ความบันเทิงในร้านอาหารของคุณ: สิบเอ็ดไอเดียและค่าใช้จ่ายที่แท้จริง
ความบันเทิงในธุรกิจร้านอาหารแทบไม่เคยล้มเหลวที่ไอเดีย แต่ล้มเหลวที่การนำไปปฏิบัติ คือสิ่งที่ใช้แรงงานมากเกินไป ใช้พื้นที่มากเกินไป หรือใช้ได้แค่ครั้งเดียว ด้านล่างนี้คือสิบเอ็ดรูปแบบ พร้อมบอกตรงๆ ว่าคุณจะได้อะไรกลับมาและต้องเสียอะไรไป
ต่อเนื่อง ทุกวัน
1. เกมบนโต๊ะผ่านคิวอาร์โค้ด
ใช้งานได้ทุกวัน ไม่ต้องใช้พื้นที่และไม่ต้องใช้พนักงาน เติมเต็มช่วงเวลาระหว่างการสั่งอาหารกับการเสิร์ฟได้พอดี ข้อเสีย: ไม่ใช่เหตุผลพิเศษที่ทำให้คนอยากมา แต่ทำให้การมาเยือนดีขึ้นมากกว่าที่จะดึงดูดลูกค้าใหม่ ดู ภาพรวม
2. ครัวเปิด
รูปแบบความบันเทิงที่ทรงพลังที่สุดที่มี และแพงที่สุดด้วย เหมาะเฉพาะตอนที่กำลังปรับปรุงร้านเท่านั้น
3. บอร์ดเกมในตู้
น่าประทับใจและเริ่มต้นได้ในราคาถูก แต่ในทางปฏิบัติมักมีชิ้นส่วนหายและต้องมีคนคอยดูแล เหมาะที่สุดสำหรับคาเฟ่ที่คนนั่งนาน น้อยกว่าสำหรับร้านอาหารที่ต้องหมุนเวียนโต๊ะ
รายสัปดาห์หรือรายเดือน
4. ควิซบาร์
วิธีที่ดีที่สุดในการเติมเต็มค่ำวันธรรมดาที่เงียบเหงา ใช้เวลาเตรียมสองถึงสี่ชั่วโมงต่อครั้งหากคุณเขียนคำถามเอง อธิบายละเอียดในคู่มือการจัดงาน
5. ดนตรีสด
ดึงดูดผู้คนและเปลี่ยนบรรยากาศได้อย่างสมบูรณ์ ต้องเสียเงินต่อคืน ใช้พื้นที่ และต้องคำนึงถึงมาตรฐานเสียงและเพื่อนบ้าน เหมาะเฉพาะเมื่อสอดคล้องกับร้านของคุณ: แบบอะคูสติกในร้านอาหารเล็กๆ หรือแบบดังกว่าในคาเฟ่
6. ค่ำคืนธีมพิเศษ
ประเทศ ฤดูกาล หรืออาหารจานหนึ่ง ใช้ได้ดีถ้าคุณทำซ้ำอย่างสม่ำเสมอจนลูกค้าประจำเริ่มคาดหวังไว้ล่วงหน้า ไม่ได้ผลถ้าทำเพียงครั้งเดียว
7. การชิมหรือเวิร์กช็อป
ไวน์ เบียร์ กาแฟ การทำอาหาร ยอดใช้จ่ายต่อลูกค้าสูงและเป็นเหตุผลที่แข็งแกร่งให้คนมา แต่ต้องใช้พนักงานที่ทุ่มเทตลอดทั้งคืน
ตามฤดูกาล
8. กิจกรรมบนลาน
เปตอง ปาเป้า โต๊ะปิงปอง ใช้ได้ดีเยี่ยมตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกันยายน แต่กลายเป็นสิ่งกีดขวางในช่วงที่เหลือของปี
9. การแข่งขันบนจอใหญ่
เติมเต็มร้านในช่วงเวลาที่คุณรู้ล่วงหน้า ข้อเสีย: ลูกค้าที่ไม่ต้องการดูการแข่งขันจะไม่มาในคืนนั้น
สำหรับครอบครัว
