Kako postati restoran prilagođen djeci: šta roditelji zapravo traže

Porodica koja izlazi na jelo rijetko bira na osnovu jelovnika. Bira na osnovu jednog pitanja: možemo li ovdje sjediti dva sata bez da to postane borba. Onaj koji na to pitanje odgovori sa da, dobija sto.

To je dobra vijest, jer odgovor samo malim dijelom zavisi od vaše kuhinje.

Šta roditelji zapravo procjenjuju

• Postoji li nešto za raditi dok se čeka, i da li to još funkcioniše i nakon deset minuta?
• Može li jelo za djecu stići prije jela za roditelje?
• Ima li mjesta za kolica bez da se pola lokala mora pomjeriti?
• Reaguje li se opušteno ako se nešto prospe?
• Ima li drugih porodica, ili ste vi jedini među parovima koji su očito tražili mir?

Najvažnije pitanje koje roditelj postavlja nije 'je li ukusno' nego 'hoće li ovo biti opušteno ili ne'.

Meni za djecu je najmanje važan dio

Skoro svaki lokal ga ima, i skoro svugdje je isti. Time se dakle ne izdvajate. Šta zapravo upada u oko: manja porcija nečega sa redovnog jelovnika, ili mogućnost dijeljenja. Roditelji cijene kad njihovo dijete ne završi automatski uz pomfrit.

Zabava koja i dalje funkcioniše

Bojanke zaokupljaju dijete pet do deset minuta. Nakon toga počinju iznova, ili se dosade. Šta duže funkcioniše je nešto što ima raznovrsnost.

Igre na stolu putem QR koda imaju ovdje dvije prednosti. Ništa se ne može izgubiti ili morati pospremiti, a dijete može igrati više partija zaredom bez da to bude isto. Igre kao pamćenje, pronađi razlike i slagalice su dovoljno kratke za vrijeme čekanja. Pogledajte pregled.

Šta je potrebno po dobnoj skupini

Prilagođeno djeci nije kategorija nego niz. Šta funkcioniše za trogodišnjaka, dosadi devetogodišnjaku za minut.

• Do oko četiri godine: pažnja roditelja je jedino što zaista funkcioniše. Šta možete ponuditi je stolica za dijete koja valja i jelo koje stiže brzo.
• Četiri do sedam godina: bojanje, lijepljenje, i kratke igre koje ne zahtijevaju čitanje. Pamćenje i pronađi-razlike spadaju ovdje.
• Sedam do jedanaest godina: ovdje počinje dob u kojoj dijete može samostalno biti zaokupljeno. Slagalice, kvizovi i igre protiv brata ili sestre traju najduže.
• Jedanaest godina i starije: ove žele da se tretiraju kao ostatak stola. Igra u kojoj cijela porodica učestvuje funkcioniše bolje nego nešto posebno za djecu.

Dob na koju većina lokala cilja je četiri do sedam, dok baš skupina iznad toga najduže ostaje za stolom i najviše upada u oko kad krene po zlu.

Vremenska usklađenost u kuhinji

Ovo je promjena koja najviše postiže a ne košta ništa. Neka jelo za djecu izađe deset minuta prije jela za roditelje. Djeca jedu brže i ranije završe; ako svi počnu istovremeno, djeca su gotova dok su roditelji na sredini, i tada počinje nemir.

Šta ne treba raditi

Kutak za igru je rješenje na koje se najčešće pomišlja a koje najrjeđe uspije. Košta prostor koji vam treba u prometnoj večeri, mora se održavati čistim, i odvlači djecu od stola baš u trenutku kad stigne jelo. Radite to samo ako zaista imate prostora na pretek.

Šta vaše osoblje treba znati

Ovo je dio koji se najčešće preskače, a on određuje više nego enterijer. Tri stvari koje čine razliku između opuštenog i napetog porodičnog stola:

• Obratite se djetetu, ne samo roditelju. Dijete koje samo naruči sjedi drugačije za stolom nego dijete o kojem se priča.
• Reagujte na prosuto jelo prije nego se roditelj izvini. Onaj koji sam dođe s krpom uklanja neugodnost. Onaj koji čeka da bude zamoljen, potvrđuje je.
• Ne pitajte je li sve po volji u trenutku kad dijete baš plače. Vratite se dvije minute kasnije.

Nijedno od ova tri ne košta novac ili vrijeme. Koštaju samo da je nekad neko to izgovorio.

Trenuci kad krene po zlu

Kad porodična posjeta krene po zlu, to se dešava skoro uvijek na jednoj od ove tri tačke:

1. Pri dolasku, kad se ispostavi da nema stolice za dijete ili da je sto pretijesan. Onda je ton odmah postavljen.
2. Dvadeset minuta nakon naručivanja, kad jelo još ne stiže a djeca nemaju šta raditi. Ovo je najduži i najteži trenutak.
3. Nakon glavnog jela, kad roditelji još žele kafu a djeca su gotova. Ovdje lokal gubi dodatnu narudžbu koja bi inače bila naručena.

Tačke dva i tri su obje vrijeme čekanja, i obje se mogu riješiti nečim što dijete može samostalno raditi.

Pokažite to prije nego uđu

Roditelji pogledaju vaš Google profil prije nego rezervišu. Pobrinite se da postoji fotografija na kojoj porodica sjedi za stolom, i u opisu napišite jasno da su djeca dobrodošla i šta imate za njih. To donosi više rezervacija nego promjena u samom lokalu.

Više o tome kako ovo funkcioniše za restoran pročitajte na stranici za restorane; koliko to košta pogledajte na stranici cijene.