Von "wir gehen" zu "diese Runde noch eben": warum Gäste länger bleiben
Jeder Gastronom kennt diesen Moment. Die Teller sind leer. Die Gläser beginnen leer zu werden. Jemand schaut auf sein Handy. Und dann kommt die Frage: "sollen wir gehen?"
TablePlay versucht, genau diesen Moment zu verändern. Denn es gibt einen großen psychologischen Unterschied zwischen nichts tun und mitten in etwas stecken.
Ein Gast, der bei Frage 18 eines Quiz mit zwanzig Fragen ist, möchte nicht gerne bei Frage 18 aufhören. Ein Tisch, der auf dem zweiten Platz in einem Turnier steht, möchte wissen, ob er noch gewinnen kann. Und jemand, der eine Runde vom Finale entfernt ist, hat einen klaren Grund, noch etwas sitzen zu bleiben.
Menschen möchten beenden, was sie angefangen haben
Verhaltensforschung zu Fortschritt und Zielen zeigt, dass Menschen mehr Motivation erfahren, wenn sie näher am Erreichen eines Ziels sind. Dieses Prinzip wird unter anderem in Forschung zum sogenannten Endowed Progress Effect beschrieben. Wenn Fortschritt sichtbar gemacht wird, nimmt das Bedürfnis zu, eine Aktivität abzuschließen.
Für TablePlay ist das besonders relevant. Ein Spiel hat nämlich einen sichtbaren Endpunkt:
- 7 von 10 Fragen
- Runde 3 von 4
- nur noch ein Gegner
- zweiter Platz auf der Anzeigetafel
- das Finale beginnt in fünf Minuten
Das schafft etwas, was reines Scrollen auf dem Handy nicht bietet: einen Grund, auf den Ausgang zu warten.
10 bis 25 Minuten sind eine interessante Spieldauer
Viele TablePlay-Quiz und -Turniere dauern etwa 10 bis 25 Minuten. Das ist lang genug, um Engagement aufzubauen, aber kurz genug, um in einen normalen Restaurantbesuch zu passen.
Und das bedeutet nicht automatisch, dass jede Minute Spiel auch eine zusätzliche Minute Verweildauer ist. Ein Teil des Spiels findet zum Beispiel statt, während Gäste ohnehin auf ihr Essen warten. Das ist sogar günstig: TablePlay kann dann zunächst die bestehende Wartezeit angenehmer machen. Siehe auch wie du Gäste während des Wartens unterhältst.
Der interessante Effekt entsteht am Ende des Besuchs. Wenn jemand normalerweise um 21:15 Uhr gehen würde, aber um 21:12 Uhr eine Runde startet, die noch fünfzehn Minuten dauert, besteht die Chance, dass ein Teil dieser Spielzeit tatsächlich zu zusätzlicher Verweildauer wird.
Entertainment kann die Wahrnehmung von Zeit verändern
Forschung zum Warten zeigt außerdem, dass Ablenkung und Entertainment Einfluss darauf haben können, wie Menschen Wartezeit erleben. Zehn Minuten, in denen nichts passiert, können lang wirken. Zehn Minuten, in denen man mit Freunden versucht, ein Quiz zu gewinnen, können dagegen wie im Flug vergehen.
Damit muss TablePlay einen Restaurantbesuch also nicht künstlich verlängern. Es macht die vorhandene Zeit zunächst wertvoller. Erst wenn Gäste beschließen, ein Spiel fertig zu spielen oder eine neue Runde zu starten, entsteht tatsächlich zusätzliche Verweildauer.
Warum unser starkes Szenario 18 Minuten beträgt
Ein TablePlay-Nutzer kann während eines Besuchs verschiedene Arten von Spielen spielen. Kurze Spiele von wenigen Minuten. Ein Quiz von fünfzehn Minuten. Oder ein Turnier von zwanzig Minuten oder länger.
Nicht jeder bleibt dadurch länger. Aber bei der Gruppe, bei der TablePlay den natürlichen Aufbruchsmoment tatsächlich verzögert, kann der Unterschied erheblich sein. Deshalb rechnen wir im starken TablePlay-Szenario mit bis zu 18 Minuten längerer Verweildauer.
Es ist ausdrücklich ein Szenario, das mit echten Restaurantdaten noch weiter validiert werden muss. Aber der zugrunde liegende Mechanismus ist stark: Engagement erzeugt sichtbaren Fortschritt, sichtbarer Fortschritt erzeugt den Wunsch, fertig zu spielen, und dieser Wunsch verschiebt den Aufbruchsmoment.
Und genau diese achtzehn Minuten können wertvoll sein
Eine längere Verweildauer ist an sich nicht das Ziel. An einem vollständig ausgebuchten Samstagabend möchte ein Restaurant seine Tische gerade effizient nutzen. Aber während ruhiger Stunden, in Hotelbars, Ferienparks und Restaurants mit ausreichender Kapazität kann zusätzliche Verweildauer sehr wertvoll sein.
Denn achtzehn zusätzliche Minuten bieten Zeit für:
- einen Kaffee
- ein Dessert
- noch ein Glas Wein
- einen Cocktail
- oder eine ganze zusätzliche Getränkerunde
Deshalb messen wir bei TablePlay letztlich nicht nur, wie viel länger jemand blieb, sondern vor allem, was diese zusätzlichen Minuten einbrachten. Mehr dazu in dem Artikel über zusätzliche Bestellmomente.
Bleiben Gäste durch TablePlay länger am Tisch?
Das kann sein, aber nicht automatisch. Der Effekt entsteht, wenn ein Spiel oder Turnier noch läuft in dem Moment, in dem eine Gesellschaft normalerweise gehen würde.
Ist eine längere Verweildauer immer günstig?
Nein. An einem ausgebuchten Abend möchte man Tische gerade weiterdrehen. Während ruhiger Stunden, in Hotelbars und auf Ferienparks ist zusätzliche Verweildauer dagegen wertvoll.
Woher kommen diese 18 Minuten?
Es ist ein Szenario, keine Messung. Es ist abgeleitet aus der üblichen Spieldauer von Quiz und Turnieren und aus Verhaltensforschung zum Fertigspielen einer begonnenen Aktivität.
Verlängert TablePlay den Besuch künstlich?
Nein. Es macht zunächst die bestehende Wartezeit angenehmer. Zusätzliche Verweildauer entsteht erst, wenn Gäste selbst beschließen, ein Spiel fertig zu spielen oder eine neue Runde zu starten.
Selbst Spiele am Tisch ausprobieren?
Biete deinen Gästen mehr Erlebnis von Tag eins an.