الترفيه فالمطعم ديالك: حداش فكرة وشحال كيكلفو بصح
الترفيه فقطاع المطاعم والمقاهي غالبا مايفشلش فالفكرة. كيفشل فالتنفيذ: شي حاجة كتاخد بزاف ديال الخدمة، محتاجة بزاف ديال المساحة، أو خدامة مرة وحدة بغير. هنا حداش شكل، مع كل واحد بصراحة شنو غادي ترجع بيه وشحال كيكلفك.
مستمر، كل نهار
1. ألعاب فوق الطاولة عبر رمز QR
كيخدم كل نهار، مايطلبش مساحة ولا موظفين. كيعمر بالضبط الفراغ بين الطلب والتقديم. العيب: ماشي سبب باش الناس تجي خصيصا؛ كيحسن الزيارة بلاصة ما يجذب زوار جداد. شوف اللائحة الكاملة.
2. مطبخ مفتوح
أقوى شكل ديال الترفيه اللي كاين، وأغلى واحد. غير مطروح فحالة الترميم.
3. ألعاب اللوحة فخزانة
محبوب ورخيص باش تبدا بيه. فالواقع، القطع كتضيع وشي واحد خاصو يتبع ذلك. أحسن ما كيخدم فالقهاوي فين الناس كيبقاو وقت طويل، أقل فالمطاعم فين الطاولة خاصها تتحرر.
أسبوعيا أو شهريا
4. مسابقة ثقافية (Pubquiz)
أحسن طريقة باش تعمر ليلة هادية فوسط الأسبوع. كيتطلب من ساعتين حتى ربعة ساعات ديال التحضير فكل مرة إيلا كتب الأسئلة بنفسك. مشروح بالتفصيل فـالدليل.
5. موسيقى حية
كتجذب الجمهور وكتبدل الأجواء بالكامل. كتكلف فلوس فكل ليلة، مساحة، وخاصك تاخد بعين الاعتبار قوانين الصوت والجيران. كيخدم غير إيلا كان مناسب للمحل ديالك: صوت هادئ فمطعم صغير، أعلى فقهوة.
6. ليلة موضوع خاص
بلاد، فصل، طبق معين. كيخدم مزيان إيلا عاودتيها بانتظام وبدا الزوار الدائمين يتوقعوها. مايخدمش كنشاط لمرة وحدة.
7. تذوق أو ورشة
نبيذ، بيرة، قهوة، طبخ. مصاريف عالية لكل زون وسبب قوي باش يجي، لكن كتطلب موظف يخدم عليها طول الليلة.
مرتبط بالموسم
8. نشاط فالتراس
بيتانك (Jeu de boules)، طاولة السهام، طاولة تنس الطاولة. كيخدم مزيان بزاف من أبريل حتى شتنبر وكيبقى فالطريق باقي العام.
9. مباراة فوق شاشة كبيرة
كتعمر المحل فأوقات كتعرفها من قبل. العيب: الزوار اللي مابغاوش يشوفو المباراة، مايجيوش تلك الليلة.
للعائلات
10. ركن للعب
كيجذب العائلات، كيتطلب أمتار مربعة اللي محتاجينها فليالي الزحمة، وخاصو ينظف. شوف تاني شنو كيبحثو عليه الوالدين بصح.
11. أوراق التلوين ودفاتر الألغاز
رخيصة وسهلة التطبيق مباشرة. كتشغل الطفل من خمسة حتى عشرة دقايق وخاصك تتبعها.
شنو مناسب لأي وقت من الأسبوع
الترفيه كيحل جوج مشاكل مختلفين بزاف، وكيعاونك تعرف أشمن واحد فيهم عندك.
تعمير ليلة فارغة
الثلاثاء والأربعاء، فين المحل كيبقى نصو فارغ. هنا محتاج سبب باش الناس تجي، وهاد الشي خاصك تعلن عليه: مسابقة، موسيقى حية، موضوع خاص. شي حاجة موجودة دائما ماغاديش تحل هاد المشكل — حتى واحد ماغاديش يجي خصيصا لهاد الشي.
تحسين ليلة زحمة
الجمعة والسبت، فين المحل كيكون عامر والمطبخ متأخر. هنا محتاج بالضبط العكس: شي حاجة موجودة دائما، ماتطلبش انتباه الموظفين ديالك، وكتعبر وقت الانتظار. ليلة مسابقة فأزحم ليلة عندك غادي غير تزيد الثقل.
معظم المحلات عندها جوج المشاكل بجوج، وكيختاروا حل واحد. هادشي هو السبب اللي كيخلي الأمر يخدم بنص فقط فبزاف ديال الحالات.
