Postati restoran prilagođen djeci: što roditelji zaista traže

Obitelj koja izlazi na jelo rijetko bira na temelju jelovnika. Bira na temelju jednog pitanja: možemo li ovdje sjediti dva sata a da to ne postane borba. Tko na to pitanje odgovori s da, dobiva stol.

To je dobra vijest, jer odgovor samo malim dijelom ovisi o tvojoj kuhinji.

Što roditelji zaista ocjenjuju

• Ima li nešto za raditi tijekom čekanja, i funkcionira li to i nakon deset minuta?
• Može li jelo za djecu stići prije jela za roditelje?
• Ima li mjesta za dječja kolica a da pola lokala ne mora u stranu?
• Reagira li se opušteno kad se nešto prolije?
• Ima li drugih obitelji, ili si jedini između parova koji su očito tražili mir?

Najvažnije pitanje koje roditelj postavlja nije 'je li ukusno' nego 'hoće li ovo biti opušteno ili ne'.

Dječji jelovnik je najmanje važan dio

Gotovo svaki lokal ga ima, i gotovo je posvuda isti. Dakle, ne izdvaja te. Ono što se stvarno primijeti: manja porcija nečeg s redovnog jelovnika, ili mogućnost dijeljenja. Roditelji cijene kad njihovo dijete ne završi automatski s pljeskavicom.

Zabava koja i dalje funkcionira

Bojanke zaokupljaju dijete pet do deset minuta. Nakon toga počinju ispočetka, ili im dosadi. Ono što dulje funkcionira jest nešto što ima varijaciju.

Igre na stolu putem QR koda ovdje imaju dvije prednosti. Nema ništa što se može izgubiti ili spremiti, a dijete može odigrati više partija zaredom a da ne ostane isto. Igre poput memorije, traženja razlika i slagalica dovoljno su kratke za vrijeme čekanja. Pogledaj pregled.

Što je potrebno po dobnoj skupini

Prilagođenost djeci nije kategorija nego niz. Ono što djeluje za trogodišnjaka, dosadi devetogodišnjaku za manje od minute.

• Do otprilike četvrte godine: pažnja roditelja jedino zaista djeluje. Ono što možeš ponuditi jest dječja stolica koja je ispravna i jelo koje brzo stiže.
• Četiri do sedam godina: bojanje, lijepljenje i kratke igre koje ne zahtijevaju čitanje. Memorija i traženje razlika spadaju ovdje.
• Sedam do jedanaest godina: ovdje počinje dob u kojoj dijete može biti samostalno zaokupljeno. Slagalice, kvizovi i igre protiv brata ili sestre traju najdulje.
• Jedanaest i stariji: oni žele da se prema njima postupa kao prema ostatku stola. Igra u kojoj sudjeluje cijela obitelj djeluje bolje nego nešto posebno za djecu.

Dob na koju cilja većina lokala jest četiri do sedam godina, dok upravo skupina iznad toga ostaje najdulje sjediti i najviše se primijeti kad krene po zlu.

Vremenska usklađenost u kuhinji

Ovo je prilagodba koja najviše postiže, a ne košta ništa. Neka jelo za djecu izađe deset minuta prije jela za roditelje. Djeca jedu brže i prije su gotova; ako svi počnu istovremeno, djeca su gotova dok su roditelji na pola, i tada počinje nemir.

Što ne moraš raditi

Kutak za igru rješenje je na koje se najčešće pomisli, a koje najrjeđe uspije. Košta prostor koji ti treba prometne večeri, mora se održavati čistim, i odvlači djecu od stola u trenutku kad jelo stigne. Radi to samo ako stvarno imaš prostora viška.

Što tvoje osoblje treba znati

Ovo je dio koji se najčešće preskače, a određuje više nego uređenje. Tri stvari koje čine razliku između opuštenog obiteljskog stola i napetog obiteljskog stola:

• Obraćaj se djetetu, ne samo roditelju. Dijete koje smije samo naručiti drugačije sjedi za stolom nego dijete o kojem se priča.
• Reagiraj na proliveno jelo prije nego se roditelj ispriča. Tko sam dođe s krpom, uklanja nelagodu. Tko čeka da ga se to zamoli, potvrđuje je.
• Ne pitaj je li sve po volji baš u trenutku kad dijete plače. Vrati se dvije minute kasnije.

Nijedna od ove tri stvari ne košta novca ni vremena. Koštaju samo to da je netko to jednom rekao.

Trenuci u kojima krene po zlu

Kad obiteljski posjet krene po zlu, to se gotovo uvijek događa na jednoj od ove tri točke:

1. Pri ulasku, kad se pokaže da nema dječje stolice ili da je stol pretijesan. Tada je ton odmah postavljen.
2. Dvadeset minuta nakon narudžbe, kad jelo još ne stiže a djeca nemaju što raditi. Ovo je najduži i najteži trenutak.
3. Nakon glavnog jela, kad roditelji još žele kavu a djeca su gotova. Ovdje lokal gubi dodatnu narudžbu koju bi inače dobio.

Točke dva i tri obje su vrijeme čekanja, i obje se mogu riješiti nečim što dijete može raditi samostalno.

Pokaži to prije nego uđu

Roditelji pregledavaju tvoj Google profil prije rezervacije. Pobrini se da postoji fotografija na kojoj obitelj sjedi za stolom, i napiši u opisu doslovno da su djeca dobrodošla i što im se nudi. To donosi više rezervacija nego prilagodba u samom lokalu.

Više o tome kako se ovo isplati za restoran nalazi se na stranici o restoranima; što to košta nalazi se na cijenama.