Περισσότερες παραγγελίες κατά το παιχνίδι: γιατί το TablePlay δημιουργεί επιπλέον στιγμές παραγγελίας

Ένα εστιατόριο δεν κερδίζει μόνο από αυτό που παραγγέλνει ένας επισκέπτης όταν μπαίνει. Ακριβώς ο δεύτερος καφές, η επιπλέον μπίρα, ένα ακόμα ποτήρι κρασί ή αυτό το τελευταίο κοκτέιλ μπορούν να κάνουν σημαντική διαφορά στη συνολική δαπάνη ανά τραπέζι.

Όμως για μια τέτοια επιπλέον παραγγελία πρέπει να συμβούν πολλά πράγματα ταυτόχρονα: ο επισκέπτης πρέπει να είναι ακόμα παρών, να έχει διάθεση για κάτι επιπλέον και να μπορεί να παραγγείλει εύκολα. Το TablePlay φέρνει αυτές τις στιγμές μαζί.

Αφήνοντας τους επισκέπτες να παίζουν κατά τη διάρκεια της επίσκεψής τους στο εστιατόριο, δημιουργείται ψυχαγωγία στο τραπέζι. Ένα σύντομο παιχνίδι μπορεί να διαρκέσει μερικά λεπτά, ενώ τα κουίζ και τα τουρνουά συνήθως διαρκούν 10 έως 25 λεπτά. Όποιος βρίσκεται στη μέση ενός αγώνα ή κουίζ έχει έτσι έναν φυσικό λόγο να παραμείνει καθισμένος λίγο ακόμα. Και κάθε επιπλέον λεπτό στο τραπέζι δημιουργεί νέες στιγμές κατανάλωσης.

Η μεγαλύτερη διάρκεια παραμονής και η κατανάλωση σχετίζονται μεταξύ τους

Η έρευνα στον κλάδο της εστίασης δείχνει εδώ και χρόνια μια σχέση μεταξύ του χρόνου που περνούν οι επισκέπτες κάπου και της συνολικής κατανάλωσής τους.

Ένα γνωστό πειραμα πεδίου σε εστιατόρια εξέτασε, για παράδειγμα, τι συνέβη όταν αλλαγές στο περιβάλλον έκαναν τους επισκέπτες να παραμένουν περισσότερο. Στη συνθήκη με τη μεγαλύτερη διάρκεια παραμονής, δαπανήθηκαν ταυτόχρονα σημαντικά περισσότερα σε ποτά. Επίσης, έρευνες παρατήρησης σε μπαρ έχουν δείξει ότι η διάρκεια παραμονής είναι ένας σημαντικός προγνωστικός παράγοντας της συνολικής κατανάλωσης ποτών.

Αυτό δεν σημαίνει ότι κάποιος πίνει αυτόματα πιο γρήγορα λόγω ενός παιχνιδιού. Ο εμπορικός μηχανισμός είναι πολύ πιο λογικός: το να παραμένεις περισσότερο δίνει περισσότερες ευκαιρίες να παραγγείλεις κάτι. Και ακριβώς εκεί το TablePlay προσθέτει ένα δεύτερο πλεονέκτημα.

Παραγγελία χωρίς να χρειάζεται πρώτα να τραβήξετε την προσοχή του σέρβις

Στην παραδοσιακή παραγγελία, ο επισκέπτης πρέπει συχνά να δει πρώτα κάποιον υπάλληλο. Το ποτήρι είναι άδειο. Ο επισκέπτης κοιτάζει τριγύρω. Το σέρβις βρίσκεται σε άλλο τραπέζι. Η συζήτηση συνεχίζεται. Και κάποιες φορές αυτός ο επιπλέον γύρος τελικά δεν παραγγέλνεται καθόλου.

Στο TablePlay, η λειτουργία παραγγελίας ή κλήσης βρίσκεται ακριβώς μέσα στο ίδιο περιβάλλον όπου ο επισκέπτης είναι ήδη ενεργός. Έτσι το TablePlay μικραίνει την απόσταση μεταξύ του "θα ήθελα κάτι ακόμα" και του "παραγγέλνουμε άλλον έναν γύρο".

Αυτό ακούγεται σαν μικρή διαφορά, αλλά σε ένα εστιατόριο με δεκάδες ή εκατοντάδες επισκέπτες την ημέρα, η αύξηση του αριθμού των επιπλέον στιγμών παραγγελίας μπορεί να γίνει οικονομικά ενδιαφέρουσα.

