Entretenimiento en tu restaurante: once ideas y lo que realmente cuestan
El entretenimiento en la hostelería casi nunca falla en la idea. Falla en la ejecución: algo que cuesta demasiado trabajo, requiere demasiado espacio o solo funciona una vez. Aquí van once formas, con lo que realmente obtienes de cada una y lo que te cuesta.
Continuo, todos los días
1. Juegos en la mesa mediante un código QR
Funciona todos los días, no requiere espacio ni personal. Llena exactamente el espacio entre pedir y que llegue la comida. Desventaja: no es una razón para venir especialmente; hace que una visita sea mejor, en lugar de atraer clientes. Ver el resumen.
2. Una cocina abierta
La forma de entretenimiento más fuerte que existe, y la más cara. Solo viable si estás haciendo una remodelación.
3. Juegos de mesa en un armario
Simpático y económico para empezar. En la práctica se pierden piezas y alguien tiene que darle mantenimiento. Funciona mejor en cafés donde la gente se queda mucho tiempo, menos en restaurantes donde la mesa debe rotar.
Semanal o mensual
4. Un pub quiz
La mejor manera de llenar una noche tranquila de semana. Cuesta de dos a cuatro horas de preparación cada vez si escribes las preguntas tú mismo. Descrito en detalle en la guía.
5. Música en vivo
Atrae público y cambia completamente el ambiente. Cuesta dinero por noche, requiere espacio, y tienes que tomar en cuenta las normas de ruido y los vecinos. Solo funciona si va acorde a tu negocio: acústica en un restaurante pequeño, más fuerte en un bar.
6. Una noche temática
Un país, una temporada, un platillo. Funciona bien si lo repites de manera consistente y tus clientes habituales empiezan a esperarlo. No funciona como acción de una sola vez.
7. Una degustación o taller
Vino, cerveza, café, cocina. Alto gasto por cliente y una razón fuerte para venir, pero requiere un empleado dedicado a esto toda la noche.
Según la temporada
8. Una actividad en la terraza
Petanca, un dartboard, una mesa de ping-pong. Funciona muy bien de abril a septiembre y el resto del año está de más.
9. Un partido en pantalla grande
Llena el local en momentos que ya conoces de antemano. Desventaja: los clientes que no querían ver un partido no vienen esa noche.
Para familias
10. Un rincón de juegos
Atrae familias, ocupa metros cuadrados que necesitas en noches ocupadas, y hay que mantenerlo limpio. Ver también lo que los padres realmente buscan.
11. Páginas para colorear y libritos de rompecabezas
Económico y fácil de implementar de inmediato. Mantiene ocupado a un niño de cinco a diez minutos y hay que estar reponiendo.
Qué funciona en cada momento de la semana
El entretenimiento resuelve dos problemas muy diferentes, y ayuda saber cuál de los dos tienes.
Llenar una noche vacía
Martes y miércoles, cuando el local está medio vacío. Aquí necesitas una razón para que la gente venga, y eso es algo que anuncias: un quiz, música en vivo, un tema. Algo que siempre está presente no soluciona esto — nadie viene especialmente por eso.
Mejorar una noche llena
Viernes y sábado, cuando el local está lleno y la cocina va atrasada. Aquí necesitas exactamente lo opuesto: algo que siempre esté disponible, que no requiera atención de tu personal, y que llene el tiempo de espera. Una noche de quiz en tu noche más ocupada solo lo empeora.
La mayoría de los negocios tienen ambos problemas, y eligen una sola solución. Por eso tan frecuentemente funciona solo a medias.
Lo que cuesta cada forma, comparado
El dinero rara vez es el factor decisivo; el tiempo sí lo es. Esta clasificación ayuda a ver qué realmente estás gastando:
- Dinero una sola vez, sin tiempo continuo: un dartboard, una mesa de ping-pong, un armario con juegos de mesa. Económico en mantenimiento, pero estacional o que ocupa mucho espacio.
- Dinero continuo, sin tiempo: juegos en la mesa. Un monto fijo por mes y nada más, ni siquiera en una noche ocupada.
- Dinero y tiempo cada vez: música en vivo, una degustación, un taller. Los atractivos más fuertes de público y la forma más cara en ambos aspectos.
- Sin dinero, mucho tiempo: un pub quiz escrito por ti mismo. Funciona muy bien mientras la persona que lo escribe siga haciéndolo, y se cae en cuanto esa persona se va.
Esa última categoría es la trampa en la que caen la mayoría de los negocios. Algo que parece gratis porque no genera una factura, puede ser la opción más cara.
Los tres errores más comunes
Implementar algo en la noche más ocupada
La tentación es empezar cuando está lleno, porque así lo ve más gente. Precisamente ahí tu personal no tiene tiempo para eso y sale mal. Empieza en una noche tranquila, donde un error no le importa a nadie.
Parar demasiado rápido
La primera vez casi nunca funciona. Una noche de quiz necesita de tres a cuatro ediciones antes de tener un grupo fijo. Quien concluye después de una sola vez con ocho participantes que no funciona, se detiene demasiado pronto.
Tres cosas a la vez
Quien implementa un quiz, un rincón de juegos y música en vivo en el mismo mes, después no sabe qué ayudó y qué estorbó. Una cosa a la vez, con dos semanas de diferencia.
Cómo elegir
Repasa estas tres preguntas antes de implementar algo:
- ¿Funciona todos los días, o solo los días que yo lo organizo?
- ¿Le quita tiempo a mi personal en el momento en que hay más movimiento?
- ¿Puedo saber en dos semanas si funciona?
Las formas que puntúan bien en las tres son las que se quedan. El resto se deja silenciosamente después de un mes.
La diferencia entre el entretenimiento que se queda y el que desaparece es casi siempre cuánto trabajo cuesta en una noche ocupada.
¿Qué entretenimiento funciona mejor en un restaurante?
Formas que funcionan todos los días sin trabajo extra en una noche ocupada. Los juegos de mesa y una cocina abierta puntúan más alto ahí; la música en vivo y los talleres atraen más público pero cuestan dinero y mano de obra cada vez.
¿Cuánto cuesta el entretenimiento en la hostelería?
Eso va desde prácticamente nada por hojas para colorear hasta cientos de euros por noche por música en vivo. El verdadero costo suele no ser el dinero sino el tiempo de tu personal.
¿Cómo sé si algo funciona?
Mira durante dos semanas el gasto por mesa, la proporción de postres y la cantidad de reseñas, y compara los mismos días de la semana entre sí.
¿Es buena idea un rincón de juegos?
Solo si de verdad tienes el espacio disponible. Cuesta metros cuadrados que necesitas en noches ocupadas y aleja a los niños de la mesa justo cuando llega la comida.
¿Quieres probar juegos de mesa tú mismo?
Ofrece a tus clientes más experiencia desde el primer día.