Van "we gaan" naar "deze ronde nog even": waarom gasten langer blijven

Iedere horecaondernemer kent het moment. De borden zijn leeg. De glazen beginnen leeg te raken. Iemand kijkt op zijn telefoon. En vervolgens komt de vraag: "zullen we gaan?"

TablePlay probeert precies dat moment te veranderen. Want er is een groot psychologisch verschil tussen niets doen en ergens middenin zitten.

Een gast die op vraag 18 van een quiz met twintig vragen zit, stopt niet graag bij vraag 18. Een tafel die op de tweede plaats staat in een toernooi wil weten of ze nog kan winnen. En iemand die één ronde verwijderd is van de finale heeft een duidelijke reden om nog even te blijven zitten.

Mensen willen afmaken waar ze aan begonnen zijn

Gedragsonderzoek naar voortgang en doelstellingen laat zien dat mensen meer motivatie ervaren wanneer ze dichter bij het bereiken van een doel komen. Dat principe wordt onder andere beschreven in onderzoek naar het zogenaamde Endowed Progress Effect. Wanneer voortgang zichtbaar wordt gemaakt, neemt de behoefte om een activiteit af te maken toe.

Voor TablePlay is dat bijzonder relevant. Een spel heeft namelijk een zichtbaar eindpunt:

• 7 van de 10 vragen
• ronde 3 van 4
• nog één tegenstander
• tweede plaats op het scorebord
• de finale begint over vijf minuten

Dat creëert iets wat gewoon scrollen op een telefoon niet heeft: een reden om te wachten op de afloop.

10 tot 25 minuten is een interessante speelduur

Veel TablePlay-quizzen en toernooien duren ongeveer 10 tot 25 minuten. Dat is lang genoeg om betrokkenheid op te bouwen, maar kort genoeg om binnen een normaal restaurantbezoek te passen.

En het betekent niet automatisch dat iedere minuut spel ook een extra minuut verblijf is. Een deel van het spel zal bijvoorbeeld plaatsvinden terwijl gasten toch wachten op eten. Dat is zelfs gunstig: TablePlay kan dan eerst bestaande wachttijd prettiger maken. Zie ook hoe je gasten vermaakt tijdens het wachten.

Het interessante effect ontstaat aan het einde van het bezoek. Als iemand normaal om 21:15 uur zou vertrekken maar om 21:12 uur een wedstrijd start die nog vijftien minuten duurt, ontstaat de kans dat een deel van die speeltijd daadwerkelijk extra verblijfsduur wordt.

Entertainment kan de perceptie van tijd veranderen

Onderzoek naar wachten laat bovendien zien dat afleiding en entertainment invloed kunnen hebben op hoe mensen wachttijd ervaren. Tien minuten waarin niets gebeurt kunnen lang voelen. Tien minuten waarin je met vrienden probeert een quiz te winnen kunnen juist voorbijvliegen.

Daarmee hoeft TablePlay een restaurantbezoek dus niet kunstmatig langer te maken. Het maakt de bestaande tijd eerst waardevoller. Pas wanneer gasten besluiten een spel af te maken of nog een nieuwe ronde starten, ontstaat daadwerkelijk extra verblijfsduur.

Waarom ons sterke scenario 18 minuten is

Een TablePlay-gebruiker kan gedurende een bezoek verschillende soorten spellen spelen. Korte games van enkele minuten. Een quiz van vijftien minuten. Of een toernooi van twintig minuten of langer.

Niet iedereen blijft daardoor langer. Maar onder de groep waarbij TablePlay het natuurlijke vertrekmoment daadwerkelijk uitstelt, kan het verschil aanzienlijk zijn. Daarom rekenen we binnen het sterke TablePlay-scenario met tot 18 minuten langere verblijfsduur.

Het is nadrukkelijk een scenario dat met echte restaurantdata verder gevalideerd moet worden. Maar het onderliggende mechanisme is sterk: betrokkenheid geeft zichtbare voortgang, zichtbare voortgang geeft de wens om af te maken, en die wens verschuift het vertrekmoment.

En juist die achttien minuten kunnen waardevol zijn

Een langere verblijfsduur is op zichzelf niet het doel. Op een volledig volgeboekte zaterdagavond wil een restaurant zijn tafels juist efficiënt benutten. Maar tijdens rustige uren, in hotelbars, vakantieparken en restaurants met voldoende capaciteit kan extra verblijfsduur zeer waardevol zijn.

Want achttien extra minuten bieden tijd voor:

• een koffie
• een dessert
• nog een glas wijn
• een cocktail
• of een volledige extra drankronde

Daarom meten we bij TablePlay uiteindelijk niet alleen hoeveel langer iemand bleef, maar vooral wat die extra minuten opleverden. Meer daarover in het artikel over extra bestelmomenten.