Meer bestellingen tijdens het spelen: waarom TablePlay extra bestelmomenten creëert

Een restaurant verdient niet alleen aan wat een gast bestelt wanneer hij binnenkomt. Juist de tweede koffie, het extra biertje, nog een glas wijn of die laatste cocktail kunnen een belangrijk verschil maken in de uiteindelijke besteding per tafel.

Maar voor zo'n extra bestelling moeten meerdere dingen tegelijk gebeuren: de gast moet nog aanwezig zijn, zin hebben in iets extra's én eenvoudig kunnen bestellen. TablePlay brengt die momenten bij elkaar.

Door gasten tijdens hun restaurantbezoek te laten spelen, ontstaat er entertainment aan tafel. Een korte game kan enkele minuten duren, terwijl quizzen en toernooien gemakkelijk 10 tot 25 minuten in beslag nemen. Wie midden in een wedstrijd of quiz zit, heeft daardoor een natuurlijke reden om nog even te blijven zitten. En iedere extra minuut aan tafel creëert nieuwe consumptiemomenten.

Langere verblijfsduur en consumptie hangen met elkaar samen

Horecaonderzoek laat al jarenlang een verband zien tussen de tijd die gasten ergens doorbrengen en hun totale consumptie.

Een bekend veldexperiment in restaurants onderzocht bijvoorbeeld wat er gebeurde wanneer door veranderingen in de omgeving gasten langer bleven zitten. In de conditie met de langere verblijfsduur werd tegelijkertijd aanzienlijk meer aan drank besteed. Ook observatieonderzoek in bars heeft laten zien dat verblijfsduur een belangrijke voorspeller van totale drankconsumptie is.

Dat betekent niet dat iemand door een spel automatisch sneller gaat drinken. Het commerciële mechanisme is veel logischer: langer blijven geeft meer gelegenheid om iets te bestellen. En juist daar voegt TablePlay een tweede voordeel aan toe.

Bestellen zonder eerst de aandacht van de bediening te krijgen

Bij traditioneel bestellen moet een gast vaak eerst een medewerker zien. Het glas is leeg. De gast kijkt rond. De bediening staat bij een andere tafel. Het gesprek gaat verder. En soms wordt die extra ronde uiteindelijk helemaal niet besteld.

Bij TablePlay bevindt de bestel- of oproepfunctie zich direct binnen dezelfde omgeving waarin de gast al actief is. Daardoor verkleint TablePlay de afstand tussen "ik zou eigenlijk nog wel iets lusten" en "we bestellen nog een ronde".

Dat klinkt als een klein verschil, maar in een restaurant met tientallen of honderden gasten per dag kan juist het verhogen van het aantal extra bestelmomenten financieel interessant worden.

Het spel creëert vanzelf nieuwe bestelrondes

Denk bijvoorbeeld aan een gezelschap dat aan een muziekquiz begint.

1. De eerste drankjes staan op tafel.
2. De quiz duurt twintig minuten.
3. Daarna verschijnt de tussenstand.
4. Ze besluiten nog een ronde te spelen.
5. Tijdens de tweede ronde zijn de glazen leeg.
6. In plaats van vertrekken wordt de bediening opgeroepen en wordt er opnieuw besteld.

TablePlay heeft dan niet alleen entertainment geleverd. Het heeft een nieuw commercieel moment gecreëerd.

Bij toernooien wordt dat mechanisme nog sterker. Een groep wacht bijvoorbeeld op de volgende ronde of wil zien of ze zich kwalificeert voor de finale. Die wachttijd voelt niet meer als nutteloze tijd, maar als onderdeel van een activiteit. Zie alle spellen die er zijn.

Waarom wij rekenen met een sterk scenario van 35% meer bestelrondes

TablePlay combineert drie mechanismen: meer betrokkenheid aan tafel, een langere potentiële verblijfsduur, en minder frictie bij opnieuw bestellen.

Onderzoek naar horeca laat afzonderlijk zien dat verblijfsduur samenhangt met consumptie en dat wijzigingen in de restaurantbeleving daadwerkelijk invloed kunnen hebben op de uiteindelijke besteding. Daarom hanteren we binnen ons sterke scenario tot 35% meer bestelrondes.

Dat betekent niet dat iedere tafel exact 35% vaker bestelt. Het is een doelstelling voor het gemiddelde effect over grote aantallen TablePlay-gebruikers, en geen gemeten resultaat.

Van extra bestelrondes naar tot 40% hogere drankbesteding

Een extra bestelronde bestaat bovendien zelden uit één drankje. Wanneer één persoon aan een tafel aangeeft nog iets te willen, bestellen andere tafelgenoten regelmatig mee. Eén extra bestelmoment kan daardoor direct meerdere consumpties opleveren.

Bij een sociaal TablePlay-toernooi is dat effect potentieel nog relevanter: het gezelschap is gezamenlijk bezig, blijft samen aan tafel en beleeft dezelfde activiteit.

Daarom ligt ons sterke scenario voor de totale drankbesteding iets hoger dan het scenario voor het aantal bestelrondes: tot 40% hogere drankbesteding. Niet omdat een game iemand letterlijk 40% dorstiger maakt, maar omdat TablePlay kan zorgen voor meer tijd, meer momenten en een eenvoudigere route naar een volgende bestelling.

Dat is precies waar entertainment en horeca elkaar commercieel kunnen versterken. Wat het kost voor jouw aantal tafels staat bij de prijzen.