打造親子友善餐廳：家長真正在意的是甚麼

一個外出用餐的家庭，很少單憑餐單來做選擇。他們只會問自己一個問題：我們能在這裡安穩坐兩個小時，而不會變成一場鬥爭嗎？能夠給出肯定答案的餐廳，才會得到這張桌子。

這其實是個好消息，因為答案只有小部分取決於你的廚房。

家長真正在評估的是甚麼

• 等待期間有沒有事情可以做，而且十分鐘後依然有效嗎？
• 孩子的餐點能否比家長的更早送上？
• 有沒有空間放嬰兒車，而不需要挪動半個餐廳？
• 如果有東西打翻了，員工是否能輕鬆應對？
• 有沒有其他家庭在場，還是自己是唯一一桌，周圍全是明顯想安靜用餐的情侶？

家長最重要的問題不是「好吃嗎」，而是「這會不會輕鬆自在」。

兒童餐單其實是最不重要的部分

幾乎每家餐廳都有兒童餐單，而且幾乎大同小異。所以它並不能讓你脫穎而出。真正能引起注意的，是提供正常餐單中某道菜的縮小版份量，或是可以分享的選擇。家長會很欣賞孩子不必自動被歸入炸肉餅那一類選項。

持續有效的娛樂方式

塗色紙能讓孩子專注五到十分鐘。之後他們會重新開始，或是開始感到厭煩。真正能維持更長時間的，是帶有變化性的活動。

透過QR碼在桌上進行的小遊戲在這方面有兩個優點。沒有任何東西會遺失或需要收拾，而且孩子可以連續玩多輪而不覺得重複。像記憶配對、找不同和拼圖這類遊戲，時長剛好適合等餐時間。詳見遊戲總覽。

不同年齡段需要甚麼

親子友善並不是一個固定類別，而是一整個範圍。對三歲孩子有效的方法，可能一分鐘內就讓九歲孩子感到無聊。

• 約四歲以下：家長的陪伴是唯一真正有效的方法。你能做的就是提供一張合格的兒童座椅，並讓餐點盡快送上。
• 四至七歲：塗色、貼紙，以及不需要閱讀能力的簡短遊戲。記憶配對和找不同都屬於這一類。
• 七至十一歲：這是孩子開始能夠獨立玩耍的年齡。拼圖、問答遊戲，以及與兄弟姊妹對戰的遊戲能維持最久的專注力。
• 十一歲以上：這個年齡的孩子希望被當作餐桌上的其他人一樣對待。全家人一起玩的遊戲比專門為兒童設計的東西更有效。

大多數餐廳把目標放在四至七歲這個年齡段，而恰恰是更大一點的孩子留桌時間最長，一旦出問題也最容易被注意到。

廚房的出餐時間掌控

這是效果最明顯又完全不花錢的調整。讓孩子的餐點比家長的提早十分鐘上桌。孩子吃得比較快，也會較早吃完；如果大家同時開始用餐，孩子吃完的時候家長才吃到一半，接著騷動就開始了。

不必做的事

遊戲角是最常被想到、但效果卻最不理想的解決方案。它佔用你在忙碌夜晚需要的空間，需要持續清潔，而且會在餐點送上的那一刻把孩子從餐桌吸引走。只有在你真的有多餘空間時才值得考慮。

你的服務人員需要知道的事

這是最常被忽略的部分，但它比裝潢更能決定成效。以下三件事，決定一桌家庭客人是輕鬆自在還是緊張焦慮：

• 直接跟孩子說話，不要只跟家長對話。能自己點餐的孩子，坐姿和心情都會不一樣，跟被大人代言的孩子完全不同。
• 在家長開口道歉之前，先對打翻的食物做出反應。主動拿起布巾處理的人，能化解尷尬。等別人開口才行動的人，反而會加深那種尷尬。
• 不要在孩子剛哭完的那一刻詢問是否一切滿意。過兩分鐘再回來問。

這三件事都不花錢也不花時間。唯一的成本是有人曾經明確地說過一次。

最容易出問題的時刻

如果一次家庭用餐出了問題，幾乎總是發生在以下三個時刻之一：

1. 剛進門時，發現沒有兒童座椅，或桌子太擠。這時整晚的氣氛就已經定調了。
2. 點餐後二十分鐘，餐點還沒送上，孩子無事可做。這是最長也最難熬的時刻。
3. 主菜之後，家長還想喝咖啡，但孩子已經吃完了。這時餐廳往往會錯失原本可能追加的訂單。

第二點和第三點都是等待時間的問題，而兩者都可以透過孩子能獨立進行的活動來解決。

在他們踏進門之前就先展示出來

家長會在預訂前先查看你的Google商家檔案。確保檔案中有一張家庭在餐桌用餐的照片，並在簡介中明確寫上歡迎兒童，以及店裡為他們準備了甚麼。這比店內做任何調整都更能帶來預訂量的提升。

更多關於這對餐廳的實際效果，請見餐廳頁面；相關費用請見價格頁面。