10. มุมเล่นสำหรับเด็ก
ดึงดูดครอบครัว แต่ใช้พื้นที่ที่คุณต้องการในคืนที่แน่นขนัด และต้องคอยทำความสะอาด ดูเพิ่มเติมที่ สิ่งที่พ่อแม่มองหาจริงๆ
11. สมุดระบายสีและปริศนา
ราคาถูกและนำมาใช้ได้ทันที ทำให้เด็กเพลิดเพลินได้ห้าถึงสิบนาที และต้องคอยดูแลจัดเตรียม
อะไรเหมาะกับช่วงเวลาไหนของสัปดาห์
ความบันเทิงแก้ปัญหาสองอย่างที่แตกต่างกันมาก และการรู้ว่าคุณมีปัญหาแบบไหนจะช่วยได้มาก
เติมเต็มค่ำคืนที่เงียบเหงา
วันอังคารและวันพุธที่ร้านว่างครึ่งหนึ่ง ที่นี่คุณต้องการเหตุผลให้คนมา และนั่นคือสิ่งที่คุณต้องประกาศล่วงหน้า เช่น ควิซ ดนตรีสด หรือธีมพิเศษ สิ่งที่มีอยู่ตลอดเวลาไม่สามารถแก้ปัญหานี้ได้ เพราะไม่มีใครมาเพื่อสิ่งนั้นโดยเฉพาะ
ทำให้ค่ำคืนที่แน่นขนัดดีขึ้น
วันศุกร์และวันเสาร์ที่ร้านเต็มและครัวทำงานไม่ทัน ที่นี่คุณต้องการสิ่งที่ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง: สิ่งที่มีอยู่ตลอดเวลา ไม่ต้องใช้ความสนใจจากพนักงาน และช่วยเติมเต็มเวลารอ คืนควิซในคืนที่ยุ่งที่สุดของคุณจะยิ่งทำให้หนักขึ้นเท่านั้น
ร้านส่วนใหญ่มีปัญหาทั้งสองอย่าง แต่เลือกแก้ด้วยวิธีเดียว นี่คือเหตุผลที่มันมักจะได้ผลแค่ครึ่งเดียว
ค่าใช้จ่ายของแต่ละรูปแบบ เปรียบเทียบกัน
เงินแทบไม่ใช่ปัจจัยชี้ขาด แต่เวลาต่างหากที่เป็น การแบ่งประเภทนี้ช่วยให้เห็นว่าคุณกำลังเสียอะไรไปจริงๆ:
- เสียเงินครั้งเดียว ไม่ต้องเสียเวลาต่อเนื่อง: ปาเป้า โต๊ะปิงปอง ตู้บอร์ดเกม ค่าดูแลรักษาถูก แต่ขึ้นอยู่กับฤดูกาลหรือกินพื้นที่มาก
- เสียเงินต่อเนื่อง ไม่เสียเวลา: เกมบนโต๊ะ ค่าใช้จ่ายคงที่ต่อเดือนและไม่มีอะไรเพิ่มเติมอีก แม้ในคืนที่ยุ่งที่สุด
- เสียทั้งเงินและเวลาต่อครั้ง: ดนตรีสด การชิม เวิร์กช็อป เป็นตัวดึงดูดผู้คนที่ทรงพลังที่สุดและแพงที่สุดในทั้งสองด้าน
- ไม่เสียเงิน แต่เสียเวลามาก: ควิซบาร์ที่เขียนเอง ใช้ได้ดีตราบใดที่คนเขียนยังทำต่อไป และล้มเหลวทันทีที่คนนั้นลาออก
หมวดสุดท้ายนี้คือกับดักที่ร้านส่วนใหญ่ตกลงไป สิ่งที่ดูเหมือนฟรีเพราะไม่มีใบแจ้งหนี้ อาจเป็นตัวเลือกที่แพงที่สุดก็ได้
สามข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด
เริ่มทำในคืนที่ยุ่งที่สุด
