Otelcilik ve gastronomide personel eksikliği: daha az elle deneyimi yüksek tutmak

Otelcilik ve gastronomide personel eksikliği, birçok girişimci için şu anın en büyük zorluğudur. İş ilanları açık kalıyor, vardiyalar bir bulmacaya dönüşüyor ve yoğun akşamlarda ekip genellikle çok az elle çalışıyor. O zaman ortaya çıkan soru anlaşılabilir: Sahada basitçe daha az insan varken misafir deneyimini nasıl yüksek tutarım? Cevap her zaman daha fazla personelde değil, sahip olduğunuz elleri daha akıllıca kullanmakta yatar.

Personel eksikliği misafir deneyimini nasıl etkiler

Yetersiz personel olduğunda, misafir bunu önce küçük şeylerde fark eder. Birinin siparişi almaya gelmesi daha uzun sürer, hesap gecikir ve sohbet etmek veya dikkatli bir göz atmak için daha az zaman vardır. Tam olarak bu anlar bir ziyaretin nasıl hissedildiğini belirler. Ekibiniz elinden geleni yapıyor, ama masadan masaya koşuşturuyor ve her yerde aynı anda olamıyor. Deneyim baskı altında, isteksizlikten değil, el ve zaman eksikliğinden dolayı.

Çözüm her zaman daha fazla insan getirmekte değil

Refleks, ekstra personel aramaktır, ancak dar bir iş piyasasında bu genellikle söylemek yapmaktan daha kolaydır ve ayrıca maliyetlidir. Daha ilginç olan soru şudur: hangi görevler ve anlar ekibinizin zamanını, gerçekten dikkat gerektirmeden alıyor? Bekleyen misafirleri meşgul etmek bunlardan biridir. Bu anları farklı bir şekilde doldurursanız, ekibinizin gerçekten fark yarattığı işe zaman ayrılır: misafirperver olmak, tavsiye vermek ve yemeğin ve içeceğin doğru olduğundan emin olmak.

Masada oyun deneyimi yüksek tutar

İşte burada masada oyun devreye girer. Masadaki bir QR kod ile misafirler beklerken kendilerini meşgul edebilir: kodu tararlar, bir oyun modu seçerler ve doğrudan tarayıcıda oynarlar. Uygulama yok, kurulum yok ve personel eksikliğinde önemli olan, personeliniz için iş yok. Hazırlanacak veya toplanacak bir şey yoktur. Ekibiniz servis ve misafirperverliğe odaklanırken, masadaki misafirler kendilerini meşgul eder. Böylece deneyim yüksek kalır, işler biraz yoğunlaştığında ve servis hemen gelemediğinde bile.

Aileler için bu fark özellikle büyüktür. Oyun oynayan çocuklar daha sakin otururlar, bu da ebeveynlerin rahat kalmasını sağlar ve servisin daha az sıklıkla yardım etmesi gerekir. Küçük bir ekiple yoğun bir akşamda bu, sahadaki huzurda fark edilir bir şekilde değişiklik yaratır. Bekleme süresi böylece işgücüyle karşılanması gereken zayıf bir nokta olmaktan çıkar, kendi kendini dolduran bir an haline gelir.

Aynı ekiple masa başına daha fazla ciro

Masada oyun, sadece deneyimi kurtarmaktan daha fazlasını yapar. Eğlenen misafirler daha uzun kalır ve daha kolay ek sipariş verir, özellikle aynı ekran üzerinden ek sipariş verilebiliyorsa, servisi beklemek zorunda kalmadan. Böylece ekibinizin daha sıkı çalışmasına gerek kalmadan her masadan daha fazla ciro elde edersiniz. Az sayıda elle işletmenizden daha fazla misafir geçirmek yerine, aynı masaların daha fazla kazanç sağlamasına izin verirsiniz. Bu, personelin kıt olduğu bir dönemde uygun olan tam olarak bu tür bir büyümedir.

Sahip olduğunuzla akıllıca çalışmak

Personel eksikliği sizi keskin seçimler yapmaya zorlar, ancak misafir deneyimine zarar vermek zorunda değildir. Kişisel ilgi gerektirmeyen anları akıllıca doldurarak, ekibinize insanların değiştirilemez olduğu şeyi yapmaları için nefes alanı verirsiniz: samimi misafirperverlik. Masada oyun burada pratik bir araçtır; bekleme süresini doldurur, misafirleri tatmin eder ve ciroyu artırır, hepsi ekstra el olmadan.

İşletmenize uygun olup olmadığını görmek mi istiyorsunuz? Masada oynanan bir oyunun, salonda daha az kişiyle çalışırken bile deneyimi nasıl canlı tuttuğunu bizzat deneyimleyebilirsiniz. Böylece risk almadan bunun misafirlerinize ve ekibinize ne kazandırdığını keşfedersiniz.