Devenir un restaurant adapté aux enfants : ce que les parents recherchent vraiment

Une famille qui sort manger choisit rarement en fonction de la carte. Elle choisit en fonction d'une seule question : pouvons-nous rester ici deux heures sans que ça ne devienne un combat. Celui qui répond oui à cette question obtient la table.

C'est une bonne nouvelle, car la réponse ne dépend que faiblement de votre cuisine.

Ce que les parents évaluent vraiment

• Y a-t-il quelque chose à faire pendant l'attente, et est-ce que ça fonctionne encore après dix minutes ?
• Le repas des enfants peut-il arriver avant celui des parents ?
• Y a-t-il de la place pour une poussette sans devoir déplacer la moitié de la salle ?
• Est-ce que la réaction est détendue quand quelque chose tombe ?
• Y a-t-il d'autres familles, ou êtes-vous le seul au milieu de couples qui cherchaient clairement du calme ?

La question la plus importante que se pose un parent n'est pas « est-ce que c'est bon » mais « est-ce que ça va être détendu ou pas ».

Le menu enfant est l'élément le moins important

Presque tous les établissements en ont un, et c'est pratiquement le même partout. Il ne vous distingue donc pas. Ce qui fait vraiment la différence : une plus petite portion de quelque chose de la carte normale, ou la possibilité de partager. Les parents apprécient que leur enfant ne se retrouve pas automatiquement avec des nuggets.

Un divertissement qui continue de fonctionner

Les coloriages occupent un enfant cinq à dix minutes. Ensuite, ils recommencent, ou s'ennuient. Ce qui fonctionne plus longtemps, c'est quelque chose qui offre de la variété.

Les jeux sur table via un QR code ont ici deux avantages. Il n'y a rien à perdre ni à ranger, et un enfant peut faire plusieurs parties de suite sans que ça se répète. Des jeux comme mémoire, trouve les différences et des puzzles sont assez courts pour le temps d'attente. Voir l'aperçu.

Ce qu'il faut selon l'âge

Adapté aux enfants n'est pas une catégorie mais un éventail. Ce qui fonctionne pour un enfant de trois ans ennuie un enfant de neuf ans en une minute.

• Jusqu'à environ quatre ans : l'attention d'un parent est la seule chose qui fonctionne vraiment. Ce que vous pouvez offrir, c'est une chaise haute correcte et un repas qui arrive vite.
• Quatre à sept ans : coloriage, collage, et petits jeux qui ne demandent pas de lecture. Mémoire et trouve les différences en font partie.
• Sept à onze ans : c'est l'âge où l'enfant peut commencer à s'occuper seul. Puzzles, quiz et jeux contre un frère ou une sœur tiennent le plus longtemps.
• Onze ans et plus : ils veulent être traités comme le reste de la table. Un jeu auquel toute la famille participe fonctionne mieux qu'un truc spécial pour enfants.

L'âge que la plupart des établissements visent est quatre à sept ans, alors que c'est justement le groupe au-dessus qui reste assis le plus longtemps et qui remarque le plus quand ça ne va pas.

Le timing en cuisine

C'est l'ajustement qui fait le plus d'effet et qui ne coûte rien. Faites sortir le repas des enfants dix minutes avant celui des parents. Les enfants mangent plus vite et finissent plus tôt ; si tout le monde commence en même temps, les enfants ont fini alors que les parents sont à mi-parcours, et c'est là que commence l'agitation.

Ce que vous n'avez pas besoin de faire

Un coin jeux est la solution à laquelle on pense le plus souvent et qui fonctionne le moins souvent. Elle prend de l'espace dont vous avez besoin un soir chargé, il faut la nettoyer, et elle éloigne les enfants de la table au moment où le repas arrive. À ne faire que si vous avez vraiment de l'espace en trop.

Ce que votre personnel de salle doit savoir

C'est la partie la plus souvent négligée, et elle compte plus que l'aménagement. Trois choses qui font la différence entre une table de famille détendue et une table de famille tendue :

• Adressez-vous à l'enfant, pas seulement au parent. Un enfant qui peut commander lui-même se comporte différemment à table qu'un enfant dont on parle.
• Réagissez à un dégât avant que le parent ne s'excuse. Celui qui arrive lui-même avec un chiffon enlève la gêne. Celui qui attend qu'on le lui demande la confirme.
• Ne demandez pas si tout va bien au moment où un enfant pleure justement. Revenez deux minutes plus tard.

Aucun de ces trois points ne coûte de l'argent ou du temps. Il faut juste que quelqu'un l'ait dit une fois.

Les moments où ça se passe mal

Quand une visite en famille tourne mal, c'est presque toujours à un de ces trois moments :

1. À l'arrivée, quand il s'avère qu'il n'y a pas de chaise haute ou que la table est trop exiguë. Le ton est alors donné immédiatement.
2. Vingt minutes après la commande, quand le repas n'arrive toujours pas et que les enfants n'ont rien à faire. C'est le moment le plus long et le plus difficile.
3. Après le plat principal, quand les parents veulent encore un café et que les enfants ont fini. C'est là qu'un établissement perd la commande supplémentaire qu'il aurait pu avoir.

Les points deux et trois sont tous les deux du temps d'attente, et tous les deux se résolvent avec quelque chose qu'un enfant peut faire seul.

Montrez-le avant qu'ils n'entrent

Les parents consultent votre profil Google avant de réserver. Assurez-vous d'avoir une photo montrant une famille à table, et indiquez littéralement dans la description que les enfants sont les bienvenus et ce qui est prévu pour eux. Cela apporte plus de réservations qu'un ajustement dans l'établissement lui-même.

Pour en savoir plus sur ce que cela donne pour un restaurant, voir la page restaurants ; le coût est indiqué dans les tarifs.