Το παιχνίδι δημιουργεί από μόνο του νέους γύρους παραγγελιών

Σκεφτείτε, για παράδειγμα, μια παρέα που ξεκινά ένα μουσικό κουίζ.

1. Τα πρώτα ποτά βρίσκονται ήδη στο τραπέζι.
2. Το κουίζ διαρκεί είκοσι λεπτά.
3. Στη συνέχεια εμφανίζεται η ενδιάμεση βαθμολογία.
4. Αποφασίζουν να παίξουν ακόμα έναν γύρο.
5. Κατά τη διάρκεια του δεύτερου γύρου, τα ποτήρια είναι άδεια.
6. Αντί να φύγουν, καλείται το σέρβις και γίνεται νέα παραγγελία.

Το TablePlay τότε δεν έχει προσφέρει μόνο ψυχαγωγία. Έχει δημιουργήσει μια νέα εμπορική στιγμή.

Στα τουρνουά αυτός ο μηχανισμός γίνεται ακόμα πιο δυνατός. Μια ομάδα, για παράδειγμα, περιμένει τον επόμενο γύρο ή θέλει να δει αν προκρίνεται στον τελικό. Αυτός ο χρόνος αναμονής δεν αισθάνεται πλέον σαν άχρηστος χρόνος, αλλά ως μέρος μιας δραστηριότητας. Δείτε όλα τα παιχνίδια που υπάρχουν.

Γιατί υπολογίζουμε με ένα ισχυρό σενάριο 35% περισσότερων γύρων παραγγελίας

Το TablePlay συνδυάζει τρεις μηχανισμούς: περισσότερη δέσμευση στο τραπέζι, μεγαλύτερη πιθανή διάρκεια παραμονής, και λιγότερη τριβή στην επαναλαμβανόμενη παραγγελία.

Η έρευνα στη φιλοξενία δείχνει ξεχωριστά ότι η διάρκεια παραμονής σχετίζεται με την κατανάλωση και ότι αλλαγές στην εμπειρία του εστιατορίου μπορούν πράγματι να επηρεάσουν τη τελική δαπάνη. Γι' αυτό στο ισχυρό μας σενάριο χρησιμοποιούμε έως 35% περισσότερους γύρους παραγγελίας.

Αυτό δεν σημαίνει ότι κάθε τραπέζι παραγγέλνει ακριβώς 35% πιο συχνά. Είναι ένας στόχος για το μέσο αποτέλεσμα σε μεγάλο αριθμό χρηστών TablePlay, και όχι ένα μετρημένο αποτέλεσμα.

Από επιπλέον γύρους παραγγελίας σε έως 40% υψηλότερη δαπάνη σε ποτά

Επιπλέον, ένας επιπλέον γύρος παραγγελίας σπάνια αποτελείται από ένα μόνο ποτό. Όταν ένα άτομο σε ένα τραπέζι δηλώσει ότι θέλει κάτι ακόμα, τακτικά παραγγέλνουν και άλλοι συνδαιτυμόνες. Μία επιπλέον στιγμή παραγγελίας μπορεί έτσι να αποδώσει αμέσως πολλαπλές καταναλώσεις.

Σε ένα κοινωνικό τουρνουά TablePlay, αυτό το αποτέλεσμα είναι δυνητικά ακόμα πιο σχετικό: η παρέα ασχολείται μαζί, παραμένει μαζί στο τραπέζι και βιώνει την ίδια δραστηριότητα.

Γι' αυτό το ισχυρό μας σενάριο για τη συνολική δαπάνη σε ποτά είναι λίγο υψηλότερο από το σενάριο για τον αριθμό των γύρων παραγγελίας: έως 40% υψηλότερη δαπάνη σε ποτά. Όχι επειδή ένα παιχνίδι κάνει κάποιον κυριολεκτικά 40% πιο διψασμένο, αλλά επειδή το TablePlay μπορεί να προσφέρει περισσότερο χρόνο, περισσότερες στιγμές και μια απλούστερη διαδρομή προς την επόμενη παραγγελία.

Αυτό είναι ακριβώς το σημείο όπου η ψυχαγωγία και η φιλοξενία μπορούν να ενισχύσουν η μία την άλλη εμπορικά. Τι κοστίζει για τον αριθμό των τραπεζιών σας θα το βρείτε στις τιμές.