa pöytiesi määrälle, löydät kohdasta hinnat.