Plis chif afè pou chak tab: sèt fason ki pa yon ogmantasyon pri
Gen sèlman twa fason pou jwenn plis chif afè nan etablisman ou: plis kliyan, pri pi wo, oswa plis pou chak kliyan. Premye a mande maketing ak plas chita ou pa genyen. Dezyèm nan chak antreprenè santi l tankou yon risk. Twazyèm nan se sèl la ou ka enfliyanse depi demen.
Epi la a gen plis espas pase pifò etablisman panse, paske tab mwayèn nan pati ak omwen yon kòmann ki te kapab tou fèt.
Kote espas la ye
Fè kalkil la pou pwòp etablisman ou. Pran kantite tab pa aswè, epi imajine yon tab sou twa kòmande yon bwason siplemantè kat euro. Ak karant tab, sa se plis pase senkant euro pa aswè, e plis pase mil senk san euro pa mwa. San chanje yon sèl pri sou meni an.
Yon bwason siplemantè nan yon tab sou twa se deja plis pase mil euro pa mwa pou yon etablisman mwayèn.
Sèt fason, ki soti nan fasil pou rive nan estriktirèl
1. Poze kesyon nan bon moman
Kesyon "ou vle yon lòt bagay pou bwè?" jwenn yon repons diferan lè vè a mwatye vid pase lè li vid nèt. Lè vè a vid, kliyan an deja fini mantal ak bwason sa a. Aprann anplwaye ou yo gade mwatye vid, pa vid nèt.
2. Fè desè vin yon chwa, pa yon kesyon
"Ou vle yon desè?" fasil pou reponn non. "Jodi a nou gen yon crème brûlée ak yon mous chokola, èske m ka montre ou yo?" pa fasil konsa. Diferans nan aksepte a ase gwo pou remake l nan kès la.
3. Redwi tan ant kòmann ak kòmann
Pi gwo fren sou yon kòmand siplemantè se pa pri a men se tan datant lan. Yon kliyan ki dwe leve men l pandan senk minit pa kòmande anyen ankò. Yon bouton sou tab la ki pèmèt li kòmande yon bagay san atann retire fren sa a.
4. Kenbe tab la okipe ak yon bagay ki amizan
Peryòd ant retire plato prensipal la ak peman an se moman ki gen plis valè komèsyal nan aswè a, epi anmenmtan an se moman ki pi trankil la. Yon kliyan ki gen yon bagay pou l fè la, rete. Yon kliyan ki anmède, mande bòdwo a. Nan TablePlay, se egzakteman moman sa a kote tab yo konpetisyone youn ak lòt; gade jwèt yo.
5. Rekonpanse olye ou bay rabè
Rabè diminye maj ou sou yon bagay ki t ap vann kanmenm. Yon rekonpans pou yon bagay kliyan an pa t ap fè otreman pa fè sa. Yon kafe gratis pou tab ki genyen an koute w senkant santim epi bay yon rezon pou rete yon demi èdtan ankò.
6. Fè meni an pi fasil, pa pi gwo
Yon kliyan ki gen estrès chwa, chwazi sa li konnen epi apre sa li sispann. Yon meni ak mwens liy ak kategori klè mennen nan plis kòmand, pa mwens.
7. Rekeyi revizyon pandan li ankò amizan
Sa a pa bay revni imedya, men li bay pwochen kliyan an. Mande yon revizyon nan moman eksperyans lan fre, pa nan yon imèl twa jou apre.
Kote lajan an ye pandan aswè a
Si vous divisez une soirée en plusieurs parties, le chiffre d'affaires se concentre en trois blocs, et ils ne sont pas tous aussi faciles à influencer.
Premye tou a
Sa a rive natirèlman. Tout moun ki chita kòmande yon bagay. Isit la, pa gen anpil pou genyen sof vitès: pi vit premye bwason an la, pi vit dezyèm nan vin nan lodè.
Pandan yo ap manje
Isit la se kote pi gwo pati revni an ye ak pi piti espas la. Yon kliyan k ap manje, kòmande nan pwòp moman li epi li pa kite yo dirije l. Sèl bagay ki ede se pou disponib nan moman vè a mwatye vid.
Apre plato prensipal la
Sa a se blòk kote diferans lan fèt, epi kote pifò etablisman yo kite l pase. Asyèt yo ale, konvèsasyon an bese, epi kliyan an kòmanse reflechi: yon lòt bagay, oswa nou mande bòdwo a. Chak minit ou retade reflèksyon sa a, ogmante chans premye opsyon an.
Yon tab ki rete ase vin apre plato prensipal la pandan ven minit ankò, kòmande yon lòt bagay nan plis pase mwatye ka yo. Yon tab ki mande bòdwo a imedyatman, jamè.
Sa ou ka mezire
Sa ou pa mezire, pa chanje. Kat chif sa yo sifi pou konnen si yon bagay ap mache:
- Depans mwayèn pa tab, pou chak jou nan semèn nan.
- Pousantaj tab ki pran yon desè oswa kafe.
- Tan mwayèn yon tab okipe.
- Kantite revizyon pa semèn, ak chif mwayèn nan.
Si yon bagay chanje nan etablisman ou, gade apre de semèn nan kat chif sa yo. Si anyen pa chanje, sispann fè l.
Sa ki pa mache
De bagay ki souvan eseye men ki raman bay rezilta. Premye a se ensiste: yon kliyan ki di non de fwa epi yo mande l yon twazyèm fwa, li pa kòmande kanmenm men li gen mwens chans pou retounen. Dezyèm nan se yon pwomosyon pèsonn pa wè, tankou yon òf ki sèlman ekri sou yon pankat bò antre a.
Ou ta renmen konnen konbyen sa koute pou kantite tab ou genyen? Sa a nou jwenn nan pri yo.
Kijan ou ogmante revni pa tab san ou pa ogmante pri yo?
Nan diminye baryè pou yon dezyèm kòmand: mande nan bon moman, fè li fasil pou kòmande plis, epi kenbe tab la okipe nan peryòd trankil ant plato prensipal la ak bòdwo a.
Ki pi bon moman pou ofri yon bwason siplemantè?
Lè vè a mwatye vid. Lè vè a vid, kliyan an deja fini mantalman, epi nan ka sa a non se repons ki pi fasil la.
Èske bay rabè fonksyone pou vann plis?
Souvan non: rabè diminye maj sou yon bagay ki t ap vann kanmenm. Yon rekonpans pou yon konpòtman ki pa t ap egziste otreman, tankou yon kafe gratis pou tab ki genyen an, mache pi byen.
Konbyen tan mwen dwe kenbe yon chanjman anvan m konnen si li fonksyone?
De semèn sifi pou wè yon bagay nan depans pa tab ak pousantaj desè, depi ou konpare menm jou nan semèn yo.
Anvi eseye jwèt sou tab yo?
Ofri kliyan yo plis anbyans depi premye jou a.