التسلية بمطعمك: إحدى عشر فكرة وقديش بتكلف فعلياً
التسلية بقطاع المطاعم نادراً ما بتغلط بالفكرة. بتغلط بالتنفيذ: شي بيكلف شغل كتير، بياخد مساحة كتيرة، أو بيشتغل مرة واحدة بس. تحت في إحدى عشر شكل، مع بصراحة قديش بترجع عليك وقديش بتكلفك.
مستمر، كل يوم
1. ألعاب على الطاولة عبر كود QR
بيشتغل كل يوم، ما بيكلف مساحة ولا موظفين. بيعبي بالضبط الفترة بين الطلب والتقديم. العيب: مش سبب يخلّي الناس تجي خصيصاً؛ هوي بيحسّن الزيارة بدل ما يجذب زباين. شوف الملخص.
2. مطبخ مفتوح
أقوى شكل تسلية موجود، وأغلاه. بس منطقي إذا كنت عم تعمل تجديدات.
3. ألعاب طاولة بخزانة
لطيف ورخيص للبداية. بالممارسة القطع بتضيع وحدا لازم يتابعها. بيشتغل أحسن بالمقاهي يلي الناس بتضل قاعدة فيها وقت طويل، أقل بالمطاعم يلي الطاولة لازم تتحرك.
أسبوعي أو شهري
4. مسابقة معلومات (بابكويز)
أحسن طريقة تعبي سهرة هادئة بنص الأسبوع. بتكلف من ساعتين لأربع ساعات تحضير كل مرة إذا كتبت الأسئلة بنفسك. مشروحة بالتفصيل بـالدليل.
5. موسيقى حية
بتجذب الجمهور وبتغيّر الجو بالكامل. بتكلف مصاري كل سهرة، مساحة، ولازم تاخد بعين الاعتبار معايير الصوت والجيران. بيشتغل بس إذا بيناسب محلك: أكوستيك بمطعم صغير، أعلى صوت بمقهى.
6. سهرة بموضوع معين
بلد، موسم، أو أكلة. بيشتغل منيح إذا كررته بشكل ثابت وزباينك الدايمين صاروا يتوقعوه. ما بيشتغل كنشاط لمرة واحدة.
7. تذوق أو ورشة عمل
نبيذ، بيرة، قهوة، طبخ. إنفاق عالي لكل زبون وسبب قوي للحضور، بس بيكلف موظف يضل مشغول فيها طول السهرة.
موسمي
8. نشاط بالتراس
بيتانك، سبورة رمي سهام، طاولة بينغ بونغ. بيشتغل ممتاز من نيسان لأيلول وبيصير بالطريق بباقي السنة.
9. مباراة على شاشة كبيرة
بتعبي المحل بلحظات بتعرفها مسبقاً. العيب: الزباين يلي مش يريدوا يشوفوا المباراة، ما رح يجوا هالسهرة.
للعائلات
10. زاوية لعب
بتجذب العائلات، بتكلف متر مربع لازمك بالسهرات المزحومة، ولازم تضل نضيفة. شوف كمان شو عم يبحثوا عنه الأهل فعلياً.
11. أوراق تلوين وكتيبات ألغاز
رخيص وسهل تطبيقه فوراً. بيشغل الولد من خمس لعشر دقائق ولازم تتابعه.
شو بيناسب أي وقت من الأسبوع
التسلية بتحل مشكلتين مختلفتين كتير، ومهم تعرف شو المشكلة يلي عندك.
تعبية سهرة فاضية
الثلاثاء والأربعاء، وين المحل نص فاضي. هون لازمك سبب يخلّي الناس تجي، وهاد شي لازم تعلن عنه: مسابقة، موسيقى حية، موضوع معين. شي دايم موجود ما بيحل هالمشكلة — ما في حدا بيجي خصيصاً لهيدا.
تحسين سهرة مزحومة
الجمعة والسبت، وين المحل مليان والمطبخ متأخر. هون لازمك تماماً العكس: شي دايم موجود، ما بيطلب اهتمام موظفينك، وبيسد فترة الانتظار. سهرة مسابقة بأكثر سهرة مزحومة عندك بتزود الحمل بس.
أكثر المحلات عندها المشكلتين، وبيختاروا حل واحد بس. هيدا سبب ليش غالباً بيشتغل نص نص.
