Devenir un restaurant adapté aux enfants : ce que les parents cherchent vraiment

Une famille qui sort manger ne choisit rarement sur base du menu. Elle choisit sur base d'une seule question : pouvons-nous rester assis ici deux heures sans que ça devienne une bataille. Celui qui répond oui à cette question obtient la table.

C'est une bonne nouvelle, car la réponse ne dépend que peu de votre cuisine.

Ce que les parents évaluent vraiment

• Y a-t-il quelque chose à faire pendant l'attente, et ça marche encore après dix minutes ?
• Le repas des enfants peut-il arriver avant celui des parents ?
• Y a-t-il de la place pour une poussette sans que la moitié de la salle doive se déplacer ?
• Réagit-on avec calme si quelque chose se renverse ?
• Y a-t-il d'autres familles, ou êtes-vous le seul parmi des couples qui cherchaient clairement du calme ?

La question la plus importante qu'un parent se pose n'est pas « est-ce bon » mais « est-ce que ça va se passer sereinement ou non ».

Le menu enfant est l'élément le moins important

Presque tous les établissements en ont un, et c'est pratiquement partout la même chose. Ça ne vous distingue donc pas. Ce qui se remarque vraiment : une petite portion d'un plat de la carte normale, ou la possibilité de partager. Les parents apprécient que leur enfant ne se retrouve pas automatiquement avec un plat standard pour enfants.

Un divertissement qui fonctionne durablement

Les coloriages occupent un enfant cinq à dix minutes. Ensuite, ils recommencent, ou ils s'ennuient. Ce qui fonctionne plus longtemps, c'est quelque chose qui offre de la variété.

Les jeux sur table via un QR code présentent ici deux avantages. Rien ne peut se perdre ou nécessiter d'être rangé, et un enfant peut enchaîner plusieurs parties sans que ce soit toujours pareil. Des jeux comme le memory, les différences à trouver et les puzzles sont assez courts pour la durée d'attente. Voir l'aperçu.

Ce qu'il faut selon l'âge

Adapté aux enfants n'est pas une catégorie mais une échelle. Ce qui fonctionne pour un enfant de trois ans ennuie un enfant de neuf ans en une minute.

• Jusqu'à environ quatre ans : l'attention d'un parent est la seule chose qui fonctionne vraiment. Ce que vous pouvez offrir, c'est une chaise haute correcte et un repas qui arrive rapidement.
• Quatre à sept ans : coloriage, collage, et petits jeux qui ne nécessitent pas de savoir lire. Le memory et les différences à trouver entrent dans cette catégorie.
• Sept à onze ans : c'est l'âge où l'enfant peut commencer à s'occuper de manière autonome. Les puzzles, quiz et jeux contre un frère ou une sœur tiennent le plus longtemps.
• Onze ans et plus : ils veulent être traités comme le reste de la table. Un jeu auquel toute la famille participe fonctionne mieux qu'un jeu spécial pour enfants.

L'âge que vise la plupart des établissements est quatre à sept ans, alors que c'est justement le groupe au-dessus qui reste assis le plus longtemps et qui se remarque le plus quand ça se passe mal.

Le timing en cuisine

C'est l'ajustement qui fait le plus d'effet et qui ne coûte rien. Faites sortir le repas des enfants dix minutes avant celui des parents. Les enfants mangent plus vite et finissent plus tôt ; si tout le monde commence en même temps, les enfants ont terminé alors que les parents sont à moitié dans leur repas, et c'est là que commence l'agitation.

Ce que vous n'avez pas besoin de faire

Un coin jeux est la solution à laquelle on pense le plus souvent et qui fonctionne le moins souvent. Elle prend de l'espace dont vous avez besoin lors d'une soirée chargée, elle doit être maintenue propre, et elle attire les enfants loin de la table au moment où le repas arrive. À faire uniquement si vous avez vraiment l'espace en trop.

Ce que votre personnel de service doit savoir

C'est l'élément le plus souvent négligé, et il détermine plus que l'aménagement. Trois choses qui font la différence entre une table familiale détendue et une table familiale tendue :

• Adressez-vous à l'enfant, pas seulement au parent. Un enfant qui peut commander lui-même se comporte différemment à table qu'un enfant dont on parle.
• Réagissez à un renversement de nourriture avant que le parent ne s'excuse. Celui qui arrive lui-même avec un chiffon dissipe le malaise. Celui qui attend qu'on le lui demande le confirme.
• Ne demandez pas si tout va bien au moment précis où un enfant pleure. Revenez deux minutes plus tard.

Aucun de ces trois éléments ne coûte de l'argent ou du temps. Il suffit juste que quelqu'un l'ait dit une fois.

Les moments où ça tourne mal

Quand une visite en famille tourne mal, cela se produit presque toujours à l'un de ces trois moments :

1. À l'arrivée, quand on découvre qu'il n'y a pas de chaise haute ou que la table est trop exiguë. Le ton est alors immédiatement donné.
2. Vingt minutes après la commande, quand le repas n'arrive pas encore et que les enfants n'ont rien à faire. C'est le moment le plus long et le plus pénible.
3. Après le plat principal, quand les parents veulent encore un café et que les enfants ont terminé. C'est là qu'un établissement perd la commande supplémentaire qui aurait pu avoir lieu autrement.

Les points deux et trois sont tous deux des temps d'attente, et tous deux se résolvent avec quelque chose qu'un enfant peut faire de manière autonome.

Montrez-le avant qu'ils n'entrent

Les parents consultent votre profil Google avant de réserver. Assurez-vous qu'il y ait une photo montrant une famille attablée, et indiquez littéralement dans la description que les enfants sont les bienvenus et ce qui est prévu pour eux. Cela apporte plus de réservations qu'un changement dans l'établissement même.

Plus d'informations sur comment cela se traduit pour un restaurant se trouvent sur la page restaurants ; les coûts sont indiqués dans les tarifs.