شحال كيكلف كل شكل، جنب بعضياتهم
الفلوس نادر ما كتكون العامل الحاسم؛ الوقت هو الحاسم. هاد التقسيم كيعاون تشوف شنو كتصرف بصح:
- مصاريف لمرة وحدة، بلا وقت مستمر: طاولة سهام، طاولة تنس الطاولة، خزانة ألعاب لوحة. رخيصة فالصيانة، لكن مرتبطة بالموسم أو كتاخد مساحة كبيرة.
- مصاريف مستمرة، بلا وقت: ألعاب فوق الطاولة. مبلغ ثابت فالشهر وماكاين حتى حاجة أخرى، حتى فليلة زحمة.
- فلوس ووقت فكل مرة: موسيقى حية، تذوق، ورشة. أقوى جاذب للجمهور وأغلى شكل من الجانبين.
- بلا فلوس، بزاف ديال الوقت: مسابقة مكتوبة بيديك. كتخدم مزيان مادام اللي كيكتبها صابر عليها، وكتنهار فالحين اللي يمشي هاد الشخص.
هاد الفئة الأخيرة هي الفخ اللي كيدخلو فيه معظم المحلات. شي حاجة بادية مجانية حيت ماكتخلفش فاكتورة، تقدر تكون فالواقع الخيار الأغلى.
تلات الأخطاء الأكثر تكرارا
تطبيق شي حاجة فأزحم ليلة
الإغراء هو تبدا ملي المحل عامر، حيت هنا معظم الناس غادي يشوفوها. بالضبط فهاد الوقت الموظفين ديالك مايكونش عندهم الوقت وكيوقع الخطأ. بدا فليلة هادية، فين الخطأ حتى واحد مايلاحظوش.
التوقف بسرعة كبيرة
المرة الأولى تقريبا دائما ماكتخدمش. ليلة مسابقة محتاجة من تلاتة حتى ربعة نسخ قبل ما تكون عندها مجموعة ثابتة. اللي كيستنتج من مرة وحدة بثمنية مشاركين بلي الشي مايصلحش، كيوقف بالضبط قبل الوقت.
تلاتة حوايج فنفس الوقت
اللي كيطبق مسابقة، ركن للعب وموسيقى حية فنفس الشهر، مايعرفش من بعد شنو عاون وشنو دار العرقلة. حاجة وحدة فكل مرة، مع فارق أسبوعين بينهم.
كيفاش تختار
مر على هاد التلاتة أسئلة قبل ما تطبق شي حاجة:
- واش كيخدم كل نهار، أو غير فالأيام اللي كنظمو فيها؟
- واش غادي ياخد وقت من الموظفين ديالك فالوقت اللي كيكون فيه الزحمة؟
- واش تقدر تشوف من داخل جوج سيمانات إلا كايخدم ولا لا؟
الأشكال اللي كيديرو نقطة مزيانة فالتلاتة، هوما اللي كيبقاو. الباقي كيتوقف بشوية من غير حس بعد شهر.
الفرق بين الترفيه اللي كيبقى والترفيه اللي كيختفي، غالبا كيكون فقدر الخدمة اللي كيسبب فليلة فيها زحمة.
شنو هو الترفيه اللي كيخدم مزيان فالمطعم؟
الأشكال اللي كتخدم كل نهار من غير ما تزيد خدمة فليلة فيها زحمة. الألعاب فوق الطاولة والمطبخ المفتوح كيديرو أحسن نقطة فهاد الجانب؛ الموسيقى الحية والورشات كتجبد كثر ديال الناس ولكن كتكلف فلوس ويد عاملة فكل مرة.
شحال كيكلف الترفيه فقطاع الفندقة والمطاعم؟
هادشي كيتراوح من واحد الشي قريب من لاشي بالنسبة للصور اللي كتتلون حتى لمئات ديال اليوروات فالليلة بالنسبة للموسيقى الحية. المصروف الحقيقي غالبا ماشي الفلوس ولكن وقت الموظفين ديالك.
كيفاش نعرف واش شي حاجة كتخدم؟
شوف جوج سيمانات فالمصروف لكل طاولة، نسبة الحلويات، وعدد التقييمات، وقارن بين نفس الأيام ديال السيمانة.
واش الركن ديال اللعب فكرة مزيانة؟
غير إلا عندك المساحة فعلا زايدة. كيكلف مترات مربعة اللي محتاجينهم فليالي الزحمة، وكيبعد الأطفال على الطاولة بالضبط ملي كيوصل الماكلة.
بغيتي تجرب اللعبات على الطاولة؟
عطي لزبناءك تجربة أحسن من أول يوم.