Devenir un restaurant adapté aux enfants : ce que les parents recherchent vraiment

Une famille qui sort manger choisit rarement sur la base de la carte. Elle choisit sur la base d'une seule question : pouvons-nous rester ici deux heures sans que ça devienne un combat. Celui qui répond oui à cette question obtient la table.

C'est une bonne nouvelle, car la réponse ne dépend que dans une faible mesure de votre cuisine.

Ce que les parents évaluent vraiment

• Y a-t-il quelque chose à faire pendant l'attente, et est-ce que ça fonctionne encore après dix minutes ?
• Le repas des enfants peut-il arriver avant celui des parents ?
• Y a-t-il de la place pour une poussette sans qu'il faille déplacer la moitié de la salle ?
• Réagit-on avec calme si quelque chose se renverse ?
• Y a-t-il d'autres familles, ou êtes-vous les seuls parmi des couples qui cherchaient clairement du calme ?

La question la plus importante qu'un parent se pose n'est pas « est-ce bon » mais « est-ce que ça va être détendu ou pas ».

Le menu enfant est l'élément le moins important

Presque tous les établissements en ont un, et il est quasiment le même partout. Il ne vous distingue donc pas. Ce qui fait vraiment la différence : une portion plus petite d'un plat de la carte normale, ou la possibilité de partager. Les parents apprécient que leur enfant ne se retrouve pas automatiquement avec des nuggets.

Un divertissement qui fonctionne dans la durée

Les coloriages occupent un enfant cinq à dix minutes. Ensuite, ils recommencent, ou ils s'ennuient. Ce qui fonctionne plus longtemps, c'est quelque chose qui varie.

Les jeux sur table via un QR code présentent ici deux avantages. Rien ne peut se perdre ou nécessiter du rangement, et un enfant peut jouer plusieurs parties de suite sans que ce soit toujours la même chose. Des jeux comme la mémoire, les différences à trouver et les puzzles sont assez courts pour la durée de l'attente. Voir l'aperçu.

Ce qu'il faut selon l'âge

Adapté aux enfants n'est pas une catégorie mais un éventail. Ce qui fonctionne pour un enfant de trois ans ennuie un enfant de neuf ans en une minute.

• Jusqu'à environ quatre ans : l'attention d'un parent est la seule chose qui fonctionne vraiment. Ce que vous pouvez offrir, c'est une chaise haute correcte et un repas qui arrive rapidement.
• Quatre à sept ans : coloriage, collage, et petits jeux ne nécessitant pas de lecture. La mémoire et les différences à trouver en font partie.
• Sept à onze ans : c'est l'âge où un enfant peut commencer à s'occuper seul. Les puzzles, les quiz et les jeux contre un frère ou une sœur tiennent le plus longtemps.
• Onze ans et plus : ils veulent être traités comme le reste de la table. Un jeu auquel toute la famille participe fonctionne mieux qu'un truc spécial pour enfants.

L'âge que vise la plupart des établissements est quatre à sept ans, alors que c'est justement le groupe au-dessus qui reste le plus longtemps et se remarque le plus si ça se passe mal.

Le timing en cuisine

C'est l'ajustement qui a le plus d'effet et qui ne coûte rien. Faites sortir le repas des enfants dix minutes avant celui des parents. Les enfants mangent plus vite et finissent plus tôt ; si tout le monde commence en même temps, les enfants ont fini alors que les parents sont à mi-repas, et c'est là que l'agitation commence.

Ce que vous n'avez pas besoin de faire

Un coin jeux est la solution à laquelle on pense le plus souvent et qui fonctionne le moins souvent. Elle coûte de l'espace dont vous avez besoin un soir de forte affluence, elle doit être nettoyée, et elle éloigne les enfants de la table au moment où le repas arrive. À ne faire que si vous avez vraiment de l'espace en trop.

Ce que votre personnel doit savoir

C'est la partie la plus souvent négligée, et elle compte plus que l'aménagement. Trois choses qui font la différence entre une table de famille détendue et une table de famille tendue :

• Adressez-vous à l'enfant, pas seulement au parent. Un enfant qui peut commander lui-même est assis différemment à table qu'un enfant dont on parle.
• Réagissez à un aliment renversé avant que le parent ne s'excuse. Celui qui arrive lui-même avec un chiffon dissipe le malaise. Celui qui attend qu'on le lui demande le confirme.
• Ne demandez pas si tout va bien au moment où un enfant pleure. Revenez deux minutes plus tard.

Aucune de ces trois choses ne coûte de l'argent ou du temps. Elles nécessitent seulement que quelqu'un l'ait dit une fois.

Les moments où ça se passe mal

Quand une visite en famille tourne mal, cela se produit presque toujours sur l'un de ces trois points :

1. À l'arrivée, quand il apparaît qu'il n'y a pas de chaise haute ou que la table est trop exiguë. Le ton est alors donné d'emblée.
2. Vingt minutes après avoir commandé, quand le repas n'arrive toujours pas et que les enfants n'ont rien à faire. C'est le moment le plus long et le plus difficile.
3. Après le plat principal, quand les parents veulent encore un café et que les enfants ont fini. C'est là qu'un établissement perd la commande supplémentaire qui aurait pu se produire.

Les points deux et trois sont tous deux des temps d'attente, et tous deux peuvent être résolus avec quelque chose qu'un enfant peut faire seul.

Montrez-le avant qu'ils n'entrent

Les parents consultent votre profil Google avant de réserver. Assurez-vous qu'il y ait une photo montrant une famille à table, et indiquez littéralement dans la description que les enfants sont bienvenus et ce qui est prévu pour eux. Cela génère plus de réservations qu'un ajustement dans l'établissement lui-même.

Pour en savoir plus sur ce que cela donne pour un restaurant, voir la page restaurants ; le coût figure dans les tarifs.