Devenir un restaurant adapté aux enfants : ce que les parents recherchent vraiment

Une famille qui sort manger choisit rarement en fonction du menu. Elle choisit en fonction d'une seule question : pouvons-nous rester ici deux heures sans que ça devienne un combat. Celui qui répond oui à cette question obtient la table.

C'est une bonne nouvelle, car la réponse ne dépend que pour une petite part de votre cuisine.

Ce que les parents évaluent vraiment

• Y a-t-il quelque chose à faire pendant l'attente, et est-ce que ça fonctionne encore après dix minutes ?
• Le repas des enfants peut-il arriver avant celui des parents ?
• Y a-t-il de la place pour une poussette sans que la moitié de la salle doive se déplacer ?
• Réagit-on avec calme si quelque chose se renverse ?
• Y a-t-il d'autres familles, ou êtes-vous le seul parmi des couples qui cherchaient clairement le calme ?

La question la plus importante que se pose un parent n'est pas « est-ce bon » mais « est-ce que ça va être détendu ou non ».

Le menu enfant est l'élément le moins important

Presque tous les établissements en ont un, et c'est pratiquement partout pareil. Cela ne vous distingue donc pas. Ce qui fait vraiment la différence : une portion plus petite d'un plat de la carte normale, ou la possibilité de partager. Les parents apprécient que leur enfant n'atterrisse pas automatiquement avec des nuggets.

Un divertissement qui continue de fonctionner

Les coloriages occupent un enfant cinq à dix minutes. Ensuite, ils recommencent, ou ils s'ennuient. Ce qui fonctionne plus longtemps, c'est quelque chose qui offre de la variété.

Les jeux de table via un code QR ont ici deux avantages. Il n'y a rien à perdre ni à ranger, et un enfant peut faire plusieurs parties d'affilée sans que ce soit toujours la même chose. Des jeux comme le mémory, le jeu des différences et les puzzles sont assez courts pour le temps d'attente. Voir l'aperçu.

Ce qu'il faut selon l'âge

Adapté aux enfants n'est pas une catégorie mais une gamme. Ce qui fonctionne pour un enfant de trois ans ennuie un enfant de neuf ans en moins d'une minute.

• Jusqu'à environ quatre ans : l'attention d'un parent est la seule chose qui fonctionne vraiment. Ce que vous pouvez offrir, c'est une chaise haute correcte et un repas qui arrive rapidement.
• Quatre à sept ans : colorier, coller, et de petits jeux qui ne nécessitent pas de savoir lire. Le mémory et le jeu des différences en font partie.
• Sept à onze ans : c'est l'âge où un enfant peut commencer à s'occuper seul. Les puzzles, les quiz et les jeux contre un frère ou une sœur tiennent le plus longtemps.
• Onze ans et plus : ils veulent être traités comme le reste de la table. Un jeu auquel toute la famille participe fonctionne mieux que quelque chose de spécial pour enfants.

L'âge que la plupart des établissements visent est quatre à sept ans, alors que c'est justement le groupe au-dessus qui reste assis le plus longtemps et qui se remarque le plus quand ça se passe mal.

Le timing en cuisine

C'est l'ajustement qui a le plus d'effet et qui ne coûte rien. Faites sortir le repas des enfants dix minutes avant celui des parents. Les enfants mangent plus vite et terminent plus tôt ; si tout le monde commence en même temps, les enfants ont terminé pendant que les parents sont à mi-chemin, et c'est là que commence l'agitation.

Ce que vous n'avez pas besoin de faire

Un coin jeux est la solution à laquelle on pense le plus souvent et qui donne le moins souvent de résultats. Elle prend de l'espace dont vous avez besoin lors d'une soirée chargée, elle doit être maintenue propre, et elle éloigne les enfants de la table au moment où le repas arrive. À faire uniquement si vous avez vraiment de l'espace en trop.

Ce que votre personnel de service doit savoir

C'est la partie qu'on saute le plus souvent, et elle compte plus que l'aménagement. Trois choses qui font la différence entre une table de famille détendue et une table de famille tendue :

• Adressez-vous à l'enfant, pas seulement au parent. Un enfant qui peut commander lui-même est assis différemment à table qu'un enfant dont on parle.
• Réagissez à un aliment renversé avant que le parent ne s'excuse. Celui qui arrive lui-même avec un chiffon dissipe la gêne. Celui qui attend qu'on le demande la confirme.
• Ne demandez pas si tout est à la satisfaction de tous au moment où un enfant vient de pleurer. Revenez deux minutes plus tard.

Aucune de ces trois choses ne coûte de l'argent ou du temps. Elles nécessitent seulement que quelqu'un l'ait dit une fois.

Les moments où ça tourne mal

Quand une visite en famille tourne mal, cela se produit presque toujours à l'un de ces trois moments :

1. À l'arrivée, quand il s'avère qu'il n'y a pas de chaise haute ou que la table est trop étroite. Le ton est alors immédiatement donné.
2. Vingt minutes après la commande, quand le repas n'arrive toujours pas et que les enfants n'ont rien à faire. C'est le moment le plus long et le plus difficile.
3. Après le plat principal, quand les parents veulent encore un café et que les enfants ont terminé. C'est là qu'un établissement perd la commande supplémentaire qui aurait autrement eu lieu.

Les points deux et trois sont tous deux des temps d'attente, et tous deux peuvent être résolus avec quelque chose qu'un enfant peut faire de manière autonome.

Montrez-le avant qu'ils n'entrent

Les parents consultent votre profil Google avant de réserver. Assurez-vous qu'il y ait une photo montrant une famille attablée, et indiquez littéralement dans la description que les enfants sont les bienvenus et ce qui est prévu pour eux. Cela apporte plus de réservations qu'un ajustement dans l'établissement lui-même.

Plus d'informations sur ce que cela donne pour un restaurant se trouvent sur la page restaurant ; le coût se trouve dans les tarifs.