L'animation dans ton restaurant : onze idées et leur coût réel

L'animation dans la restauration échoue rarement sur l'idée. Elle échoue sur l'exécution : quelque chose qui demande trop de travail, trop d'espace ou qui ne fonctionne qu'une seule fois. Voici onze formes, avec pour chacune, honnêtement, ce que tu en retires et ce que ça te coûte.

En continu, chaque jour

1. Des jeux sur table via un QR-code

Fonctionne tous les jours, ne demande ni espace ni personnel. Comble exactement le temps entre la commande et le service. Inconvénient : ce n'est pas une raison de venir spécialement ; ça améliore une visite plutôt que d'attirer des clients. Voir l'aperçu.

2. Une cuisine ouverte

La forme d'animation la plus forte qui existe, et la plus chère. Seulement envisageable lors d'une rénovation.

3. Des jeux de société dans une armoire

Sympathique et peu coûteux pour commencer. En pratique, des pièces se perdent et quelqu'un doit s'en occuper. Fonctionne mieux dans les cafés où les gens restent longtemps, moins dans les restaurants où la table doit tourner.

Hebdomadaire ou mensuel

4. Un quiz

La meilleure façon de remplir une soirée calme en semaine. Demande deux à quatre heures de préparation à chaque fois si tu écris toi-même les questions. Décrit en détail dans le guide pratique.

5. La musique live

Attire du public et change complètement l'ambiance. Coûte de l'argent par soirée, demande de l'espace, et il faut tenir compte des normes de bruit et des voisins. Ne fonctionne que si ça correspond à ton établissement : acoustique dans un petit restaurant, plus fort dans un café.

6. Une soirée à thème

Un pays, une saison, un plat. Fonctionne bien si tu la répètes régulièrement et que tes habitués commencent à l'attendre. Ne fonctionne pas comme action ponctuelle.

7. Une dégustation ou un atelier

Vin, bière, café, cuisine. Dépense élevée par client et forte raison de venir, mais ça demande un employé qui s'en occupe toute la soirée.

Selon la saison

8. Une activité de terrasse

Pétanque, un jeu de fléchettes, une table de ping-pong. Fonctionne très bien d'avril à septembre et encombre le reste de l'année.

9. Un match sur grand écran

Remplit l'établissement à des moments que tu connais d'avance. Inconvénient : les clients qui ne voulaient pas voir de match ne viennent pas ce soir-là.

Pour les familles

10. Un coin jeux

Attire les familles, prend des mètres carrés dont tu as besoin les soirs chargés, et doit rester propre. Voir aussi ce que les parents recherchent vraiment.

11. Coloriages et carnets de jeux

Peu coûteux et facile à mettre en place immédiatement. Occupe un enfant cinq à dix minutes et demande un suivi.

Ce qui convient à quel moment de la semaine

L'animation résout deux problèmes très différents, et il est utile de savoir lequel des deux tu as.

Remplir une soirée creuse

Mardi et mercredi, où l'établissement est à moitié vide. Ici, tu as besoin d'une raison de venir, et c'est quelque chose que tu annonces : un quiz, de la musique live, un thème. Quelque chose qui est toujours là ne résout pas ce problème — personne ne vient spécialement pour ça.

Améliorer une soirée pleine

Vendredi et samedi, où l'établissement est plein et la cuisine en retard. Ici, tu as besoin exactement du contraire : quelque chose qui est toujours là, qui ne demande pas d'attention de ton personnel, et qui comble le temps d'attente. Une soirée quiz lors de ta soirée la plus chargée ne fait qu'alourdir la charge.

La plupart des établissements ont les deux problèmes, et choisissent une seule solution. C'est pourquoi ça ne fonctionne souvent qu'à moitié.

Ce que coûte chaque forme, comparé côte à côte

L'argent est rarement le facteur décisif ; le temps, si. Cette classification aide à voir ce que tu dépenses réellement :

• Argent ponctuel, pas de temps continu : un jeu de fléchettes, une table de ping-pong, une armoire de jeux de société. Peu coûteux à entretenir, mais saisonnier ou encombrant.
• Argent continu, pas de temps : des jeux sur table. Un montant fixe par mois et rien d'autre, même lors d'une soirée chargée.
• Argent et temps à chaque fois : musique live, une dégustation, un atelier. Les attractions les plus fortes et la forme la plus coûteuse sur les deux plans.
• Pas d'argent, beaucoup de temps : un quiz écrit soi-même. Fonctionne très bien tant que celui qui l'écrit continue, et s'effondre dès que cette personne part.

Cette dernière catégorie est le piège dans lequel tombent la plupart des établissements. Quelque chose qui paraît gratuit parce qu'il n'y a pas de facture peut être l'option la plus coûteuse.

Les trois erreurs les plus fréquentes

Introduire quelque chose lors de la soirée la plus chargée

La tentation est de commencer quand c'est plein, car c'est là que le plus de gens le voient. C'est justement à ce moment que ton personnel n'a pas le temps pour ça, et ça échoue. Commence lors d'une soirée calme, où une erreur ne se remarque pas.

Arrêter trop vite

La première fois ne fonctionne presque jamais. Une soirée quiz a besoin de trois à quatre éditions avant d'avoir un groupe fidèle. Celui qui conclut après une seule fois avec huit participants que ça ne marche pas, arrête juste trop tôt.

Trois choses à la fois

Celui qui introduit un quiz, un coin jeux et de la musique live le même mois ne sait plus ensuite ce qui a aidé et ce qui a gêné. Une chose à la fois, avec deux semaines d'intervalle.

Comment choisir

Passe en revue ces trois questions avant d'introduire quelque chose :

1. Est-ce que ça fonctionne tous les jours, ou seulement les jours où je l'organise ?
2. Cela demande-t-il du temps à mon personnel au moment où c'est le plus chargé ?
3. Puis-je voir en deux semaines si cela fonctionne ?

Les formats qui obtiennent de bons résultats sur ces trois points sont ceux qui perdurent. Le reste est discrètement abandonné après un mois.

La différence entre un divertissement qui perdure et un divertissement qui disparaît tient presque toujours à la quantité de travail qu'il demande lors d'une soirée chargée.