Devenir un restaurant adapté aux enfants : ce que les parents recherchent vraiment

Une famille qui sort manger choisit rarement sur base du menu. Elle choisit sur base d'une seule question : pouvons-nous rester ici deux heures sans que ça devienne un combat. Celui qui répond oui à cette question obtient la table.

C'est une bonne nouvelle, car la réponse ne dépend que faiblement de votre cuisine.

Ce que les parents évaluent vraiment

• Y a-t-il quelque chose à faire pendant l'attente, et cela fonctionne-t-il encore après dix minutes ?
• Le repas des enfants peut-il arriver avant celui des parents ?
• Y a-t-il de la place pour une poussette sans que la moitié de la salle doive se déplacer ?
• Réagit-on avec calme si quelque chose se renverse ?
• Y a-t-il d'autres familles, ou êtes-vous les seuls parmi des couples qui cherchaient clairement du calme ?

La question la plus importante qu'un parent se pose n'est pas « est-ce bon » mais « est-ce que ça va être détendu ou pas ».

Le menu enfant est l'élément le moins important

Presque tous les établissements en ont un, et c'est pratiquement le même partout. Il ne vous distingue donc pas. Ce qui fait vraiment la différence : une plus petite portion d'un plat de la carte normale, ou la possibilité de partager. Les parents apprécient que leur enfant n'atterrisse pas automatiquement avec des nuggets.

Un divertissement qui continue à fonctionner

Les coloriages occupent un enfant cinq à dix minutes. Ensuite, ils recommencent, ou s'ennuient. Ce qui fonctionne plus longtemps, c'est quelque chose qui offre de la variété.

Les jeux sur table via un QR code présentent ici deux avantages. Rien ne peut se perdre ou doit être rangé, et un enfant peut faire plusieurs parties de suite sans que ce soit répétitif. Des jeux comme le mémory, cherche les différences et les puzzles sont assez courts pour le temps d'attente. Voir l'aperçu.

Ce qu'il faut selon l'âge

Adapté aux enfants n'est pas une catégorie mais un éventail. Ce qui fonctionne pour un enfant de trois ans ennuie un enfant de neuf ans en une minute.

• Jusqu'à environ quatre ans : l'attention d'un parent est la seule chose qui fonctionne vraiment. Ce que vous pouvez offrir, c'est une chaise haute correcte et un repas qui arrive vite.
• Quatre à sept ans : colorier, coller, et de courts jeux qui ne nécessitent pas de savoir lire. Le mémory et le jeu des différences en font partie.
• Sept à onze ans : c'est l'âge où l'enfant peut commencer à s'occuper de manière autonome. Les puzzles, quiz et jeux contre un frère ou une sœur tiennent le plus longtemps.
• Onze ans et plus : ils veulent être traités comme le reste de la table. Un jeu auquel toute la famille participe fonctionne mieux qu'une activité spéciale pour enfants.

La tranche d'âge sur laquelle la plupart des établissements se concentrent est de quatre à sept ans, alors que c'est justement le groupe au-dessus qui reste le plus longtemps et qui remarque le plus quand ça ne va pas.

Le timing en cuisine

C'est l'ajustement qui a le plus d'impact et qui ne coûte rien. Faites sortir le repas des enfants dix minutes avant celui des parents. Les enfants mangent plus vite et terminent plus tôt ; si tout le monde commence en même temps, les enfants sont prêts alors que les parents sont à mi-chemin, et c'est là que commence l'agitation.

Ce que vous ne devez pas faire

Un coin jeux est la solution à laquelle on pense le plus souvent et qui fonctionne le moins souvent. Elle occupe un espace dont vous avez besoin lors d'une soirée chargée, elle doit être nettoyée, et elle éloigne les enfants de la table au moment où le repas arrive. À ne faire que si vous avez vraiment de l'espace à revendre.

Ce que votre personnel doit savoir

C'est la partie la plus souvent négligée, et elle détermine plus que l'aménagement. Trois choses qui font la différence entre une table familiale détendue et une table familiale tendue :

• Adressez-vous à l'enfant, pas seulement au parent. Un enfant qui peut commander lui-même est assis autrement à table qu'un enfant dont on parle.
• Réagissez à la nourriture renversée avant que le parent ne s'excuse. Celui qui arrive de lui-même avec un chiffon dédramatise la situation. Celui qui attend qu'on le lui demande la confirme.
• Ne demandez pas si tout va bien au moment où un enfant est justement en train de pleurer. Revenez deux minutes plus tard.

Aucune de ces trois choses ne coûte de l'argent ou du temps. Il suffit qu'on l'ait dit une fois.

Les moments où ça se passe mal

Quand une visite en famille tourne mal, cela se produit presque toujours à l'un de ces trois moments :

1. À l'arrivée, quand il s'avère qu'il n'y a pas de chaise haute ou que la table est trop exiguë. Le ton est alors immédiatement donné.
2. Vingt minutes après la commande, quand le repas n'arrive toujours pas et que les enfants n'ont rien à faire. C'est le moment le plus long et le plus difficile.
3. Après le plat principal, quand les parents veulent encore un café et que les enfants sont prêts à partir. C'est là qu'un établissement perd la commande supplémentaire qui aurait autrement eu lieu.

Les points deux et trois sont tous deux des temps d'attente, et tous deux peuvent être résolus avec quelque chose qu'un enfant peut faire de manière autonome.

Montrez-le avant qu'ils n'entrent

Les parents consultent votre profil Google avant de réserver. Assurez-vous qu'il y ait une photo montrant une famille à table, et indiquez littéralement dans la description que les enfants sont bienvenus et ce qui est prévu pour eux. Cela génère plus de réservations qu'un ajustement dans l'établissement lui-même.

Plus d'informations sur ce que cela donne pour un restaurant se trouve sur la page restaurants ; ce que ça coûte se trouve dans les tarifs.