Kako postati restoran prilagođen obiteljima: što roditelji zapravo traže

Obitelj koja ide na ručak rijetko bira na temelju jelovnika. Bira na temelju jednog pitanja: možemo li ovdje sjediti dva sata bez da to postane borba. Onaj tko na to pitanje odgovori s da, dobiva stol.

To je dobra vijest, jer odgovor samo malim dijelom ovisi o vašoj kuhinji.

Što roditelji zapravo procjenjuju

• Ima li nešto za raditi za vrijeme čekanja, i funkcionira li to i nakon deset minuta?
• Može li jelo za djecu stići prije jela za roditelje?
• Ima li mjesta za kolica bez da se pola dvorane mora pomaknuti?
• Reagira li se opušteno ako se nešto prevrne?
• Ima li drugih obitelji, ili ste jedini među parovima koji su očito tražili mir?

Najvažnije pitanje koje roditelj postavlja nije 'je li dobro' nego 'hoće li ovo biti opušteno ili ne'.

Dječji meni je najmanje važan dio

Skoro svaki lokal ga ima, i skoro je svugdje isti. Ne izdvaja vas dakle. Što se stvarno primijeti: manja porcija nečega s redovnog jelovnika, ili mogućnost dijeljenja. Roditelji cijene kad njihovo dijete ne završi automatski uz pomfrit.

Zabava koja i dalje djeluje

Bojanke zadrže dijete zauzeto pet do deset minuta. Nakon toga počinju iznova, ili se dosade. Što dulje djeluje jest nešto u čemu ima varijacije.

Igre na stolu putem QR koda imaju ovdje dvije prednosti. Nema što izgubiti ili pospremiti, i dijete može igrati više krugova zaredom bez da ostane isto. Igre kao memory, potraga za razlikama i slagalice dovoljno su kratke za vrijeme čekanja. Pogledajte pregled.

Što je potrebno po dobnoj skupini

Prilagođenost djeci nije kategorija nego niz. Što djeluje za trogodišnjaka, dosadi devetogodišnjaku u minuti.

• Do približno četiri godine: pažnja roditelja je jedino što stvarno djeluje. Što možete ponuditi jest stolica za hranjenje koja je u redu i jelo koje stiže brzo.
• Četiri do sedam godina: bojanje, lijepljenje, i kratke igre koje ne zahtijevaju čitanje. Memory i potraga za razlikama spadaju ovamo.
• Sedam do jedanaest godina: ovdje počinje dob u kojoj se dijete može samostalno zabaviti. Slagalice, kvizovi i igre protiv brata ili sestre traju najdulje.
• Jedanaest godina i starije: oni žele biti tretirani kao ostatak stola. Igra u kojoj sudjeluje cijela obitelj djeluje bolje od nečega posebnog za djecu.

Dob na koju cilja većina lokala jest četiri do sedam godina, dok upravo skupina iznad toga ostaje sjediti najdulje i najviše se primijeti kad krene po zlu.

Vrijeme u kuhinji

Ovo je prilagodba koja daje najviše učinka i ne košta ništa. Neka jelo za djecu izađe deset minuta prije jela za roditelje. Djeca jedu brže i ranije su gotova; ako svi počinju istovremeno, djeca su gotova dok su roditelji na polovici, i tada počinje nemir.

Što ne morate raditi

Kutak za igru rješenje je na koje se najčešće pomišlja i koje najrjeđe uspije. Košta prostora koji vam je potreban u prometnoj večeri, mora se održavati čistim, i odvlači djecu od stola u trenutku kad stiže jelo. Radite to samo ako doista imate prostora previše.

Što vaše osoblje treba znati

Ovo je dio koji se najčešće izostavlja, a određuje više od uređenja. Tri stvari koje čine razliku između opuštenog i napetog obiteljskog stola:

• Obratite se djetetu, ne samo roditelju. Dijete koje samo naruči drugačije sjedi za stolom od djeteta o kojem se priča.
• Reagirajte na proliveno jelo prije nego se roditelj ispriča. Onaj koji sam stoji s krpom uklanja neugodu. Onaj koji čeka da mu se to zatraži, potvrđuje je.
• Ne pitajte je li sve po volji baš u trenutku kad dijete plače. Vratite se dvije minute kasnije.

Ni jedno od ovo troje ne košta novca ili vremena. Košta samo to da je nekoga to jednom rekao.

Trenutci u kojima krene po zlu

Kad obiteljski posjet krene po zlu, to se skoro uvijek dogodi na jednoj od ove tri točke:

1. Prilikom ulaska, kad se pokaže da nema stolice za hranjenje ili da je stol premalen. Tada je ton odmah postavljen.
2. Dvadeset minuta nakon naručivanja, kad jelo još ne stiže a djeca nemaju što raditi. Ovo je najduži i najteži trenutak.
3. Nakon glavnog jela, kad roditelji još žele kavu a djeca su gotova. Ovdje lokal gubi dodatnu narudžbu koja bi inače bila.

Točke dva i tri obje su vrijeme čekanja, i obje su rješive s nečim što dijete može samostalno raditi.

Pokažite to prije nego što uđu

Roditelji pogledaju vaš Google profil prije rezervacije. Pobrinite se da postoji fotografija na kojoj obitelj sjedi za stolom, i u opisu doslovno navedite da su djeca dobrodošla i što je za njih pripremljeno. To donosi više rezervacija od bilo koje prilagodbe u samom lokalu.

Više o tome kako se ovo odražava na restoran nalazi se na stranici o restoranima; troškovi se nalaze na cijenama.