Entretenimiento en tu restaurante: once ideas y lo que realmente cuestan
El entretenimiento en el sector gastronómico casi nunca falla por la idea. Falla en la ejecución: algo que da demasiado trabajo, ocupa demasiado espacio o solo funciona una vez. A continuación, once formas, con lo que realmente obtienes de cada una y lo que te cuesta.
Continuo, todos los días
1. Juegos en la mesa mediante un código QR
Funciona todos los días, no ocupa espacio ni requiere personal. Llena exactamente el vacío entre pedir y que sirvan. Desventaja: no es una razón para venir especialmente; mejora una visita en lugar de atraer clientes. Ver el resumen.
2. Una cocina abierta
La forma de entretenimiento más fuerte que existe, y la más costosa. Solo es viable en caso de una remodelación.
3. Juegos de mesa en un armario
Simpático y económico para empezar. En la práctica se pierden piezas y alguien debe mantenerlo. Funciona mejor en cafés donde la gente se queda mucho tiempo, menos en restaurantes donde la mesa debe rotar.
Semanal o mensual
4. Un pub quiz
La mejor manera de llenar una noche entre semana tranquila. Cuesta entre dos y cuatro horas de preparación por vez si escribes las preguntas tú mismo. Descrito en detalle en la guía.
5. Música en vivo
Atrae público y cambia por completo el ambiente. Cuesta dinero por noche, ocupa espacio, y debes tener en cuenta las normas de ruido y los vecinos. Solo funciona si encaja con tu negocio: acústica en un restaurante pequeño, más fuerte en un bar.
6. Una noche temática
Un país, una estación, un plato. Funciona bien si la repites de forma constante y tus clientes habituales empiezan a esperarla. No funciona como acción única.
7. Una degustación o taller
Vino, cerveza, café, cocina. Alto gasto por cliente y una razón fuerte para venir, pero requiere un empleado dedicado a ello toda la noche.
Por temporada
8. Una actividad en la terraza
Petanca, un tablero de dardos, una mesa de ping pong. Funciona muy bien de abril a septiembre y estorba el resto del año.
9. Un partido en pantalla grande
Llena el local en momentos que conoces de antemano. Desventaja: los clientes que no querían ver el partido no vendrán esa noche.
Para familias
10. Un rincón de juegos
Atrae familias, ocupa metros cuadrados que necesitas en noches concurridas, y hay que mantenerlo limpio. Ver también lo que realmente buscan los padres.
11. Dibujos para colorear y libros de pasatiempos
Económico y fácil de implementar de inmediato. Mantiene a un niño ocupado entre cinco y diez minutos y hay que reponerlo.
Qué encaja con cada momento de la semana
El entretenimiento resuelve dos problemas muy diferentes, y ayuda saber cuál de los dos tienes.
Llenar una noche vacía
Martes y miércoles, cuando el local está medio vacío. Aquí necesitas una razón para que vengan, y eso es algo que anuncias: un quiz, música en vivo, un tema. Algo que siempre está ahí no resuelve esto — nadie viene especialmente por eso.
Mejorar una noche llena
Viernes y sábado, cuando el local está lleno y la cocina va retrasada. Aquí necesitas exactamente lo contrario: algo que siempre esté disponible, que no requiera atención de tu personal, y que llene el tiempo de espera. Una noche de quiz en tu noche más concurrida solo lo hace más pesado.
La mayoría de los negocios tienen ambos problemas, y eligen una sola solución. Por eso tan a menudo funciona a medias.
Lo que cuesta cada forma, comparado
El dinero rara vez es el factor decisivo; el tiempo sí. Esta clasificación ayuda a ver qué realmente estás gastando:
- Dinero único, sin tiempo continuo: un tablero de dardos, una mesa de ping pong, un armario con juegos de mesa. Económico de mantener, pero estacional o consume espacio.
- Dinero continuo, sin tiempo: juegos en la mesa. Un monto fijo al mes y nada más, ni siquiera en una noche concurrida.
- Dinero y tiempo por vez: música en vivo, una degustación, un taller. Los atractivos más fuertes para el público y la forma más costosa en ambos sentidos.
- Sin dinero, mucho tiempo: un pub quiz escrito por ti mismo. Funciona muy bien mientras quien lo escribe lo mantenga, y se cae en cuanto esa persona se va.
Esa última categoría es la trampa en la que caen la mayoría de los negocios. Algo que parece gratis porque no genera una factura puede ser la opción más costosa.
Los tres errores que más se cometen
Implementar algo en la noche más concurrida
La tentación es empezar cuando está lleno, porque así lo ve más gente. Justo entonces tu personal no tiene tiempo para eso y sale mal. Empieza una noche tranquila, donde un error no lo nota nadie.
Dejarlo demasiado pronto
La primera vez casi nunca funciona. Una noche de quiz necesita entre tres y cuatro ediciones antes de tener un grupo fijo. Quien concluye después de una vez con ocho participantes que no sirve, se detiene justo demasiado pronto.
Tres cosas a la vez
Quien implementa un quiz, un rincón de juegos y música en vivo en el mismo mes, después no sabe qué ayudó y qué estorbó. Una cosa a la vez, con dos semanas entre cada una.
Cómo elegir
Repasa estas tres preguntas antes de implementar algo:
- ¿Funciona todos los días, o solo los días que yo organizo?
- ¿Le quita tiempo a mi personal cuando hay mucho movimiento?
- ¿Puedo saber en dos semanas si funciona?
Las modalidades que obtienen buenos resultados en los tres aspectos son las que se quedan. El resto se elimina silenciosamente después de un mes.
La diferencia entre el entretenimiento que se queda y el que desaparece está casi siempre en cuánto trabajo requiere en una noche de mucho movimiento.
¿Qué tipo de entretenimiento funciona mejor en un restaurante?
Las modalidades que funcionan todos los días sin generar trabajo en una noche ocupada. Los juegos de mesa y una cocina abierta son los que obtienen mejores resultados; la música en vivo y los talleres atraen más público, pero cada vez cuestan dinero y mano de obra.
¿Cuánto cuesta el entretenimiento en el sector de la hospitalidad?
Eso va desde prácticamente nada por dibujos para colorear hasta cientos de euros por noche por música en vivo. El verdadero costo casi siempre no es el dinero, sino el tiempo de tu personal.
¿Cómo sé si algo funciona?
Observa durante dos semanas el gasto por mesa, la proporción de postres pedidos y la cantidad de reseñas, y compara los mismos días de la semana entre sí.
¿Es buena idea tener un rincón de juegos?
Solo si de verdad tienes el espacio disponible. Ocupa metros cuadrados que necesitas en las noches ocupadas y aleja a los niños de la mesa justo cuando llega la comida.
¿Quieres probar juegos de mesa tú mismo?
Ofrece a tus clientes más diversión desde el primer día.