Entretenimiento en tu restaurante: once ideas y lo que realmente cuestan
El entretenimiento en la hostelería casi nunca falla en la idea. Falla en la ejecución: algo que da demasiado trabajo, ocupa demasiado espacio o solo funciona una vez. A continuación, once formas, con lo que realmente obtienes de cada una y lo que te cuesta.
Continuo, todos los días
1. Juegos en la mesa mediante un código QR
Funciona todos los días, no ocupa espacio ni requiere personal. Llena exactamente el vacío entre pedir y que se sirva la comida. Desventaja: no es una razón para venir especialmente; mejora una visita en lugar de atraer clientes. Consulta el resumen.
2. Una cocina abierta
La forma más poderosa de entretenimiento que existe, y la más cara. Solo es relevante en una remodelación.
3. Juegos de mesa en un armario
Simpático y económico para empezar. En la práctica, se pierden piezas y alguien tiene que mantenerlo. Funciona mejor en cafés donde la gente se queda mucho tiempo, menos en restaurantes donde la mesa necesita rotar.
Semanal o mensual
4. Un pub quiz
La mejor manera de llenar una noche entre semana tranquila. Cuesta entre dos y cuatro horas de preparación cada vez si escribes tú mismo las preguntas. Descrito en detalle en la guía.
5. Música en vivo
Atrae público y cambia completamente el ambiente. Cuesta dinero por noche, requiere espacio, y hay que tener en cuenta las normas de ruido y los vecinos. Solo funciona si se ajusta a tu negocio: acústica en un restaurante pequeño, más fuerte en un café.
6. Una noche temática
Un país, una estación, un plato. Funciona bien si la repites de forma constante y tus clientes habituales empiezan a esperarla. No funciona como acción única.
7. Una degustación o taller
Vino, cerveza, café, cocina. Gasto alto por cliente y una fuerte razón para venir, pero requiere un empleado dedicado toda la noche.
De temporada
8. Una actividad en la terraza
Petanca, un tablero de dardos, una mesa de ping-pong. Funciona muy bien de abril a septiembre y estorba el resto del año.
9. Un partido en pantalla grande
Llena el local en momentos que ya conoces de antemano. Desventaja: los clientes que no querían ver un partido, esa noche no vienen.
Para familias
10. Un rincón de juegos
Atrae familias, ocupa metros cuadrados que necesitas en las noches concurridas, y hay que mantenerlo limpio. Consulta también lo que realmente buscan los padres.
11. Dibujos para colorear y libros de rompecabezas
Económico y fácil de implementar de inmediato. Mantiene a un niño ocupado entre cinco y diez minutos y hay que reponerlo.
Qué encaja con cada momento de la semana
El entretenimiento resuelve dos problemas muy diferentes, y ayuda saber cuál de los dos tienes.
Llenar una noche vacía
Martes y miércoles, cuando el local está medio vacío. Aquí necesitas una razón para que la gente venga, y eso es algo que anuncias: un quiz, música en vivo, un tema. Algo que siempre está ahí no resuelve esto: nadie viene especialmente por eso.
Mejorar una noche llena
Viernes y sábado, cuando el local está lleno y la cocina va con retraso. Aquí necesitas exactamente lo contrario: algo que siempre esté disponible, que no requiera atención de tu personal, y que llene el tiempo de espera. Una noche de quiz en tu noche más concurrida solo lo empeora.
La mayoría de los negocios tienen ambos problemas, y eligen una sola solución. Por eso tan a menudo funciona a medias.
Lo que cuesta cada forma, comparadas entre sí
El dinero rara vez es el factor decisivo; el tiempo sí. Esta clasificación ayuda a ver lo que realmente gastas:
- Dinero una sola vez, sin tiempo continuo: un tablero de dardos, una mesa de ping-pong, un armario con juegos de mesa. Barato de mantener, pero estacional o que ocupa espacio.
- Dinero continuo, sin tiempo: juegos en la mesa. Un monto fijo al mes y nada más, ni siquiera en una noche concurrida.
- Dinero y tiempo cada vez: música en vivo, una degustación, un taller. Los mayores atractivos de público y la forma más cara en ambos sentidos.
- Sin dinero, mucho tiempo: un pub quiz escrito por uno mismo. Funciona muy bien mientras la persona que lo escribe lo mantenga, y colapsa en cuanto esa persona se va.
Esa última categoría es la trampa en la que caen la mayoría de los negocios. Algo que parece gratis porque no genera una factura puede ser la opción más cara.
Los tres errores más frecuentes
Introducir algo en la noche más concurrida
La tentación es empezar cuando está lleno, porque así lo verá más gente. Precisamente entonces tu personal no tiene tiempo para ello y sale mal. Empieza en una noche tranquila, donde un error no llame la atención de nadie.
Detenerse demasiado pronto
La primera vez casi nunca funciona. Una noche de quiz necesita entre tres y cuatro ediciones antes de que haya un grupo fijo. Quien concluye tras una sola vez con ocho participantes que no sirve, se detiene demasiado pronto.
Tres cosas a la vez
Quien introduce un quiz, un rincón de juegos y música en vivo en el mismo mes, después no sabe qué ayudó y qué estorbó. Una cosa a la vez, con dos semanas de diferencia.
Cómo elegir
Repasa estas tres preguntas antes de introducir algo:
- ¿Funciona todos los días, o solo los días que yo lo organizo?
- ¿Le cuesta tiempo a mi personal en el momento de más ajetreo?
- ¿Puedo ver en dos semanas si funciona?
Los formatos que puntúan bien en los tres, son los que se quedan. El resto se abandona en silencio después de un mes.
La diferencia entre el entretenimiento que se queda y el que desaparece es casi siempre cuánto trabajo cuesta en una noche ajetreada.
¿Qué entretenimiento funciona mejor en un restaurante?
Formatos que funcionan todos los días sin trabajo en una noche ajetreada. Los juegos de mesa y una cocina abierta puntúan más alto en eso; la música en vivo y los talleres atraen más público, pero cuestan dinero y mano de obra cada vez.
¿Cuánto cuesta el entretenimiento en la hostelería?
Eso va desde casi nada por dibujos para colorear hasta cientos de euros por noche por música en vivo. El verdadero costo generalmente no es el dinero, sino el tiempo de tu personal.
¿Cómo sé si algo funciona?
Observa durante dos semanas el gasto por mesa, la proporción de postres y el número de reseñas, y compara los mismos días de la semana entre sí.
¿Es una buena idea un rincón de juegos?
Solo si realmente tienes el espacio de sobra. Cuesta metros cuadrados que necesitas en las noches ajetreadas y aleja a los niños de la mesa justo cuando llega la comida.
¿Quieres probar juegos de mesa tú mismo?
Ofrece a tus clientes más experiencia desde el primer día.