Le divertissement dans ton restaurant : onze idées et leur vrai coût

Le divertissement dans la restauration échoue rarement sur l'idée. Il échoue sur l'exécution : quelque chose qui demande trop de travail, trop d'espace ou qui ne fonctionne qu'une seule fois. Voici onze formes, avec pour chacune honnêtement ce que tu en retires et ce qu'elle te coûte.

En continu, chaque jour

1. Des jeux sur table via un code QR

Fonctionne chaque jour, ne coûte pas d'espace ni de personnel. Combine exactement l'intervalle entre la commande et le service. Inconvénient : ce n'est pas une raison de venir spécialement ; ça améliore une visite plutôt que d'attirer des clients. Voir l'aperçu.

2. Une cuisine ouverte

La forme de divertissement la plus forte qui existe, et la plus coûteuse. Uniquement envisageable lors d'une rénovation.

3. Des jeux de société dans une armoire

Sympathique et peu coûteux pour commencer. En pratique, des pièces se perdent et quelqu'un doit s'en occuper. Fonctionne mieux dans les cafés où les gens restent longtemps assis, moins dans les restaurants où la table doit tourner.

Hebdomadaire ou mensuel

4. Un quiz

La meilleure façon de remplir une soirée calme en semaine. Demande deux à quatre heures de préparation chaque fois si tu écris les questions toi-même. Décrit en détail dans le guide pratique.

5. La musique live

Attire du public et change complètement l'ambiance. Coûte de l'argent par soirée, de l'espace, et tu dois tenir compte des normes acoustiques et des voisins. Fonctionne uniquement si ça correspond à ton établissement : acoustique dans un petit restaurant, plus fort dans un café.

6. Une soirée à thème

Un pays, une saison, un plat. Fonctionne bien si tu la répètes régulièrement et que tes habitués commencent à l'attendre. Ne fonctionne pas comme action unique.

7. Une dégustation ou un atelier

Vin, bière, café, cuisine. Dépense élevée par client et forte raison de venir, mais demande un employé qui s'en occupe toute la soirée.

Selon la saison

8. Une activité de terrasse

Pétanque, un jeu de fléchettes, une table de tennis de table. Fonctionne excellemment d'avril à septembre et gêne le reste de l'année.

9. Un match sur grand écran

Remplit l'établissement à des moments que tu connais d'avance. Inconvénient : les clients qui ne voulaient pas voir de match ne viendront pas ce soir-là.

Pour les familles

10. Un coin jeux

Attire les familles, prend des mètres carrés dont tu as besoin les soirs chargés, et doit être nettoyé. Voir aussi ce que les parents recherchent vraiment.

11. Des coloriages et carnets de jeux

Peu coûteux et facile à mettre en place immédiatement. Occupe un enfant cinq à dix minutes et il faut en gérer le stock.

Ce qui convient à quel moment de la semaine

Le divertissement résout deux problèmes très différents, et il est utile de savoir lequel des deux tu as.

Remplir une soirée creuse

Mardi et mercredi, quand l'établissement est à moitié vide. Là, tu as besoin d'une raison de venir, et c'est quelque chose que tu annonces : un quiz, de la musique live, un thème. Quelque chose qui est toujours là ne résout pas ce problème — personne ne vient spécialement pour ça.

Améliorer une soirée pleine

Vendredi et samedi, quand l'établissement est plein et que la cuisine est en retard. Là, tu as besoin exactement de l'inverse : quelque chose qui est toujours là, qui ne demande pas d'attention de ton personnel, et qui comble le temps d'attente. Une soirée quiz lors de ta soirée la plus chargée ne fait qu'alourdir la situation.

La plupart des établissements ont les deux problèmes, et choisissent une seule solution. C'est pourquoi ça ne fonctionne souvent qu'à moitié.

Ce que coûte chaque forme, comparée

L'argent est rarement le facteur décisif ; le temps, si. Cette classification aide à voir ce que tu dépenses vraiment :

• De l'argent ponctuel, pas de temps continu : un jeu de fléchettes, une table de tennis de table, une armoire de jeux de société. Peu coûteux en entretien, mais saisonnier ou encombrant.
• De l'argent continu, pas de temps : des jeux sur table. Un montant fixe par mois et rien de plus, même lors d'une soirée chargée.
• De l'argent et du temps à chaque fois : musique live, dégustation, atelier. Les attractions les plus fortes et la forme la plus coûteuse sur les deux plans.
• Pas d'argent, beaucoup de temps : un quiz écrit soi-même. Fonctionne excellemment tant que celui qui l'écrit persévère, et s'effondre dès que cette personne part.

Cette dernière catégorie est le piège dans lequel tombent la plupart des établissements. Quelque chose qui semble gratuit parce que ça ne génère pas de facture peut être l'option la plus coûteuse.

Les trois erreurs les plus fréquentes

Introduire quelque chose lors de la soirée la plus chargée

La tentation est de commencer quand c'est plein, car c'est là que le plus de gens le verront. C'est justement à ce moment que ton personnel n'a pas le temps et que ça échoue. Commence un soir calme, où une erreur ne dérange personne.

Arrêter trop vite

La première fois ne fonctionne presque jamais. Une soirée quiz a besoin de trois à quatre éditions avant d'avoir un groupe régulier. Celui qui conclut après une seule fois avec huit participants que ça ne vaut rien arrête justement trop tôt.

Trois choses à la fois

Celui qui introduit un quiz, un coin jeux et de la musique live le même mois ne saura pas après coup ce qui a aidé et ce qui a gêné. Une chose à la fois, avec deux semaines d'intervalle.

Comment choisir

Passe en revue ces trois questions avant d'introduire quoi que ce soit :

1. Est-ce que ça fonctionne chaque jour, ou seulement les jours où je l'organise ?
2. Èske sa pran tan pèsonèl ou nan moman ki gen anpil moun?
3. Èske ou ka wè nan dezsemèn si sa fonksyone?

Fòm ki gen bon rezilta nan tout twa yo se fòm ki rete. Rès yo yo sispann an silans apre yon mwa.

Diferans ant divètisman ki rete ak divètisman ki disparèt se prèske toujou konbyen travay li mande nan yon aswè okipe.