Argëtim në restorantin tënd: njëmbëdhjetë ide dhe sa kushtojnë vërtet

Argëtimi në hotelieri pothuajse asnjëherë nuk dështon te ideja. Dështon te zbatimi: diçka që kërkon shumë punë, shumë hapësirë ose funksionon vetëm një herë. Më poshtë janë njëmbëdhjetë forma, secila me një shpjegim të ndershëm se çfarë të jep dhe sa të kushton.

Në vazhdimësi, çdo ditë

1. Lojra në tavolinë përmes një kodi QR

Funksionon çdo ditë, nuk kërkon hapësirë as personel. Mbush pikërisht hapësirën mes porosisë dhe shërbimit. Disavantazhi: nuk është arsye për të ardhur posaçërisht; e bën vizitën më të mirë në vend që t'i tërheqë mysafirët. Shih përmbledhjen.

2. Kuzhinë e hapur

Forma më e fortë e argëtimit që ekziston, dhe më e shtrenjta. E rëndësishme vetëm gjatë një rinovimi.

3. Lojra tavoline në një dollap

Simpatike dhe e lirë për të filluar. Në praktikë humbasin pjesë dhe dikush duhet ta mbajë në rregull. Funksionon më mirë në kafene ku njerëzit rrinë gjatë, më pak në restorante ku tavolina duhet të lirohet.

Javore ose mujore

4. Një kuiz pub-i

Mënyra më e mirë për të mbushur një mbrëmje të qetë të javës. Kërkon dy deri në katër orë përgatitje çdo herë nëse i shkruan vetë pyetjet. Përshkruar hollësisht në skenarin.

5. Muzikë live

Tërheq publik dhe ndryshon plotësisht atmosferën. Kushton para për çdo mbrëmje, kërkon hapësirë, dhe duhet të mbash parasysh normat e zhurmës dhe fqinjët. Funksionon vetëm nëse i përshtatet lokalit tënd: akustike në një restorant të vogël, më e fortë në një kafene.

6. Një mbrëmje tematike

Një vend, një stinë, një pjatë. Funksionon mirë nëse e përsërit vazhdimisht dhe mysafirët e rregullt fillojnë ta presin. Nuk funksionon si aksion i njëhershëm.

7. Një shijim ose punëtori

Verë, birrë, kafe, gatim. Shpenzim i lartë për mysafir dhe arsye e fortë për të ardhur, por kërkon një punonjës që merret me këtë tërë mbrëmjen.

Sipas stinës

8. Një aktivitet në tarracë

Petanka, një tabelë darti, një tavolinë pingpongu. Funksionon shkëlqyeshëm nga prilli deri në shtator dhe pengon pjesën tjetër të vitit.

9. Një ndeshje në ekran të madh

Mbush lokalin në momente që i di paraprakisht. Disavantazhi: mysafirët që nuk donin të shihnin ndeshje, nuk vijnë atë mbrëmje.

Për familje

10. Një cep loje

Tërheq familje, zë metra katrorë që të nevojiten në mbrëmjet e ngarkuara, dhe duhet mbajtur i pastër. Shih edhe çfarë kërkojnë vërtet prindërit.

11. Fletë ngjyrosjeje dhe libra me enigma

Të lira dhe të lehta për t'u futur menjëherë. Mbajnë një fëmijë të zënë pesë deri në dhjetë minuta dhe duhen mbajtur në rregull.

Çfarë i përshtatet cilit moment të javës

Argëtimi zgjidh dy probleme krejt të ndryshme, dhe ndihmon të dish cilin nga të dyja e ke.

Mbushja e një mbrëmjeje boshe

E martë dhe e mërkurë, kur lokali është gjysmë bosh. Këtu të nevojitet një arsye për të ardhur, dhe kjo është diçka që e njofton: një kuiz, muzikë live, një temë. Diçka që është gjithmonë aty nuk e zgjidh këtë — askush nuk vjen posaçërisht për të.

Përmirësimi i një mbrëmjeje të mbushur

E premte dhe e shtunë, kur lokali është plot dhe kuzhina mbetet prapa. Këtu të nevojitet pikërisht e kundërta: diçka që është gjithmonë aty, nuk kërkon vëmendjen e personelit tënd, dhe mbush kohën e pritjes. Një mbrëmje kuizi në mbrëmjen tënde më të ngarkuar vetëm sa e rëndon më shumë situatën.

Shumica e lokaleve i kanë të dyja problemet, dhe zgjedhin vetëm një zgjidhje. Prandaj kaq shpesh funksionon vetëm gjysmë.

Sa kushton secila formë, krahasuar

Paratë rrallë janë faktori vendimtar; koha po. Kjo ndarje ndihmon të shohësh çfarë shpenzon vërtet:

• Para njëherëshe, pa kohë të vazhdueshme: një tabelë darti, një tavolinë pingpongu, një dollap me lojra tavoline. Të lira për mirëmbajtje, por sezonale ose zënëse hapësire.
• Para të vazhdueshme, pa kohë: lojra në tavolinë. Një shumë fikse në muaj dhe asgjë tjetër, as edhe në mbrëmjet e ngarkuara.
• Para dhe kohë çdo herë: muzikë live, një shijim, një punëtori. Tërheqësit më të fortë të publikut dhe forma më e shtrenjtë në të dyja aspektet.
• Pa para, shumë kohë: një kuiz pub-i i vetëshkruar. Funksionon shkëlqyeshëm përderisa personi që e shkruan vazhdon, dhe rrëzohet sapo ai person largohet.

Kjo kategori e fundit është kurthi ku bien shumica e lokaleve. Diçka që duket falas sepse nuk sjell faturë, mund të jetë opsioni më i shtrenjtë.

Tri gabimet që bëhen më shpesh

Futja e diçkaje në mbrëmjen më të ngarkuar

Tundimi është të fillosh kur është plot, sepse atëherë e shohin më shumë njerëz. Pikërisht atëherë personeli yt nuk ka kohë për të dhe gjërat shkojnë keq. Fillo në një mbrëmje të qetë, ku një gabim nuk vërehet nga askush.

Ndalimi shumë shpejt

Hera e parë pothuajse asnjëherë nuk funksionon. Një mbrëmje kuizi ka nevojë për tri deri në katër edicione para se të krijohet një grup i qëndrueshëm. Kush konkludon pas një here me tetë pjesëmarrës se nuk vlen, ndalon pikërisht shumë herët.

Tri gjëra njëherësh

Kush fut një kuiz, një cep loje dhe muzikë live në të njëjtin muaj, më pas nuk e di se çfarë ka ndihmuar dhe çfarë ka penguar. Një gjë njëherësh, me dy javë mes tyre.

Si të zgjedhësh

Kalo nëpër këto tri pyetje para se të fusësh diçka:

1. A funksionon çdo ditë, apo vetëm në ditët kur unë e organizoj?
2. A i merr kohë personelit tënd në momentin kur ka shumë punë?
3. A mund të shohësh brenda dy javëve nëse funksionon?

Format që rezultojnë mirë në të tri kriteret janë ato që qëndrojnë. Pjesa tjetër ndërpritet qetësisht pas një muaji.

Dallimi mes argëtimit që qëndron dhe argëtimit që zhduket, është pothuajse gjithmonë sa punë kërkon në një mbrëmje me shumë klientë.