Manke pèsonèl nan restorasyon: bay yon bon eksperyans ak mwens moun

Prèske chak etablisman fonksyone plis sere pase senk lane pase. Ou pa remake sa nan manje a, paske kizin nan kenbe. Ou remake sa nan sal la: mwens tan pou chak tab, plis tan pou tann pou kòmande yon bagay, ak mwens espas pou ti konvèsasyon ki fè yon vizit pèsonèl.

Reflèks la se travay pi rèd. Sa kenbe pou yon ti tan epi apre li fè ou pèdi moun. Lòt chemen an se gade ki travay ou ka retire san envite a pa pèdi anyen.

Kote presyon an reyèlman ye

Si ou pase yon aswè nan restoran an, ou remake pi fò entèripsyon yo pa soti nan kòmand lan menm men nan tan tann ki antoure li:

• Envite ki leve men yo pou yon ti bagay epi tann senk minit pou yon moun pase.
• Enpasyans nan tab kote manje a ap pran tan, sa ki mennen nan kesyon anplis bay sèvis la.
• Kouri dèyè revizyon apre kou, souvan pa imèl ak souvan san rezilta.
• Timoun ki vin ajite epi sèvis la oblije jere sa.

Okenn nan kat sa yo se pa sèvis. Se tout travay ki parèt paske yon lòt bagay pa fonksyone.

Sa ou ka retire

Kòmande anplis san tann

Yon bouton sou tab kote yon envite ka kòmande yon bwason anplis retire sous prensipal la pou men leve. Kòmand lan rive kote li dwe rive a, epi sèvis la fè yon vwayaj sèlman olye de de.

Tan tann ki ranpli tèt li

Yon tab ki gen yon bagay pou fè rele mwens souvan. Jwèt sou tab pa mande okenn aksyon nan men pèsonèl ou: pa gen materyèl, pa gen esplikasyon, pa gen anyen pou ranje. Gade kijan li fonksyone.

Revizyon nan bon moman an

Mande pandan eksperyans lan fre bay plis rezilta pase yon imèl apre kou, epi sa pa pran tan pèsonn.

Sa ou vle retire se pa kontak ak envite a, men tan tann ki manje kontak la.

Kenbe moun ou koute mwens chè pase chèche moun nouvo

Ranplase yon anplwaye koute yon anons travay, entèvyou, tan fòmasyon, ak yon peryòd kote rès ekip la oblije konpanse. Konte sis a uit semèn anvan yon moun rive gen menm vitès ak moun ki te pati a. Pandan semèn sa yo, kalite bese nan tout sa moun sa a te touche.

Sa fè kalkil la diferan de sa li sanble. Chak mezi ki ale travay la vin pi lejè fè tèt li anrichi kou li anpeche yon depa pa ane.

Poukisa moun reyèlman pati

Ra pou salè sèlman. Sa ki toujou retounen nan konvèsasyon depa yo:

• Orè ki konnen twò ta pou òganize okenn bagay alantou yo.
• Ekip kote toujou pa gen ase moun, sa ki fè ou pa ka fè anyen byen.
• Santiman kont envite yo tonbe sou ou pandan ou pa ka chanje anyen.
• Pa gen okenn moman pou repoze yon ti kras ant de gwo moman okipe.

Premye de a konsène planifikasyon. Dènye de a konsène konbyen travay la koute ou, epi se egzakteman sa atik sa a pale de.

Fè orè dapre moman yo, pa dapre lè yo

Pi fò orè yo bati sou lè ouvèti: yon moun kòmanse a senk, yon lòt a sis. Men presyon nan yon sal pa distribye egalman pandan tout aswè a.

Gen twa moman okipe, epi yo tout dire kout: moman kote premye tab yo antre epi vle kòmande an menm tan, moman kote premye plat prensipal yo soti, ak moman kote twa tab vle peye an menm tan. Ant yo, li pi kal pase sa li santi.

Moun ki mete ekip li sou twa moman sa yo olye de li repati egalman pandan tout aswè a jwenn plis kalm ak menm kantite èdtan. Sa mande ou konnen ki lè moman sa yo tonbe lakay ou, epi sa varye selon etablisman ak selon jou.

Sa pèsonèl la remake li menm

Gen yon diferans ant yon sèvis lou ak yon sèvis fatigan, epi diferans sa a pa nan kantite plat.

• Yon sèvis kote ou mache soti nan A rive nan B epi fini l santi lejè, menm si gen anpil ladan yo.
• Yon sèvis kote yo rapèl ou twa fwa nan mitan yon bagay santi lou, menm si gen mwens ladan yo.
• Yon envite ki vin enpasyan koute plis enèji pase senk envite ki pa vin enpasyan.

Tout sa ki diminye kantite entèripsyon diminye presyon travay yo santi tou. Sa se pa yon gen dous: se prensipal rezon moun kite metye restorasyon an.

Sa ou pa dwe otomatize

Gen yon limit, epi li pi klè pase sa founisè sistèm sa yo di. Twa bagay sa yo dwe rete travay imen:

1. Akèy la. Yon envite ki antre epi resevwa salitasyon nan yon ekran kòmanse ak yon dezavantaj.
2. Moman kote yon bagay ale mal. Yon erè byen rezoud bay souvan yon evalyasyon pi wo pase yon vizit san pwoblèm, men sèlman si gen yon moun devan.
3. Adye a. Se dènye bagay yon moun pote ale.

Tout sa ki ant yo se sitou lojistik, epi lojistik ka vin pi fasil.

Sa sa bay pèsonèl ou

Mwens entèripsyon vle di mwens mache ak mwens moman kote yon moun rapèl nan mitan yon lòt bagay. Sa bese fatig fizik, men sitou mantal: se chanjman konstan ki fè yon sèvis lou, pa kantite plat.

Epi li bay yon bagay tounen ki premye viktim yon ekip redwi: tan pou konvèsasyon nan tab la ke envite yo sonje.

Sa sa koute pou kantite tab ou yo ap jwenn nan pri yo.