Entretenimiento en tu restaurante: once ideas y lo que realmente cuestan
El entretenimiento en la hostelería casi nunca falla por la idea. Falla en la ejecución: algo que da demasiado trabajo, que ocupa demasiado espacio o que solo funciona una vez. A continuación, once formas, con lo que realmente obtienes de cada una y lo que te cuesta.
Continuo, todos los días
1. Juegos en la mesa mediante un código QR
Funciona todos los días, no ocupa espacio ni requiere personal. Llena exactamente el espacio entre pedir y servir. Desventaja: no es una razón para venir especialmente; hace que una visita sea mejor, en lugar de atraer clientes. Ver el resumen.
2. Una cocina abierta
La forma de entretenimiento más fuerte que existe, y también la más costosa. Solo es viable si estás remodelando.
3. Juegos de mesa en un armario
Agradable y económico para empezar. En la práctica se pierden piezas y alguien tiene que estar pendiente. Funciona mejor en cafés donde la gente se queda mucho tiempo, menos en restaurantes donde la mesa tiene que rotar.
Semanal o mensual
4. Un pub quiz
La mejor manera de llenar una noche tranquila entre semana. Cuesta de dos a cuatro horas de preparación cada vez si escribes las preguntas tú mismo. Descrito en detalle en la guía.
5. Música en vivo
Atrae público y cambia por completo el ambiente. Cuesta dinero por noche, ocupa espacio, y hay que tener en cuenta las normas de ruido y a los vecinos. Solo funciona si encaja con tu local: acústica en un restaurante pequeño, más fuerte en un bar.
6. Una noche temática
Un país, una estación, un plato. Funciona bien si la repites de forma constante y tus clientes fijos empiezan a esperarla. No funciona como acción única.
7. Una degustación o taller
Vino, cerveza, café, cocina. Alto gasto por cliente y una razón fuerte para venir, pero requiere un empleado dedicado a eso toda la noche.
Según la temporada
8. Una actividad en la terraza
Petanca, un tablero de dardos, una mesa de ping-pong. Funciona muy bien de abril a septiembre y estorba el resto del año.
9. Un partido en pantalla grande
Llena el local en momentos que ya sabes de antemano. Desventaja: los clientes que no querían ver el partido no vendrán esa noche.
Para familias
10. Un rincón de juegos
Atrae a las familias, ocupa metros cuadrados que necesitas en las noches ocupadas, y hay que mantenerlo limpio. Ver también lo que realmente buscan los padres.
11. Páginas para colorear y libritos de rompecabezas
Económico y fácil de implementar de inmediato. Mantiene ocupado a un niño de cinco a diez minutos y hay que reponerlo.
Qué encaja con cada momento de la semana
El entretenimiento resuelve dos problemas muy diferentes, y ayuda saber cuál de los dos tienes.
Llenar una noche vacía
Martes y miércoles, cuando el local está medio vacío. Aquí necesitas una razón para que la gente venga, y eso es algo que anuncias: un quiz, música en vivo, un tema. Algo que siempre está ahí no resuelve esto; nadie viene especialmente por eso.
Mejorar una noche llena
Viernes y sábado, cuando el local está lleno y la cocina va con retraso. Aquí necesitas exactamente lo contrario: algo que siempre esté disponible, que no requiera atención de tu personal, y que ayude a pasar el tiempo de espera. Una noche de quiz en tu noche más ocupada solo lo hace más pesado.
La mayoría de los locales tienen ambos problemas, y eligen una sola solución. Por eso muchas veces funciona a medias.
Lo que cuesta cada forma, comparado
El dinero rara vez es el factor decisivo; el tiempo sí lo es. Esta clasificación ayuda a ver qué es lo que realmente estás gastando:
- Dinero único, sin tiempo continuo: un tablero de dardos, una mesa de ping-pong, un armario con juegos de mesa. Bajo mantenimiento, pero estacional o consume mucho espacio.
- Dinero continuo, sin tiempo: juegos en la mesa. Un monto fijo al mes y nada más, ni siquiera en una noche ocupada.
- Dinero y tiempo cada vez: música en vivo, una degustación, un taller. Las formas más atractivas para el público y también las más costosas en ambos sentidos.
- Sin dinero, mucho tiempo: un pub quiz escrito por ti mismo. Funciona muy bien mientras quien lo escribe siga haciéndolo, y se cae en cuanto esa persona se va.
Esa última categoría es la trampa en la que caen la mayoría de los locales. Algo que parece gratis porque no genera una factura puede ser la opción más costosa.
Los tres errores más comunes
Implementar algo en la noche más ocupada
La tentación es empezar cuando el local está lleno, porque así lo ve más gente. Justo entonces tu personal no tiene tiempo para eso y algo sale mal. Empieza en una noche tranquila, donde un error no lo nota nadie.
Dejarlo demasiado pronto
La primera vez casi nunca funciona bien. Una noche de quiz necesita de tres a cuatro ediciones antes de tener un grupo fijo. Quien concluye después de una sola vez con ocho participantes que no sirve, deja de intentarlo demasiado pronto.
Tres cosas al mismo tiempo
Quien implementa un quiz, un rincón de juegos y música en vivo en el mismo mes, después no sabe qué ayudó y qué estorbó. Una cosa a la vez, con dos semanas de diferencia.
Cómo elegir
Repasa estas tres preguntas antes de implementar algo:
- ¿Funciona todos los días, o solo los días en que yo lo organizo?
- ¿Le quita tiempo a mi personal en el momento de más movimiento?
- ¿Puedo saber en dos semanas si funciona?
Las modalidades que puntúan bien en las tres son las que se quedan. El resto se deja de usar silenciosamente después de un mes.
La diferencia entre el entretenimiento que perdura y el que desaparece es casi siempre cuánto trabajo implica en una noche de mucho movimiento.
¿Qué entretenimiento funciona mejor en un restaurante?
Las modalidades que funcionan todos los días sin generar trabajo en una noche ocupada. Los juegos de mesa y una cocina abierta puntúan más alto ahí; la música en vivo y los talleres atraen más público pero cuestan dinero y mano de obra cada vez.
¿Cuánto cuesta el entretenimiento en la restauración?
Eso va desde casi nada por páginas para colorear hasta cientos de dólares por noche por música en vivo. El verdadero costo generalmente no es el dinero sino el tiempo de tu personal.
¿Cómo sé si algo funciona?
Observa durante dos semanas el gasto por mesa, la proporción de postres y la cantidad de reseñas, y compara los mismos días de la semana entre sí.
¿Es buena idea un rincón de juegos para niños?
Solo si de verdad te sobra el espacio. Ocupa metros cuadrados que necesitas en las noches ocupadas y aleja a los niños de la mesa justo cuando llega la comida.
¿Quieres probar juegos de mesa por tu cuenta?
Dale a tus clientes más experiencia desde el primer día.