Entretenimiento en tu restaurante: once ideas y lo que realmente cuestan
El entretenimiento en la hostelería casi nunca falla en la idea. Falla en la ejecución: algo que cuesta demasiado trabajo, requiere demasiado espacio o solo funciona una vez. A continuación, once formas, con lo que realmente obtienes de cada una y lo que te cuesta, dicho con honestidad.
Continuo, todos los días
1. Juegos en la mesa mediante un código QR
Funciona todos los días, no ocupa espacio ni requiere personal. Llena exactamente el tiempo entre pedir y que sirvan. Desventaja: no es una razón para venir especialmente; mejora una visita en lugar de atraer clientes. Ver el resumen.
2. Una cocina abierta
La forma más fuerte de entretenimiento que existe, y la más costosa. Solo aplica si estás haciendo una remodelación.
3. Juegos de mesa en un armario
Agradable y económico para empezar. En la práctica se pierden piezas y alguien tiene que mantenerlo. Funciona mejor en bares donde la gente se queda mucho tiempo, menos en restaurantes donde la mesa tiene que rotar.
Semanal o mensual
4. Un pubquiz
La mejor manera de llenar una noche tranquila de entre semana. Cuesta de dos a cuatro horas de preparación cada vez si escribes las preguntas tú mismo. Descrito en detalle en la guía.
5. Música en vivo
Atrae público y cambia por completo el ambiente. Cuesta dinero por noche, requiere espacio, y hay que tener en cuenta las normas de ruido y a los vecinos. Solo funciona si va con tu negocio: acústica en un restaurante pequeño, más fuerte en un bar.
6. Una noche temática
Un país, una temporada, un plato. Funciona bien si la repites de forma constante y tus clientes habituales empiezan a esperarla. No funciona como acción única.
7. Una degustación o taller
Vino, cerveza, café, cocina. Alto gasto por cliente y una razón fuerte para venir, pero requiere un empleado dedicado a esto toda la noche.
Según la temporada
8. Una actividad en la terraza
Petanca, un tablero de dardos, una mesa de ping pong. Funciona muy bien de abril a septiembre y estorba el resto del año.
9. Un partido en pantalla grande
Llena el local en momentos que conoces de antemano. Desventaja: los clientes que no querían ver un partido no vienen esa noche.
Para familias
10. Un rincón de juegos
Atrae familias, ocupa metros cuadrados que necesitas en las noches ocupadas, y hay que mantenerlo limpio. Ver también lo que realmente buscan los padres.
11. Dibujos para colorear y libros de pasatiempos
Económico y fácil de implementar de inmediato. Mantiene a un niño ocupado de cinco a diez minutos y hay que reponerlo.
Qué se adapta a cada momento de la semana
El entretenimiento resuelve dos problemas muy distintos, y ayuda saber cuál de los dos tienes.
Llenar una noche vacía
Martes y miércoles, cuando el local está medio vacío. Aquí necesitas una razón para que la gente venga, y eso es algo que anuncias: una trivia, música en vivo, un tema. Algo que siempre está presente no resuelve esto — nadie viene especialmente por eso.
Mejorar una noche llena
Viernes y sábado, cuando el local está lleno y la cocina va con retraso. Aquí necesitas justo lo contrario: algo que siempre esté presente, que no requiera atención de tu personal, y que llene el tiempo de espera. Una noche de trivia en tu noche más ocupada solo lo hace más pesado.
La mayoría de los negocios tienen ambos problemas, y eligen una sola solución. Por eso funciona a medias tan a menudo.
Lo que cuesta cada forma, comparado
El dinero rara vez es el factor decisivo; el tiempo sí. Esta clasificación ayuda a ver qué gastas realmente:
- Dinero una sola vez, sin tiempo continuo: un tablero de dardos, una mesa de ping pong, un armario con juegos de mesa. Económico de mantener, pero estacional o consume mucho espacio.
- Dinero continuo, sin tiempo: juegos en la mesa. Un monto fijo mensual y nada más, tampoco en una noche ocupada.
- Dinero y tiempo por cada vez: música en vivo, una degustación, un taller. Los mayores atractivos para el público y la forma más costosa en ambos sentidos.
- Sin dinero, mucho tiempo: una trivia escrita por ti mismo. Funciona muy bien mientras quien la escribe siga haciéndolo, y se derrumba cuando esa persona se va.
Esta última categoría es la trampa en la que caen la mayoría de los negocios. Algo que parece gratis porque no genera una factura puede ser la opción más costosa.
Los tres errores que más se cometen
Implementar algo en la noche más ocupada
La tentación es empezar cuando está lleno, porque así lo ve más gente. Justo entonces tu personal no tiene tiempo para eso y sale mal. Empieza en una noche tranquila, donde un error no lo note nadie.
Dejarlo demasiado pronto
La primera vez casi nunca funciona. Una noche de trivia necesita de tres a cuatro ediciones antes de que haya un grupo fijo. Quien concluye después de una vez con ocho participantes que no sirve, se detiene demasiado pronto.
Tres cosas a la vez
Quien implementa una trivia, un rincón de juegos y música en vivo en el mismo mes, después no sabe qué ayudó y qué estorbó. Una cosa a la vez, con dos semanas de diferencia.
Cómo elegir
Repasa estas tres preguntas antes de implementar algo:
- ¿Funciona todos los días, o solo los días que yo lo organizo?
- ¿Le quita tiempo a mi personal en el momento de mayor ajetreo?
- ¿Puedo saber en dos semanas si funciona?
Los formatos que puntúan bien en los tres aspectos son los que se quedan. El resto se abandona en silencio al cabo de un mes.
La diferencia entre el entretenimiento que perdura y el que desaparece está casi siempre en cuánto trabajo implica en una noche de mucho movimiento.
¿Qué entretenimiento funciona mejor en un restaurante?
Los formatos que funcionan todos los días sin generar trabajo en una noche de mucho movimiento. Los juegos de mesa y una cocina abierta puntúan más alto en eso; la música en vivo y los talleres atraen a más público pero cuestan dinero y mano de obra cada vez.
¿Cuánto cuesta el entretenimiento en la gastronomía?
Eso varía desde prácticamente nada por hojas para colorear hasta cientos de euros por noche por música en vivo. El verdadero costo, casi siempre, no es el dinero sino el tiempo de tu personal.
¿Cómo sé si algo funciona?
Observa durante dos semanas el gasto por mesa, la proporción de postres y el número de reseñas, y compara entre sí los mismos días de la semana.
¿Es buena idea una zona de juegos para niños?
Solo si de verdad te sobra el espacio. Ocupa metros cuadrados que necesitas en las noches de mucho movimiento y aleja a los niños de la mesa justo cuando llega la comida.
¿Quieres probar juegos de mesa por tu cuenta?
Dale a tus clientes más experiencia desde el primer día.