L'animation dans votre restaurant : onze idées et ce qu'elles coûtent vraiment

L'animation dans l'horeca échoue rarement sur l'idée. Elle échoue sur l'exécution : quelque chose qui demande trop de travail, trop de place ou qui ne fonctionne qu'une seule fois. Voici onze formes, avec pour chacune, honnêtement, ce que vous en retirez et ce que ça vous coûte.

En continu, chaque jour

1. Des jeux sur table via un code QR

Fonctionne tous les jours, ne demande ni place ni personnel. Comble exactement le délai entre la commande et le service. Inconvénient : ce n'est pas une raison de venir spécialement ; ça améliore une visite plutôt que d'attirer des clients. Voir l'aperçu.

2. Une cuisine ouverte

La forme d'animation la plus forte qui soit, et la plus chère. Uniquement envisageable lors d'une rénovation.

3. Des jeux de société dans une armoire

Sympathique et bon marché pour commencer. En pratique, des pièces se perdent et quelqu'un doit s'en occuper. Fonctionne mieux dans les cafés où les gens restent longtemps assis, moins dans les restaurants où la table doit tourner.

Hebdomadaire ou mensuel

4. Un quiz

La meilleure façon de remplir une soirée calme en semaine. Demande deux à quatre heures de préparation à chaque fois si vous rédigez vous-même les questions. Décrit en détail dans le guide pratique.

5. La musique live

Attire du public et change complètement l'ambiance. Coûte de l'argent par soirée, demande de la place, et il faut tenir compte des normes sonores et des voisins. Ne fonctionne que si ça correspond à votre établissement : acoustique dans un petit restaurant, plus fort dans un café.

6. Une soirée à thème

Un pays, une saison, un plat. Fonctionne bien si vous la répétez régulièrement et que vos habitués commencent à l'attendre. Ne fonctionne pas en action ponctuelle.

7. Une dégustation ou un atelier

Vin, bière, café, cuisine. Dépense élevée par client et une forte raison de venir, mais ça demande un employé qui y consacre toute la soirée.

Saisonnier

8. Une activité de terrasse

Pétanque, un jeu de fléchettes, une table de ping-pong. Fonctionne très bien d'avril à septembre et gêne le reste de l'année.

9. Un match sur grand écran

Remplit l'établissement à des moments que vous connaissez à l'avance. Inconvénient : les clients qui ne voulaient pas voir de match ne viendront pas ce soir-là.

Pour les familles

10. Un coin jeux

Attire les familles, prend des mètres carrés dont vous avez besoin les soirs de forte affluence, et doit être tenu propre. Voir aussi ce que les parents recherchent vraiment.

11. Des coloriages et des cahiers de jeux

Bon marché et facile à mettre en place immédiatement. Occupe un enfant cinq à dix minutes et demande un suivi de votre part.

Ce qui convient à quel moment de la semaine

L'animation résout deux problèmes très différents, et il est utile de savoir lequel des deux vous avez.

Remplir une soirée calme

Le mardi et le mercredi, où l'établissement est à moitié vide. Ici, il vous faut une raison de venir, et c'est quelque chose que vous annoncez : un quiz, de la musique live, un thème. Quelque chose qui est toujours là ne résout pas ce problème — personne ne vient spécialement pour ça.

Améliorer une soirée bien remplie

Le vendredi et le samedi, où l'établissement est plein et où la cuisine prend du retard. Ici, il vous faut exactement l'inverse : quelque chose qui est toujours présent, qui ne demande pas d'attention de votre personnel, et qui comble le temps d'attente. Une soirée quiz lors de votre soirée la plus chargée ne fait qu'alourdir la charge.

La plupart des établissements ont les deux problèmes, et ne choisissent qu'une seule solution. C'est pourquoi ça ne fonctionne souvent qu'à moitié.

Ce que chaque forme coûte, côte à côte

L'argent est rarement le facteur décisif ; le temps, lui, l'est. Cette classification aide à voir ce que vous dépensez réellement :

• Argent ponctuel, pas de temps continu : un jeu de fléchettes, une table de ping-pong, une armoire de jeux de société. Bon marché à entretenir, mais saisonnier ou gourmand en espace.
• Argent continu, pas de temps : des jeux sur table. Un montant fixe par mois et rien d'autre, même les soirs de forte affluence.
• Argent et temps à chaque fois : musique live, dégustation, atelier. Les attractions les plus fortes et la forme la plus coûteuse à ces deux égards.
• Pas d'argent, beaucoup de temps : un quiz rédigé soi-même. Fonctionne très bien tant que la personne qui l'écrit tient bon, et s'effondre dès que cette personne s'en va.

Cette dernière catégorie est le piège dans lequel tombent la plupart des établissements. Quelque chose qui semble gratuit parce qu'il n'y a pas de facture peut être l'option la plus chère.

Les trois erreurs les plus fréquentes

Lancer quelque chose lors de la soirée la plus chargée

La tentation est de commencer quand c'est plein, car c'est là que la plupart des gens le voient. C'est précisément à ce moment que votre personnel n'a pas le temps et que ça tourne mal. Commencez un soir calme, où une erreur ne se remarque pas.

Arrêter trop vite

La première fois ne fonctionne presque jamais. Une soirée quiz a besoin de trois à quatre éditions avant qu'un groupe fixe se forme. Celui qui conclut après une seule fois avec huit participants que ça ne vaut rien arrête bien trop tôt.

Trois choses en même temps

Celui qui lance un quiz, un coin jeux et de la musique live le même mois ne saura ensuite pas ce qui a aidé et ce qui a gêné. Une chose à la fois, avec deux semaines d'intervalle.

Comment choisir

Passez en revue ces trois questions avant de mettre quelque chose en place :

1. Est-ce que ça fonctionne tous les jours, ou seulement les jours où je l'organise ?
2. Cela coûte-t-il du temps à mon personnel au moment où c'est chargé ?
3. Puis-je voir en deux semaines si ça fonctionne ?

Les formules qui obtiennent de bons résultats sur les trois critères sont celles qui restent. Le reste est discrètement abandonné après un mois.

La différence entre un divertissement qui reste et un divertissement qui disparaît tient presque toujours au travail qu'il exige lors d'une soirée chargée.