قديش بيكلف كل شكل، جنب بعضهم
المصاري نادراً ما بتكون العامل الحاسم؛ الوقت هوي الحاسم. هيدا التصنيف بيساعد تشوف شو عم تصرف فعلياً:
- مصاري لمرة واحدة، بلا وقت مستمر: سبورة رمي سهام، طاولة بينغ بونغ، خزانة ألعاب طاولة. رخيصة بالصيانة، بس موسمية أو بتاخد مساحة.
- مصاري مستمرة، بلا وقت: ألعاب على الطاولة. مبلغ ثابت كل شهر وما في شي زيادة، حتى بسهرة مزحومة.
- مصاري ووقت بكل مرة: موسيقى حية، تذوق، ورشة عمل. أقوى جاذب للجمهور وأغلى شكل من الناحيتين.
- بلا مصاري، وقت كتير: مسابقة معلومات مكتوبة بنفسك. بتشتغل ممتاز طول ما يلي كاتبها مستمر، وبتقع لما هالشخص بيمشي.
هالفئة الأخيرة هي الفخ يلي أكثر المحلات بتقع فيه. شي بيبين إنه مجاني لأنه ما بيولّد فاتورة، ممكن يكون أغلى خيار.
الثلاث أغلاط يلي بيصيروا أكثر شي
تطبيق شي بأكثر سهرة مزحومة
الإغراء إنك تبلش لما المحل مليان، لأنه بهيدا الوقت أكثر الناس بتشوفه. بالضبط بهيدا الوقت موظفينك ما عندهم وقت له وبيصير خطأ. ببلش بسهرة هادئة، وين الغلط ما حدا بيلاحظه.
التوقف بسرعة زيادة
المرة الأولى تقريباً ما بتنجح. سهرة مسابقة بتحتاج من ثلاث لأربع نسخ قبل ما يصير عندها مجموعة ثابتة. يلي بيستنتج بعد مرة واحدة بثمانية مشاركين إنه الموضوع ما بينفع، بيوقف بدري كتير.
ثلاث أشياء بنفس الوقت
يلي بيطبق مسابقة، زاوية لعب، وموسيقى حية بنفس الشهر، بعدين ما بيعرف شو ساعد وشو كان بالطريق. شي واحد بكل مرة، مع أسبوعين ما بينهم.
كيف بتختار
مرّ على هالتلات أسئلة قبل ما تطبق شي:
- بيشتغل كل يوم، أو بس بالأيام يلي بنظمه فيها؟
- هل بتكلف فريق العمل وقت بالوقت المزنوق؟
- هل بتقدر تشوف خلال أسبوعين إذا عم ينجح؟
الأشكال اللي بتحصل نتيجة جيدة بالثلاثة معايير هي اللي بتبقى. الباقي بينسحب بهدوء بعد شهر.
الفرق بين التسلية اللي بتبقى والتسلية اللي بتزول هو تقريباً دايماً قد شو بتكلف من شغل بليلة مزنوقة.
شو أفضل نوع تسلية بيشتغل بمطعم؟
الأشكال اللي بتشتغل كل يوم من دون شغل زائد بليلة مزنوقة. الألعاب على الطاولة والمطبخ المفتوح بيحصلوا أعلى نتيجة؛ الموسيقى الحية والورش بتجذب جمهور أكتر بس بتكلف مصاري وقوى عاملة بكل مرة.
شو بتكلف التسلية بقطاع الضيافة؟
هذا بيتفاوت من شي قريب للمجان لصفحات التلوين لمئات اليوروهات بالليلة للموسيقى الحية. المصروف الحقيقي بمعظم الأوقات ما هو المصاري، إنما وقت فريق العمل.
كيف بعرف إذا الشي عم ينجح؟
راقب لمدة أسبوعين معدل الصرف على كل طاولة، نسبة طلب الحلويات، وعدد التقييمات، وقارن نفس أيام الأسبوع مع بعضها.
هل ركن اللعب فكرة منيحة؟
فقط إذا عندك مكان زائد بالحقيقة. هو بيستهلك متر مربع بتحتاجه بالليالي المزنوقة وبيبعد الأولاد عن الطاولة بالضبط لما يجي الأكل.
بدك تجرّب الألعاب عالطاولة بنفسك؟
عطي ضيوفك تجربة أحلى من أول يوم.