สิ่งล่อใจคือเริ่มตอนที่ร้านเต็ม เพราะคนส่วนใหญ่จะเห็น แต่นั่นแหละคือตอนที่พนักงานของคุณไม่มีเวลาให้ และจะเกิดข้อผิดพลาด เริ่มในคืนที่เงียบสงบ ที่ความผิดพลาดจะไม่มีใครสังเกตเห็น
เลิกเร็วเกินไป
ครั้งแรกแทบจะไม่เคยได้ผล คืนควิซต้องจัดสามถึงสี่ครั้งก่อนที่จะมีกลุ่มลูกค้าประจำ ใครที่สรุปว่ามันไม่ได้ผลหลังจากจัดครั้งเดียวและมีผู้เข้าร่วมแปดคน ก็เลิกเร็วเกินไปพอดี
ทำสามสิ่งพร้อมกัน
ใครที่เริ่มควิซ มุมเล่นเด็ก และดนตรีสดในเดือนเดียวกัน จะไม่รู้เลยว่าอะไรช่วยได้และอะไรเป็นอุปสรรค ทำทีละอย่าง เว้นระยะสองสัปดาห์
วิธีเลือก
ลองพิจารณาสามคำถามนี้ก่อนที่จะเริ่มทำสิ่งใด:
- มันใช้ได้ทุกวัน หรือใช้ได้เฉพาะวันที่ฉันจัดขึ้นมาเท่านั้น?
- กิจกรรมนี้กินเวลาพนักงานของคุณในช่วงที่ยุ่งหรือไม่?
- คุณสามารถรู้ได้ภายในสองสัปดาห์ว่ามันได้ผลหรือไม่?
รูปแบบที่ทำคะแนนดีทั้งสามด้านคือรูปแบบที่จะคงอยู่ ส่วนที่เหลือจะถูกเลิกใช้อย่างเงียบๆ หลังจากหนึ่งเดือน
ความแตกต่างระหว่างความบันเทิงที่คงอยู่และความบันเทิงที่หายไป มักขึ้นอยู่กับปริมาณงานที่ต้องทำในคืนที่ยุ่งเกือบทุกครั้ง
ความบันเทิงแบบไหนที่ได้ผลดีที่สุดในร้านอาหาร?
รูปแบบที่ใช้งานได้ทุกวันโดยไม่ต้องใช้แรงงานในคืนที่ยุ่ง เกมบนโต๊ะและครัวเปิดได้คะแนนสูงสุดในด้านนี้ ในขณะที่ดนตรีสดและเวิร์กช็อปดึงดูดผู้ชมได้มากกว่าแต่มีค่าใช้จ่ายด้านเงินและกำลังคนต่อครั้ง
ความบันเทิงในธุรกิจร้านอาหารมีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่?
ค่าใช้จ่ายมีตั้งแต่แทบไม่มีเลยสำหรับภาพสีสำหรับเด็ก ไปจนถึงหลายร้อยยูโรต่อคืนสำหรับดนตรีสด ค่าใช้จ่ายที่แท้จริงมักไม่ใช่เงินแต่เป็นเวลาของพนักงานของคุณ
ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าสิ่งใดได้ผล?
ดูค่าใช้จ่ายต่อโต๊ะ สัดส่วนของขนมหวาน และจำนวนรีวิวเป็นเวลาสองสัปดาห์ แล้วเปรียบเทียบวันเดียวกันของสัปดาห์กับกันและกัน
มุมเล่นสำหรับเด็กเป็นความคิดที่ดีหรือไม่?
ดีเฉพาะเมื่อคุณมีพื้นที่เหลือจริงๆ มันใช้พื้นที่ที่คุณต้องการในคืนที่ยุ่ง และดึงเด็กๆ ออกจากโต๊ะพอดีตอนที่อาหารมาถึง
อยากลองใช้เกมบนโต๊ะด้วยตัวเองไหม?
มอบประสบการณ์ที่ดียิ่งขึ้นให้ลูกค้าของคุณตั้งแต่วันแรก